היום נגלה יחד כיצד מכינים המבורגרים קלאסיים בבית, בצורה פשוטה וקלה באופן טבעי. אני משוכנע שההכנה הביתית של המאכלים המסחריים המפורסמים ביותר היא תמיד אפשרית: בדרך זו אנו בוחרים את נתחי הבשר הטובים ביותר כדי שנדע את איכות המרכיבים ואנו בטוחים להכין מתכון אמיתי ללא חומרים משמרים, צבעים וחומרים אחרים המזיקים לבריאות
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 128 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל ההמבורגרים
- 150 גרם אגוז עגל
- 150 גרם חזיר חזיר
- 150 גרם חזה עוף
- 40 גרם (פרוסה דקה) של בייקון טרי
- ש.ס. של מלח
- ש.ס. של פלפל
- כפית תבלינים לצלי
- 1 קורט קינמון
- 1 אגוז מוסקט מגורר
חומרים דרושים
- נייר קלף להכנת הדיסקים
- 1 מועך תפוחי אדמה ללחיצת הבשר הטחון
- תבנית אחת לא דביקה, עשויה אבן או פלדה
- קרש חיתוך אחד
- סכין אחת
- 1 כף עץ
- מספריים
- עט אחד או עיפרון אחד
- מנת הגשה אחת
הכנה
לפני שנתחיל...
המאפיין הייחודי של המבורגרים תוצרת בית טמון באופן הכנתם: לא נשתמש בכלים מקצועיים או במכשירים יקרים. מספיק פשוט שיהיה לך מועך תפוחי אדמה ונייר אפייה ...- מערבבים את ארבעת סוגי הבשר הטחון בתבנית אפייה ומערבבים היטב עם כף עץ. מערבבים את הבשר עם המלח, הפלפל, תערובת התבלינים לצלים, אגוז מוסקט מגורד וקורט קינמון.
העצה בסדר
כדי להאיץ את הכנת ההמבורגרים, רצוי לטחון יחד את נתחי הבשר השונים.- בינתיים מכינים את הדיסקים בנייר אפייה: הם ישמשו בסיס להמבורגרים. לאחר מכן, הכינו דף נייר פרגמנט, קפלו אותו לשלושה חלקים אנכית, וקפלו אותו אופקית שוב. מניחים את בסיס מכונת תפוחי האדמה על נייר הקלף המקופל ובעזרת עט או עיפרון עוקבים ישירות על נייר הקלף על היקף המכשיר. בעזרת מספריים חותכים את הדיסקים בעקבות הקו המצויר.
- מכינים את מועך תפוחי האדמה הפתוח: בשלב זה מכניסים דיסק נייר אפייה. פעולה זו חיונית כדי למנוע מההמבורגר, לאחר הכנסתו למעבל תפוחי האדמה, להידבק לקירות.
- בעזרת כף מכינים נתח מהבצק ומכניסים אותו למעך תפוחי האדמה, מעצבים אותו במהירות בידיים.
- מכסים את הבצק בדיסק נוסף של נייר אפייה.
- בשלב זה סוגרים את מועך תפוחי האדמה ולוחצים בעדינות ליצירת המבורגר: ככל שתכניסו יותר בשר למעך תפוחי האדמה כך ההמבורגר יהיה סמיך יותר.
- המשך כך עם כל הבצק. עם המינון הזה, אנחנו אמורים לקבל בערך 4 או 5 המבורגרים.
- מחממים מחבת (רצוי אבן או טפלון). רצוי לבחור את גודל התבנית בהתאם לכמות ההמבורגר שתרצו לבשל: למעשה, אין טעם לבשל נתח יחיד במחבת גדולה מאוד מכיוון שהוא עלול להסתכן בשריפת נוזל הבישול.
איך אפשר לדעת מתי הסיר חם?
לאחר מספר דקות שהמחבת על האש, העצה היא לעשות את בדיקת "המים": הרטיבו את הידיים במעט מים, הרימו את מכסה הסיר והורידו את הידיים הרטובות על התבנית. אם התזות של מים יוצרות טיפות רבות שרודפות אחת אחרי השנייה במהירות סביב היקף המחבת, ואז מתאדות באותה מהירות, זה אומר שהמחבת הגיעה לטמפרטורה הנכונה.- בשלב זה ממשיכים בבישול ההמבורגרים מבלי להסיר את דיסק נייר האפייה.
- כדי להשיג המבורגרים מצוינים, הבישול חייב להיות מושלם. מסיבה זו, מומלץ להשחים את הבשר הטחון במשך שתי דקות מכל צד: לאחר שתי הדקות הראשונות, על כן, יש להפוך את ההמבורגר בעזרת טפלון. כף ערבוב. דיסק נייר האפייה, שבינתיים הגיע לצבע חום-כתום, יירד בקלות. המשיכו באותו אופן עם הצד השני של הבשר.
- לאחר עוד שתי דקות הופכים את ההמבורגר, מסירים את נייר האפייה ומכסים את התבנית במכסה. מנמיכים את האש ומבשלים את הבשר לאט: הלחות שנוצרת בתוך התבנית תעזור לחלק המרכזי של התבנית להתבשל. המבורגר.
- ההמבורגרים מוכנים למילוי כריכים או שניתן להגיש עם סלט מעורב.
ההערה של אליס - PersonalCooker
המבורגרים תוצרת בית הם בלתי ניתנים לעמוד בפני מנקודת מבטי, בהחלט טובים יותר מהמבורגרים מוכנים. עם ההמבורגרים האלה נוכל למלא כריכים, להגיש אותם עם ירקות טריים או לבשל אותם יחד עם נתחי עגבנייה ומוצרלה לגרסת הפיציולה.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
המבורגרים קלאסיים אינם מנה קלה או דלת שומן; נכון שניתן להעדיף את העיכול שלהם על ידי הטחינה המתחילה את ההתנתקות המכנית של החלבונים, אך זכור כי כדי לשמור על "הרכות", כל טחון חייב להכיל כמות מסוימת של שומן רווי. התוספת המוצעת אינה מספקת, לכן מומלץ להגדיל אותה על ידי הוספת ירקות גולמיים יותר וכתוצאה מכך הגדלת כמות הסיבים התזונתיים.
