בנוסף לצלי בקר, בעשירייה הראשונה של המנות השניות האהובות עלי יש גם ויטלו טונאטו, מנה קרה מאוד טעימה שהוכנה עם עגל בטעם ברוטב טונה. באופן כללי הרוטב מוכן עם ביצים קשות, אבל אני מציע את הגרסה שלי, הרבה יותר קלה וטעימה לא פחות. בואו נראה כיצד להכין את טונל הוויטל בדרך שלי, בגרסה הקלה יותר.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 119 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 500 גרם אג'טלו או אגוז עגל
- 100 גרם יוגורט דל שומן
- 2 פילה אנשובי
- 30 גרם צלפים
- 100 גרם טונה בשמן סחוט
- ש.ס. של מלח
- כמה מקלות סלרי
- 100 גרם גזר
- ש.ס. של מים
- ש.ס. של פלפל
חומרים דרושים
- קְדֵרָה
- קולפן ירקות
- מערבל טבילה
- סכין חותכת או חדה מאוד
- שרוך או אלסטי למטבח
הכנה
- ממלאים סיר עם הרבה מים ומביאים לרתיחה.
- בינתיים מקלפים את הירקות: שוטפים ומקלפים את הגזר ואז מסירים את הקצוות. שוטפים את הסלרי.
- קושרים את העגל בעזרת חוט או גומיות למטבח בכדי לתת לבשר צורה קבועה. ברגע שהמים מתחילים לרתוח מוסיפים את הסלרי, הגזר והמלח, בשלב זה מוסיפים את הבשר.
האם ידעת ש
במתכון זה הצענו את אגוז העגל; עם זאת, ניתן להשתמש גם בקורה או במוט.
רצוי גם לטבול את הבשר במים חמים כבר כדי ללכוד את כל החומרים המזינים שבתוכו: כך העגל יהיה טעים יותר. אפשר גם לטעום את המים עם ירקות ועשבי תיבול אחרים, כמו בצל, שאלוט. , רוזמרין, עלי דפנה, ציפורן וכו '.- מבשלים את הבשר כשעתיים וחצי על אש נמוכה. מכבים את האש ונותנים לבשר להתקרר לגמרי בנוזל הבישול שלו.
- בשלב זה ממשיכים בהכנת רוטב הטונה הנלווה. בקערה או בכוס שופכים את הטונה בשמן סחוט, את הירקות המבושלים יחד עם הבשר (גזר וסלרי), 2 אנשובי, חלק מצלפים מותפלים, היוגורט הטבעי דל השומן והפלפל. יוצרים סמיך למדי אם יש צורך, מוסיפים כף אחת או שתיים של מרק.
האם ידעת ש
המתכון המקורי של vitello tonnato כולל הכנת הרוטב עם ביצים קשות. אנו מציעים את הגרסה הקלה יותר, אך טעימה לא פחות, עם יוגורט דל שומן.- חותכים את הבשר, קר מהמקרר, בעזרת סכין או, לקבלת תוצאה מעודנת עוד יותר, משתמשים במנתח.
- מגישים את פרוסות העגל עם רוטב הטונה, מקשטים את המנה בכמה צלפים מותפלים וכמה פרוסות לימון.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הקיץ מובא לשולחן עם טונאטו הוויטלו הזה! ואם נשאר לכם מעט רוטב - גם אם אני מתקשה למדי כי הוא מדהים - תוכלו להשתמש בו להכנת מתאבנים או לליווי סלט עוף טוב!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
טונה עגל ללא ביצים היא מנה קרה, עם צריכת אנרגיה נמוכה למדי ומכוסה בעצם בחלבונים (בעלי ערך ביולוגי גבוה). אין הרבה שומנים ופחמימות לא רלוונטיות.
פירוק חומצות השומן לטובת אלו הבלתי רוויות, הכולסטרול קיים אך אינו מוגזם, בעוד שסיבים כמעט חסרים.
Vitello Tonnato ללא ביצים הוא תכשיר המתאים לכל דיאטה, כולל לאנשים עם עודף משקל ו / או כאלה המושפעים מהפתולוגיות המטבוליות הנפוצות ביותר. המנה הממוצעת מתאימה לכ- 150-250 גרם (180-300 קק"ל).
