צדפות די סייטן עם לימון

תעודת זהות של המתכון

240 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

250 גרם (4 פרוסות) סייטן
מיץ לימון וגרידת לימון לא מטופלים
1 כף רוטב סויה
כמה עלי מרווה
50 מ"ל יין לבן יבש
Q.b. של פלפל
1 כף חרדל
Q.b. של קמח מלא
2 כפות שמן זית כתית מעולה

חומרים דרושים

מחבת בישול
קְעָרָה
סְקוּפּ

הכנה

מכינים סייטן בהתאם להליך זה או רוכשים פרוסות סייטן מוכנות.

כמה חלופות
כחלופה לסייטן, ניתן להשתמש בפרוסות של שריר חיטה. למי שאינו סובלני לגלוטן, אנו ממליצים להחליף בשר ירקות (על בסיס גלוטן) בטופו קומפקטי.

חותכים את הסייטן לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
מכינים את המאקרה על ידי ערבוב מיץ לימון אחד עם רוטב סויה, יין לבן צמחוני, חרדל, פלפל ומרווה. טובלים את פרוסות הסייטן במקרציה ומניחים לנוח לפחות שעתיים.

האם ידעת ש
ככל שנשארו את פרוסות הסייטן במקררה כך התוצאה טעימה יותר!

מסננים את הפרוסות מהמקרציה ומעבירים אותן לקמח מלא.
יוצקים למחבת שתי כפות שמן, וכשהם חמים, משחימים את פרוסות הסייטן משני הצדדים, עד להשחמה. כשהפרוסות מזהיבות מוסיפים את המאקרה, מכסים במכסה ומניחים לטעום כעשר דקות.
מכבים את האש ומגישים את אסקלופ הסייטן עם צד תפוחי אדמה או סלט מעורב.

ההערה של אליס - PersonalCooker

אסקלופ הסייטן הם מנה שנייה אלטרנטיבית ומודרנית, אך יחד עם זאת קלה מאוד להכנה! אפשר ללוות אותם עם פירה פשוט או תוספת טעימה יותר המבוססת על תפוחי אדמה במחבת! נסו גם את האסקלופים הטבעוניים עם פטריות!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

זה של צדפות סיטן עם לימון הוא מתכון קלורי למדי, שישמש כמנה.
הקלוריות מגיעות בעיקר מחלבונים, ואחריה פחמימות ולבסוף שומנים.
לפפטידים יש ערך ביולוגי בינוני-גבוה, פחמימות מורכבות וחומצות שומן חד בלתי רוויות.
הכולסטרול חסר וסיבים נדירים.
צדפות סיטן עם לימון הן מאכלים שאינם מתאימים במיוחד לתזונה נגד עודף משקל, בעוד שאין להם התוויות נגד למחלות מטבוליות.
הם עשויים להכיל עקבות של גלוטן (יש להתייעץ עם תוויות המרכיבים) ואינם מתאימים לתזונה נגד צליאק.
הם ללא לקטוז ומתאימים למשטר התזונתי כנגד חוסר סובלנות.
מותר להם הפילוסופיה הצמחונית והטבעונית.
המנה הממוצעת היא בסביבות 100-150 גרם (240-360 גרם).