E528 הידרוקסייד מגנזיום
מגנזיום הידרוקסיד Mg (OH) 2 הוא תרכובת המשמשת כתוסף מזון לתפקודה כווסת חומציות; בפרט זהו תוסף בסיסי מאוד. הוא משמש בייצור גבינות לשיפור הגירוי וכמייצב של ירקות במהלך שימורים.
ניתן להכיל אותו במזונות שונים, כגון גבינות וירקות משומרים.
הוא מגיע בצורה של אבקה גסה לבנה, חסרת ריח, כמעט בלתי מסיסה במים ואתנול.
תרכובת זו משמשת גם בתחום הרפואי לטיפול בפתולוגיות מסוימות (למשל Maalox).
כרגע אין תופעות לוואי שליליות ידועות על בני אדם, ולכן תוסף זה נחשב ללא מזיק (באוסטרליה אולם אסור). במינונים גבוהים הוא מייצר אפקט משלשל ידוע.
מינון ADI: /
