חלב אם וחלב פרה

השוואה בין חלב אם לחלב פרה

אחת מחלב החיות המתקרבת לזה של בני אדם היא חלב פרה. ההשוואה בין שני סוגי החלב מוצגת בטבלה:

רכיבים

חלב אנושי (100 גרם)

חלב פרה (100 גרם)

חלבונים ב גרם (גרם) 1,2 3,3

חלבוני מי גבינה
α-lactalbumin
b-לקטוגלובולין
לקטוטראנספרין
אימונוגלובולינים
קזאין

0,72
0,35
0
0,10-0,15
0,10-0,15
0,48 0,6
0,15-0,18
0,37
0,02-0,05
0,05
2,9 סוכרים בגרמים 7 4

לקטוז
אוליגוסכרידים

6
1 4
עקבות שומנים בגרמים 3,5 3,5

חומצות שומן רוויות
חומצות שומן בלתי רוויות

45%
55% 75%
25%

קלוריות

65 קק"ל / 100 גרם

67-68 קק"ל / 100 גרם

המאפיינים שאין כמותם של חלב אם

נתח הקלוריות כמעט זהה בין השניים, כמו גם השומנים. מה שמייחד את שני סוגי החלב הוא סוג חומצת השומן הכלולה: בעוד שבחלב נשים יש שכיחות של חומצות שומן בלתי רוויות (55%), בחלב פרה נתח זה הוא 25%בלבד. ההבדל הבולט ביותר הוא עם זאת של תכולת החלבון: 1.2 גרם חלב אדם מול 3.3 גרם חלב פרה. זהו כמעט יחס של 3 ל -1. לכן, צריך להשתמש בחלב פרה כדי להאכיל תינוק, הוא חייב להיות מדולל לחלוטין, מכיוון שהחלבונים גבוהים מדי בחלב פרה, ומשקעים בבטן בפתיתים גדולים (השטה מאסיבית), ויוצרים מעין גוש גושי שייגרם על ידי הילוד. מרכיב החלבון המעורב ביותר בתופעה זו הוא קזאין, הנמצא בחלב פרה עם נתח של 2.9 גרם, לעומת 0.48 גרם בחלב אם. עם זאת, בדילול חלב הפרה כדי להפחית את תכולת החלבון, גם כמות השומנים מופחתת; כתוצאה מכך אחוז חומצות השומן בלתי רוויות אני מגיע לרמה לא משמעותית מבחינה תזונתית. כאן אז יתווסף חלב פרה עם חומר מזין זה.
כמות הפחמימות בחלב פרה נמוכה יותר; כדי להביא אותו לערך דומה לזה של חלב האדם, פשוט להוסיף סוכרים, למשל סוכרוז. למרות שזה לא אותו סוכר המאפיין את זה של חלב האדם, כלומר לקטוז, הוא עדיין מאפשר לשחזר את הפחמימות ואת תכולת הקלוריות.
חלב נשים הוא מזון מלא ואופטימלי לתינוק ואינו דורש שום תוספת. היוצא מן הכלל הוא מתן ויטמין D, שכן לא סביר שבחודשי החיים הראשונים ניתן לפצות על הצורך (לשמצה שאינו מכוסה בוויטמין D הכלול בחלב) על ידי חשיפת התינוק לשמש (חשיפה לשמש מעוררת את הייצור המינון המומלץ הוא 400 IU ליום במשך כל השנה הראשונה, החל מהחודש הראשון.
שינויים בחלב פרה תקפים אם נעשים ברמה תעשייתית: במקרה זה תכולת החלבון מופרדת, לקטוז, חומצות שומן צמחיות בלתי רוויות ומוסיפים את הרוויה.עם כל השינויים האלה אתה מקבל את מה שנקרא חלב מנוסח אוֹ חלב תינוקות או, בדרך כלל יותר, חלב פורמולה.
למרות שלמוצר המלאכותי יש את היתרון הגדול במניעת הדרישות התזונתיות של הרך הנולד, הוא בהחלט יוצר מאמץ מטבולי: לכן כל מצב שיווי משקל רע של הילד, כגון מחלה למשל, יכול לעורר תופעות זיהומיות (דלקת המעי הגס) גם אם למרבה המזל, אלה נדירים בהרבה מבעבר.
הבדל נוסף בין חלב אם לחלב מלאכותי נוגע ל- b-lactoglobulin, אשר בהקשר לחלבונים הוא האלרגני ביותר: הוא עוקב אחר שכיחות בולטת של אלרגיות לחלב אשר, לעומת זאת, מופיעות לעיתים רחוקות אצל תינוקות יונקים. אם אלה אמורים להתרחש אצל תינוקות יונקים, גם אם במקרים נדירים ביותר, אין מדובר באלרגיות לחלב אם, אלא באלרגיות לחלבונים שנושא חלב האם עצמו. לדוגמה, אם האישה צורכת חלב פרה, ניתן למצוא חלבון פרה שעדיין שלם כמעט בחלב שהיא מייצרת; זהו ההסבר לאופן בו ישנם מקרים בהם חוסר סובלנות לחלב פרה מתרחש אפילו אצל ילד יונק. הטיפול מורכב משינוי תזונתה של האישה; ברגע שזה נעשה, הילד יכול להמשיך להניק ללא כל בעיה. אחרת.