אננס בסירופ הוא מזון בעל חיים ארוכים השייך לכלל הפירות המשומרים ולתת קבוצת הפירות המשומרים.
האננס הטרי - פרי העץ השייך לסוג והמינים הבוטניים Ananas comosus - שייך לקבוצת המזונות הבסיסית VI -VII - פירות וירקות עשירים בוויטמינים A ו- C. הערה: האננס מספק את שני הויטמינים גם אם בהתייחסות לפירות עשירים רבים אחרים הריכוזים אינם גבוהים במיוחד. מעל לכל להביא פרוקטוז - המתווה צריכת אנרגיה מתונה; מים בשפע ואין מחסור במינרלים ספציפיים מסוימים בקטגוריה, כולל בעיקר אשלגן. מצד שני, לאחר שהופך ל"שימורים " - שטיפה, קילוף, חיתוך, ליבה, בישול ועציצים בנוזל שימור מתוק - ריכוז הויטמינים נוטה לרדת משמעותית. יתר על כן, בהשוואה לאננס הטרי בסירופ הוא הרבה יותר עשיר בסוכרים מסיסים / פשוטים וקלוריות. זה נותן לו עומס ואינסולין גליקמי גבוה; לכן הוא אינו מתאים במיוחד לתזונה קלינית, במיוחד לסובלים מעודף משקל, סוכרת סוג 2 והיפרטריגליצרידמיה. אנו מזכירים לך כי עודף סוכרים יכול להטיב עם יצירת עששת שיניים. מועשר בתוספים נוגדי חמצון - בעיקר על בסיס ויטמין C או חומצה אסקורבית. , כגון סוגים רבים של אסקורבט.
המתכון לאננס בסירופ הוא די פשוט. הצעדים הדרושים להגדלת חיי המדף הם בישול ועציצים עם עיקור; בהנחה של טיפול בחום הולם, הצעד החשוב ביותר - אך גם העדין ביותר - לקבלת אננס בסירופ. עם מושלם עקביות - גם לטווח הארוך - היא בהחלט ניסוח הסירופ.
במטבח אננס בסירופ משמש בעיקר כקינוח, לעיתים מלווה בקצפת ו / או ליקרים ו / או פתיתי שוקולד ו / או ביסקוויטים - אפילו מפוררים. רצוי לאכול אותו הרחק מהארוחות העיקריות, על מנת הימנע מעומס גליקמי גבוה מדי, זה יכול להיות חטיף או מרכיב לארוחת הבוקר. מספר מתכונים מכילים אננס בסירופ גם אם בדרך כלל כולם חולקים כמות מוגזמת של קלוריות וסוכרים פשוטים בהשוואה לדרישות התזונה הרגילה; כמה דוגמאות לכך הן עוגות - במיוחד קרות - כמו עוגות גבינה - או קינוחי כפיות שונים - כגון פרפאות.
