אל תגיד לי שאני חוזר על עצמו, אבל ב- Veneta DOC אני לא יכול שלא להציע לך "מתכון אחר הכולל את השילוב" פולנטה ופטריות ". בין אם הוא לבן, צהוב או גלם, זה לא משנה: פולנטה היא מנה שהייתי מציבה בין האהובות עלי, והיום אני מציעה אותה בגרסה הגבינית. רק כשאני חושב על זה, הפה שלי משקה: בואו נראה איך הוא מוכן!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 99 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 1 ליטר מים
- 30 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 200 גרם גבינת פונטינה
- 1 ענף פטרוזיליה
- Q.b. של פלפל
- Q.b. של מלח
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 300 גרם פטריות שמפיניון או צ'ודיני או פיופיני
- אוכל מבושל מראש: 250 גרם קמח תירס צהוב
- 1 שיני שום
חומרים דרושים
- מגש פיירקס
- קְדֵרָה
- שׁוֹט
- קרש חיתוך
- מחבת בישול
- מַצֶקֶת
- סולם שוקל מזון
הכנה
- יוצקים את המים לסיר גדול ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח לפי הטעם ושופכים פנימה את קמח התירס, ממשיכים לערבב כדי להימנע מיצירת גושים. מכסים במכסה ומבשלים 40 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
האם ידעת ש
כדי להאיץ את הזמן, אפשר להשתמש בקמח תירס מבושל. במקרה זה, מומלץ להשתמש ב 200 גרם קמח תירס ולהקטין את זמן הבישול ל -5 דקות.- בינתיים מכינים את הפטריות המוקפצות. בסיר מחממים טיפת שמן וטעמים עם שן שום. יוצקים את הפטריות הטריות הטריות, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים 15-20 דקות על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם. מסיימים עם פטרוזיליה טרייה.
- חותכים את הגבינה (פונטינה, במקרה זה) לפרוסות.
- כשהפולנטה מוכנה ממשיכים בעיצוב המתכון: בעזרת מצקת לוקחים את הפולנטה ומניחים אותה על תבנית אפייה לסירוגין, בשכבות, עם פטריות, גבינת פונטינה וגרנה. מסיימים עם גבינת פולנטה ופרמז'ן.
- מכניסים את הפולנטה המרוסקת לתנור בחום של 200 מעלות למשך 15-20 דקות עד להזהבה. מוציאים את הפולנטה מהתנור ומניחים לה להתקרר לפני ההגשה: בצורה זו ניתן להשיג פרוסות פולנטה רגילות למדי.
ההערה של אליס - PersonalCooker
מנה טעימה שאפשר לבצע בה אינספור שינויים במילוי: מעולה עם עגבנייה ומוצרלה, טעים עם רוטב בשר (חיה או ירקות, לפי טעמכם) ולגירסה כפרית אני ממליץ על שעועית ועגבניות! בתיאבון!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פולנטה פסטיצ'אטה עם פטריות וגבינה הוא מאכל הנכנס לקבוצת המנות הראשונות.
יש לו צריכת אנרגיה ממוצעת, המסופקת מעל הכל על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.
פחמימות נוטות להיות מורכבות, בעיקר חומצות שומן בלתי רוויות וחלבונים מעל לכל בעל ערך ביולוגי בינוני-גבוה.
סיבים חסרים וכולסטרול אינו רלוונטי במיוחד.
Polenta Pasticciata עם פטריות וגבינות הוא מזון שיכול לשמש גם בתזונה נגד עודף משקל ומחלות מטבוליות, כל עוד במנות קטנות מהרגיל; זה אסור במקרה של אי סבילות ללקטוז אך לא לחוסר סובלנות לגלוטן.
זה יכול להיכלל גם בתזונה הצמחונית לקטו-אובו אך לא בתפריט הטבעוני.
המנה הממוצעת של פולנטה פסטיצ'אטה עם פטריות וגבינה היא כ- 250-400 גרם (250-400 קק"ל).
.jpg)
