חומצה אלפא לינולנית

, המזוהה גם עם הקיצורים ALA, AaL, LNA או 18: 3 (ω3).

שוטרסטוק

יחד עם חומצה eicosapentaenoic (EPA, 20: 5, ω3) וחומצה docosahexaenoic (DHA, 22: 6, ω3), ALA מרכיבה את סדרת השומנים החיוניים של אומגה 3.
בתזונה, שם התואר "החיוני" מגדיר את חוסר יכולתו הכוללת של האורגניזם לסנתז אלמנט, או לעשותו בכמויות המתאימות לצרכיו; זה מרמז על הצורך היחסי להציג אותו עם הדיאטה.

בין אומגה 3 החיוניים ALA נחשבת לפעילה הכי פחות מטבולית. עם זאת, חומצה אלפא לינולנית היא החיונית היחידה באמת, מכיוון שהגוף מסוגל גם להשיג ממנה EPA ו- DHA. התגובות האנזימטיות המניעות המרה זו אינן תמיד מתפקדות במלואן וניתן לפגוע בהן על ידי הגדלת הדרישה התזונתית של EPA ו- DHA.
למרות שפחות יעילה משתי הנגזרות שלה, ל- ALA יש גם יתרונות המשפיעים בעיקר על דרך השימוש ועל ההשפעות הלא רצויות.
חומצה אלפא לינולנית כלולה במזונות תזונתיים שונים המשמשים תבלין ותוספי מזון מסוימים בעלי עניין בריאותי.

מבנה כימי של חומצה אלפא-לינולנית

, יחד עם אצות, העשירות מעל הכל ב- EPA ו- DHA.
מבין השלושה, חומצה אלפא לינולנית היא בדרך כלל השכיחה ביותר בתזונה. בעת ובעונה אחת לא נעשתה הבחנה בין מולקולות והוצעה רמה מינימלית של צריכה ללא הבחנה. אולם כיום יש גם נטייה לתת חשיבות לספציפית הספציפית. נוכחות של EPA ו- DHA.
חומצה אלפא לינולנית כלולה באופן משמעותי בחלק השומני של הזרעים; זה שופע יותר בשומנים, אך הוא שופע גם בעובר של דגנים, קטניות, פסאודו-דגנים ועוד אחרים פחות מוכרים.
מן הסתם, השמנים המיוצרים על ידי סחיטת מזונות אלה הם מקור מרוכז מאוד של חומצה אלפא לינולנית.
התוכן של חומצה אלפא לינולנית במזונות ממוצא מן החי הוא בדרך כלל פחות מ -1%, בעוד שהנגזרות שלה EPA ו- DHA שולטות.
הטבלה שלהלן מסכמת את תכולת ALA במזונות עשירים יותר.

כמות תכולת החומצה האלפא לינולניתבשמן המופק מזרעים של צמחים מסוימים שם נפוץ שם חלופי המינוח הבינומי % ALA † צ'יה צ'יה מרווה סלביה היספניקה 64% קיווי דומדמניות סיניות אקטינידיה צ'יננסיס 62% פרילה שיסו פרילה מבולבלת 58% מצעים / Linum usitatissimum 55% חמוצית / Vaccinium vitis-idaea 49% קמליה קמלינה קמלינה סאטיבה 35-45% חַרְסִינָה פורטולקה Portulaca oleracea 35% אשחר ים פירות יער היפופאה רמנויידס 32% קַנָבוֹס חֲשִׁישׁ קנאביס סאטיבה 20% אֱגוזי מלך אגוזי מלך או פרסים Juglans regia 10.4% קנולה לפת זרע Brassica napus 10% סויה / מקסימום גליצין 8% † ערך ממוצע

למרות שהם מקורות מצוינים לחומצה אלפא לינולנית, מזונות אלה דלים בנגזרותיה EPA ו- DHA.