דג בנייר כסף מהיר להכנה ותמיד יעיל, הוא מנה שנייה המוערכת בזכות עדינותה והדרך שבה היא מוצגת במיוחד. הזוגיות המושלמת בין הטעם המלא של הבישול בתנור לבין פיכחון האדים, ששומר על חומרי הזנה הכלולים בדג.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 178 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- התזה של ברנדי
- כמה עלי טימין
- 300 גרם של דיונון
- ש.ס. של מלח
- ענף פטרוזיליה
- 100 גרם עגבניות שרי
- קורט פלפל אדום
- ש.ס. של פלפל
- כ -50 גרם (2 כפות גדושות) של פירורי לחם
- 30 גרם זיתים שחורים
- 2 כפות (20 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
- מיץ לימון לא מטופל
- 300 גרם שרימפס
- 400 גרם פילה ענבר
- 30 גרם צלפים
- 2 כפות (30 מ"ל) יין לבן יבש
חומרים דרושים
- סכין דגים
- סכין ירקות (עגבניות שרי וזיתים)
- סכין פטרוזיליה
- מסננת לימון
- קערות להכנת הרוטב
הכנה
הכנת הדג בנייר כסף היא מהירה ביותר: מה שחשוב מאוד הוא לנקות את הדג בזהירות לפני בישולו בתנור.
- נקו היטב את הדג, ולאחר מכן הסירו את הראש, הזנב והעצמות מהענבר. לאחר מכן נקו את הסרטנים והדגנים, שחייבים להיות טריים מאוד.
- חותכים את הענבר ל -4 חלקים ואת הדיונון בשכבות כדי להקל על הבישול לאחר מכן.
- אז מכינים את הרוטב: בקערה קטנה יוצקים כמה כפות ברנדי (אידיאלי להסרת ריח חזק טיפוסי של דגים), שתי כפות יין לבן יבש, כף שמן זית כתית מעולה ומיץ מחצי לימון. מערבבים היטב את התחליב.
- בינתיים מכינים את העגבניות הקצוצות, כמו גם את הזיתים השחורים הפרוסים (אפשר גם להשאיר אותם שלמים).
- מכינים 4 מלבנים של נייר אלומיניום או נייר אפייה: על כל פיסת נייר מפזרים חופן פירורי לחם, שישמשו לספיגת נוזל הבישול של הדג.
- לאחר מכן מחלקים את הדג ל -4 מנות, ומניחים כל חלק במלבן של רדיד אלומיניום. מלח ופלפל לפי הטעם; מוסיפים מעט פטרוזיליה וכמה עלי טימין. מי שרוצה יכול להוסיף מעט צ'ילי.
- בשלב זה מפזרים את הדג 2-3 כפות תחליבויות שהוכנו בעבר, ומסיימים במעט עגבניות שרי, חופן זיתים וקצת צלפים. לפני האפייה מפזרים על הדג מעט לחם מגורד (חיוני לספיגת הנוזלים. שייווצר במהלך הבישול).
- עטפו את הדג בנייר אפייה והשאירו פתח קטן למעלה, כך שהנוזל יתאדה חלקית במהלך הבישול.
- מכניסים את הדג לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-25 דקות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
בהשוואה לשיטות בישול אחרות כגון טיגון או צלייה, נייר הכסף הוא טכניקת בישול מצוינת, אידיאלית להנאה מלאה מטעם הדג ולקיחת כל חומרי המזון שלו. ואז, מה לומר, רק תסתכל על זה כדי לפתות אותנו לאכול אותו כי אפילו העין רוצה את חלקו.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
דג אפוי הוא מנה שנייה עשירה וטעימה. הוא מתגאה בתכולת שומנים מתונה ובכמויות מצוינות של חומצות שומן חד בלתי רוויות ורב בלתי רוויות; גם אספקת הכולסטרול היא משמעותית, אך על ידי הפחתת המרכיבים המבוססים על רכיכות אפשר להפחית אותו באופן משמעותי. למרות הימצאות עגבניות שרי בנייר הכסף, מומלץ לשלב אותו עם תוספת ירקות בשפע ואולי גם גולמית.
