כְּלָלִיוּת
מי קוקוס הם המיץ המצוי בחלל הפנימי (אנדוספרם) של קוקוס ירוק בריא וללא פגע.
קוקוסים מגיעים לתכולת המים המרבית שלהם (עד ליטר אחד) בסביבות 7 חודשי חיים.
כפות הקוקוס משגשגות בסביבות טרופיות ורצועות חוף.
עץ קוקוס מסוגל לייצר כמה מאות אגוזים בכל עונה. מטבע הדברים, טעם העיסה והמים שהם מכילים מציגים וריאציות ניכרות בהתאם לזן, תכולת המלח של הקרקע, המרחק מחוף הים, האקלים וכו '.
ערכים תזונתיים (לכל 100 גרם מנה אכילה)
מי קוקוס הם אחד המשקאות המרעננים ביותר הידועים בטבע (ולכן אינם מיוצרים על ידי האדם).
הוא נצרך באופן נרחב ברחבי החגורה הטרופית, הודות לתכונותיו להרוות הצמא שניתן לו על ידי תכולת האשלגן הגבוהה.
רמזים להרכב כימי
100 מ"ל מי קוקוס מספקים 15-20 קק"ל / 100 גרם והשאריות היבשות בקושי מגיעות ל -10% מה- RDA (ערך ממוצע).
בפרט - למרות מה שמצהירים החברות המשווקות מי קוקוס בצנצנת - התרומה של מינרלים (נתרן, אשלגן, מגנזיום, סידן) וויטמינים (קבוצה B ו- C), במנה של 100 מ"ל, אינה מיוחדת במיוחד משמעותי.
מי קוקוס צלולים ומתוקים, סטריליים ומורכבים מכמה כימיקלים, כגון: סוכרים, ויטמינים, מינרלים, אלקטרוליטים, אנזימים, חומצות אמינו, ציטוקינים ופיטו-הורמונים, כולם נמצאים בריכוזים נמוכים למדי.
למידע נוסף על המאפיינים התזונתיים של מי קוקוס, קרא את המאמר: מי קוקוס ותזונה.
בהשוואה לירוקים, העשירים בנוגדי קוקוס בוגרים מכילים הרבה פחות מים ואנדוספרם עבה יותר; האחרון הוא החלק האכיל של הפרי, העשיר בשומנים.
יתרונות בריאות היפותטיים
מי קוקוס הם משקה מרענן מאוד ומרווה צמא.
הנוזל מכיל סוכרים ומינרלים פשוטים, שימושיים לפיצוי על "מצב התייבשות אפשרי של גוף האדם.
הבה ננתח כעת ביתר פירוט את תכונות הבריאות השונות (היפותטיות או גלויות) של מי קוקוס; בפרט, נתמקד ביכולת ההתייבשות שלו.
- באזורים טרופיים רבים מי קוקוס ניתנים לחולים עם דיזנטריה כתחליף לפתרונות התייבשות. למעשה, האוסמולריות של מי קוקוס גבוהה רק במעט מזה שהומלץ על ידי "ORS המומלץ על ידי WHO" לטיפול בהתייבשות דרך הפה (טיפול בהתייבשות אוראלית. ); מאפיין זה מועבר (כנראה) בנוכחות לא מוגזמת של רכיבים ביולוגיים שונים, כגון: חומצות אמינו, אנזימים, מינרלים וחומצות שומן. בניגוד ל- WHO-ORS, למי קוקוס יש תוכן צנוע של נתרן וכלוריד, אך הוא עשיר יותר בסוכרים וחומצות אמינו.
- מי קוקוס מכילים כמות טובה של אשלגן, כ -250 מ"ג / 100 מ"ל (לעומת 105 מ"ג / מ"ל נתרן). מינרל זה, שהוא בין האלקטרוליטים המפוזרים ביותר בצואה במקרה של דיזנטריה - אך גם בזיעה במקרה של ספורט אינטנסיבי. או הרגולציה תרמית - ניתן לחדש אותו על ידי לקיחת סדיר (אך לא בלעדית) מי קוקוס במקום מים רגילים. במובן זה, אפילו הריכוז הצנוע של מינרלים אחרים (סידן, ברזל, מנגן, מגנזיום, אבץ) וויטמינים מסוג B (ריבופלבין) , ניאצין, תיאמין, פירידוקסין ופולית), תורמים להפוך את מי הקוקוס למוצר שימושי מבחינה היפותטית להתייבשות ושיקום מחדש של נבדקים חלשים.
- "מי קוקוס טריים (לא מים משומרים) מכילים גם כמות קטנה של ויטמין C (חומצה אסקורבית), שהם כ -2.4 מ"ג / 100 מ"ל (4% מה- RDA). כידוע, ויטמין C הוא נוגד חמצון מסיס במים. , אשר עם זאת ניתן למצוא בכמויות גבוהות יותר במזונות רבים אחרים.
- יש הטוענים כי ציטוקינים (קינטין, טרנסזיטין וכו '), הנמצאים במי קוקוס, יכולים להפעיל השפעה אנטי-אייג'ינג, אנטי מסרטנת ואנטי-טרומבוטית. עם זאת, אם תפקודי ציטוקינים מסוימים ידועים היטב, ההשפעה של מי קוקוס לא הוכח באופן נרחב.
- מי קוקוס מורכבים מאנזימים ביו-טבעיים וטבעיים רבים, כגון חומצה פוספטאז, קטלאז, דהידרוגנאז, דיאסטאז, פרוקסידאז, RNA-פולימראז וכו '. אלה יכולים להוות עזר רב ערך בעיכול.
שימושים רפואיים
מי קוקוס שימשו, אם כי לעתים רחוקות, כנוזל המיועד להתייבשות תוך ורידית כאשר תערובות הידרוזלין רפואיות לא היו זמינות.
הרכב מי הקוקוס דומה במעורפל לזה של פלזמת הדם האנושית. במהלך מלחמת העולם השנייה, כשהאספקה הרפואית הייתה מוגבלת ביותר, הוזרקו פצועים רבים ממוצא יפני ואנגלי במי קוקוס; מספר הניצולים אינו ידוע.
מן הסתם, טכניקת התייבשות זו שימשה רק למצבי חירום לטווח קצר, במקומות מרוחקים שבהם פלזמה כמעט ואינה זמינה.
למרות שהיום, מבחינה רפואית, בהחלט לא מומלץ להחליף תמיסות מלוחים במי קוקוס, במהלך משטר "החמר רוז '" בקמבודיה (1975-1979), זה היה מנהג נפוץ. מצד שני, מרכז התיעוד של קמבודיה מכנה הסכמה לאחיות שהוכשרו בניהול מי קוקוס ירוקים פשע נגד "האנושות".
ברפואה העממית שימשו מי קוקוס כטיפול לשלשולים.
האם יותר מדי מי קוקוס רעים?
כמה מקורות אנקדוטיים מתארים את "השימוש הארכאי של מי קוקוס לרצח קשישים בהודו, הליך המכונה" thalaikoothal ". מנהג זה סיפק מתן כמות מוגזמת של מי קוקוס לקורבנות, שלאחר עליית החום, הגיעו למוות.
הגורמים לתגובה זו אינם מבוססים היטב. השערה אמינה למדי היא של עודף אשלגן בדם (היפרקלמיה) הגורמת לאי ספיקת כליות חריפה, גורמת להפרעות קצב לב, אובדן הכרה ולבסוף מוות. אולם, לכליות שכבר נפגעו, ייתכן שהתגובה שונה.
המקרה היחיד הידוע של היפרקלמיה ואובדן הכרה שהתרחש בעקבות צריכת מספר ליטרים של מי קוקוס, הדגיש את הקשר בין המזון האחרון לתוסף מזון לספורט.
מי קוקוס הם משקה המוכר בעולם כ"בטוח ". במנות רגילות (250-350 מ"ל) אין תופעות לוואי ידועות מכל סוג שהוא, ולכן אין הודעה שלילית. להיות סטרילי (אם מופק מקוקוס בריא אגוזים), הוא נחשב בטוח גם בהריון, הנקה, לילדים (לאחר הגמילה) ובמצבים פתולוגיים בהסכמה רפואית.
