הקיץ מגיע ואנחנו מייחלים מיידית לרעננות! בניסיון להביא את הטריות המיוחלת הזו לצלחת שלך, אני מציע סלט אקזוטי, מוכן עם עוף, אבוקדו, ג'ינג'ר ופפריקה וכדי להפוך את המנה לכובשת עוד יותר, נכין גם רוטב על בסיס מיונז בהיר ללא שמן וירקות. ברור שגם הצגת המנה חייבת להיות ללא דופי: בואו לגלות מה היא.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 114 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לסלט העוף
- 300 גרם חזה עוף
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 כפית ג'ינג'ר
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ש.ס. של מלח
- כ -30 גרם זיתים שחורים
- 1 מקל סלרי
- כמה עלי נענע
- 1 ענף פטרוזיליה
- חצי כוס מיץ לימון לא מטופל
- 250 גרם אבוקדו
למיונז נטול שמן צמחי
- 3 גבעולי עירית
- כ -30 גרם צלפים
- 20 גרם חלמונים
- 1 כפית חרדל
- 5 מ"ל של חומץ
- 1 כף מיץ לימון לא מטופל
- 1 קורט מלח
- 180 מ"ל מים
- 14 גרם קמח אורז
- כ -30 גרם של גרגירי צמח
חומרים דרושים
- סקאבינו
- סַכִּין
- קרש חיתוך מזון
- מחבת בישול
- קדרה למיונז
- מקציפים למיונז
- מִיקסֵר
הכנה
- הכן את המיונז הקל ללא שמן, שהמתכון הספציפי שלו מוצג בסרטון זה.
סיכום
להכנת המיונז ללא שמן, מרתיחים 150 מ"ל מים עם קורט מלח וכפית רסק חרדל. ממיסים 14 גרם קמח אורז ב -30 מ"ל מים: כשהנוזל בסיר מתחיל לרתוח מוסיפים את קמח האורז המומס, כף מיץ לימון ו -5 מ"ל חומץ. מנמיכים את האש, תוך בחישה מתמדת, מוסיפים גם את חלמון, הימנעות מרתיחת התערובת. הניחו לרוטב להתקרר, תחילה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן במקרר.- יוצקים בבלנדר את הגרגרינים, העירית והצלפים עד ליצירת קרם סמיך למדי.מוסיפים את תערובת הירקות למיונז הקר מהמקרר.
- צורבים את חזה העוף באבן או במחבת טפלון, מתבלים במלח. מבשלים כמה דקות, מכסים את התבנית במכסה.
- בינתיים מכינים את האבוקדו: חותכים את הפירות לשניים, מסירים את האבן המרכזית ועם החופר מקבלים כדורים רבים.
- חותכים את העוף לפרוסות או לקוביות דקות ויוצקים אותו לקערה. מוסיפים גם את כדורי האבוקדו, הזיתים, הסלרי הקצוץ ומתבלים בפטרוזיליה ומנטה קצוצה, פפריקה מתוקה, ג'ינג'ר וזיתים שחורים.
- ממלאים מעטפת אבוקדו בסלט העוף ומגישים עם מיונז הירקות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הקיץ הוא העונה האידיאלית להכנת סלטים מזמינים ורעננים. ולדעתי המנה הזו היא ניצחון של טעמים, ניחוחות וצבעים שמעודדים את השולחן ומשמחים את החיך שלנו.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
סלט העוף והאבוקדו הוא מנה הכוללת תוספת. היא תכשיר דל קלוריות, המאופיין באספקה דיסקרטית של חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה ושומנים אנרגטיים; פחמימות מעטות בעוד סיבים תזונתיים קיימים בכמות החלק הממוצע של העוף וסלט אבוקדו עם מיונז קל הוא בערך 200-250 גרם (230-280 קק"ל).
NB. אין מידע הכרחי כדי לקבוע במדויק את פרופיל השומנים של המנה.
