התחלתם להכין קופסאות עוגיות?
עכשיו זה הפך למסורת בבית שלי: בכל שנה, בימים הראשונים של דצמבר, אני מתחיל ללוש כל מיני ביסקוויטים אותם אני שומר בקופסאות פח. אני מסמן את רשימת עוגיות חג המולד [אציג רשימה עם שמות העוגיות] והיום אכין את הקאנסטרלי, שברור שגירסה בגרסה הקלה יותר: ננסה להפחית את כמות החמאה ביותר מ -50% !
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 431 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
ל-25-30 עוגיות
- 1-2 כפות חלב
- שקיק וניל אחד
- 1 קורט מלח
- 50 גרם אגוזי לוז
- 70 גרם חמאה
- 50 גרם אבקת סוכר
- חלמון אחד (20 גרם) של ביצים קשות
- 100 גרם עמילן תפוחי אדמה
- 100 גרם קמח לבן מסוג 00
לשרת
- Q.b. של אבקת סוכר
חומרים דרושים
- סיר קטן
- קְעָרָה
- סולם שוקל מזון
- עובש בצורת פרח (קוטר: 4 ס"מ)
- כף עץ
- מסננת
- מגש אפייה
- נייר אפייה
- סְקוּפּ
הכנה
- ראשית, מוצקים את הביצה. ממלאים סיר גבוה וצר במים קרים, טובלים את הביצה ומביאים לרתיחה. חשב 10 דקות מרתיחה, ולאחר מכן כבה את האש ותן לביצה הקשה להתקרר במים קרים וקרח.
- בינתיים מנפים את הקמח הלבן, עמילן תפוחי אדמה (עמילן תפוחי אדמה) וסוכר.
- מוסיפים קורט מלח ווניל.
- חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומרככים אותן בעדינות במיקרוגל.
- מערבבים דק את אגוזי הלוז ליצירת קמח.
האם ידעת ש
אגוזי לוז הם המרכיב ה"הפתעה "של canestrelli. למעשה, לא כל המתכונים מספקים את השימוש בו. אגוזי לוז מועילים להפחתת כמות החמאה: בגרסה זו, למעשה, כמות החמאה נמוכה משמעותית בהשוואה לגרסה המסורתית.- מוסיפים לבצק אגוזי לוז וחמאה.
- מעטפים את הביצה, מסירים את החלבון ומנפים את החלמון דרך מסננת. מוסיפים את החלמון הקשה לשאר המרכיבים ומערבבים הכל בידיים, ומוסיפים כף אחת או שתיים של חלב: יהיה עליכם להשיג תערובת קומפקטית וקטיפה.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לנוח במשך 15 דקות.
- מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
- מקמחים את לוח הבצק ומרדדים את הבצק לעובי של 1 ס"מ. בעזרת תבנית בצורת פרח (קוטר: 4 ס"מ) יוצרים את העוגיות ומניחים אותן על צלחת מרופדת בנייר אפייה. בעזרת שבלונה עגולה בקוטר 1 ס"מ יוצרים טבעת במרכז כל פרח.
הרעיון הנכון
מי שאין לו תבנית עגולה בקוטר 1 ס"מ יכול לחרוט כל סל בידית של כף עץ!- אז מכינים 30-35 קאנסטרלי ואופים אותם בתנור במשך 10-12 דקות: הביסקוויטים מוכנים כשהם מתחילים להשחים מעט לאורך הקצוות.
- לאחר מכן מוציאים את הצלחת מהתנור, מניחים להתקרר ומפזרים אבקת סוכר.
- שומרים בכלי פח למשך 3 שבועות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
אפיית עוגיות בבית היא תמיד שמחה לכל המשפחה! אני מאוד אוהב להכין את כל המרכיבים ואז לקרוא לנכדים שלי קמח וסוכר הפזורים ברחבי המטבח כדי "לעזור", אבל תמיד כיף לנו! חג שמח לכולכם!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ביסקוויטים Canestrelli עם חמאה קטנה הם מאכלים מתוקים עם תכולת קלוריות גבוהה.
יש להם שכיחות אנרגטית של שומנים, ואחריהם פחמימות ולבסוף חלבונים. חומצות שומן נוטות להיות בלתי רוויות, הכולסטרול גבוה למדי ונראה כי הסיבים קיימים היטב.
אף על פי שהם קלים יותר ופחות קלוריים מהמתכון המסורתי, ביסקוויטי הקאנסטרלי המוצעים על ידי אליס אינם מתאימים לתזונה של נבדקים הסובלים מעודף משקל, אלה הסובלים ממחלות מטבוליות, אלה שאינם סובלים גלוטן ולקטוז. המנה הממוצעת היא כ- 25 גרם (105 קק"ל ).
