לארוחת הצהריים של חג הפסחא יהיה אורח מיוחד: אמא טבע, שבניחוחותיה מצליחה לתת לנו מנות מיוחדות מדי יום! הודות למתכון של דמטריו טוסקנו, אני מציע לך צלי מדהים של בשר ירקות. עקוב אחריי במתכון האלטרנטיבי הזה ובואו כולנו נלמד לגלות טעמים חדשים!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 101 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 400 גרם שריר סייטן, מופר או חיטה
- 50 גרם סלרי
- 100 גרם גזר
- 50 גרם שומר
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 שיני שום
- 200 מ"ל של מרק ירקות
- מזון טרי או מופשר: 300 גרם אפונה
חומרים דרושים
- קרש חיתוך
- מערבל טבילה
- קדרה עם מכסה
- סכין להב ארוך
- קולפן ירקות
הכנה
לפני שנתחיל
להכנת הצלי הטבעוני השתמשנו בבשר צמחי של שריר חיטה. ההבנה הביתית קלה. ניפה 200 גרם גלוטן חיטה עם 100 גרם קמח אפונה. לאחר מכן טעמנו את הבצק עם תבלינים לפי הטעם ועם קורט מלח. ערבבנו את החומרים היבשים עם 350-400 מ"ל מים (בבת אחת): נוצרה תערובת ספוגית וצפופה. נתנו לבצק לנוח במשך חצי שעה, ואז עטפנו את שריר החיטה בבד ובישלנו אותו במים בטעם במשך כשעה.
כחלופה לשריר חיטה, ניתן להשתמש בסייטן או במופור.- מכינים את הירקות הקצוצים. קולפים את הגזר, שוטפים את השומר והסלרי. חותכים את הירקות לקוביות.
- לאחר הרתחת שריר החיטה ממשיכים בהכנת הצלי. יוצקים שתי כפות שמן לסיר ואז משחימים את בשר הירקות תוך שמירה על חום בינוני.
- מורידים את שריר החיטה עם רוטב הסויה (משמש כאן כחלופה למלח), ואז טועמים עם השום. מוסיפים את האפונה.
- מבשלים ומוסיפים את מרק הירקות. מבשלים בעדינות כ- 40-50 דקות.
- כוונן במידת הצורך עם מלח.
- כשהבשר הירקות רך מוציאים אותו מהתבנית וחותכים אותו לפרוסות. לפי הטעם מערבבים חלקית את הרוטב בעזרת בלנדר הטבילה.
- מגישים את צלי הירקות עם הירקות ומלווים בתפוחי אדמה אפויים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
כדי ליצור רושם טוב בעיני הסועדים צריך רק קורט דמיון: צלי זה יהיה מושלם להביא לשולחן במהלך החגים!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
תשומת הלב! הערכים בצד לוקחים בחשבון התייבשות במהלך הבישול של כ -150 מ"ל.
הצלי הטבעוני הוא מאכל השייך לקבוצת המנות. יש לו צריכת אנרגיה מתונה, המסופקת מעל הכל על ידי שומנים, ואחריו חלבונים ולבסוף פחמימות.
חומצות השומן הן בעיקר בלתי רוויות, לפפטידים יש ערך ביולוגי בינוני והפחמימות נוטות להיות פשוטות.
הכולסטרול חסר, בעוד סיבים רבים.
המזון מתאים לתזונה כנגד עודף משקל ומחלות מטבוליות. הוא אסור בתזונה כנגד צליאק, בעוד שהוא מתאים לכך לחוסר סבילות ללקטוז.
זה מותר בתזונה צמחונית וטבעונית.
המנה הממוצעת מתאימה לכ- 150-250 גרם (150-250 קק"ל).
