תפוחים מבושלים - ערך תזונתי ויתרונות

מה הם?

תפוחים מבושלים הם מזון ממוצא צמחי, בעל צריכת אנרגיה מתונה, טעם מתוק והשפעה מועילה / טיפולית, במיוחד כלפי המעי ה"עצל ".

כשמו כן הוא, המתכון לתפוחים מבושלים כרוך בטיפול בחום של הפירות; תהליך זה משנה באופן שלילי את הפרופיל הכימי של המרכיבים, גם אם המזון עדיין שומר על תכונות תזונתיות רבות.
ציפינו שהמתכון לתפוחים מבושלים נוטה להיות ירקות. שם תואר זה מצביע על כך שברוב הנוסחאות אין להשתמש במזון ממוצא מן החי; מצד שני, עבור חלק, דבש יכול להחליף סוכר, ובסוף הבישול, כף חמאה משפרת את ניחוח הניחוח.
מישהו אוהב לשלב רוחות מזוקקות עם המתכון לתפוחים מבושלים; בין אלה, במיוחד ברנדי, קוניאק וויסקי.



תפוחים מבושלים

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

• עבור לדף הווידאו
• עבור אל הקטע מתכוני וידאו
• צפה בסרטון ביוטיוב

חומרים

המרכיבים של תפוחים מבושלים מעטים וקלים למצוא:

• תפוחים,
• סוכרוז,
• גרידת לימון ומיץ,
• מים,
• ג'ינג'ר,
• קינמון
• ציפורן.
  

למידע נוסף על תהליך התפוחים המבושלים, אני מציע שתעיין במתכון הווידיאו של אליס, התנור האישי שלנו, אותו תוכל למצוא בלחיצה על הקישור הבא: תפוחים מבושלים.

בואו ננתח אותם אחד אחד.

תפוחים

תפוחים הם פרי המאכל של הצמח Malus domestica. פירות אלה מבשילים בחודשי הקיץ של הסתיו, בהתאם למגוון.

התפוחים המתאימים ביותר להכנת תפוחים מבושלים הם בינוניים, מתוקים מאוד, בגודלם בין 120 ל -180 גרם, בשלים אך לא "מקומטים" (אלא אם כן רוצים למחזר את אלה מהבית) ועם או בלי קליפה לפי אישי טעמים (אם עם קליפה, עדיף לקנות אותם בקווי אספקה ​​בטוחים).

כנראה התפוחים המתאימים ביותר לבישול יכולים להיות זָהוּב של התבגרות בינונית. לחלופין, ה רנט, של התבגרות משתנה לפי הטעם האישי.

סוכרוז

זהו השם הכימי של סוכר שולחן (דיסכריד המורכב מגלוקוז ופרוקטוז). זהו ממתיק המספק כ -390 קק"ל / 100 גרם.

מוצר זה של עיבוד סלק או קנה סוכר זמין בצורה של גבישים לבנים או חומים, בהתאם למרכיב המקורי; הטוב ביותר הוא ללא ספק סוכר חום.

בתפוחים מבושלים ניתן להחליף סוכרוז בקלות בממתיקים קלוריים אחרים, כגון פרוקטוז מגובש או דבש (בדרך כלל נמנעים ממתיקים שאינם קלוריים, למעט כמה יוצאים מן הכלל).

מיץ לימון וגרידה

לימון הוא פרי המאכל של הצמח הדרים x לימון. זהו מוצר המבשיל בתקופת האביב-קיץ, בהתאם למגוון. הדרישה החשובה ביותר, שתמיד טוב לקחת אותה בחשבון באמצעות גרידת לימון (מתוכה פלבדו, כלומר חלק המשטח הצבעוני), הוא שלעולם אין לטפל בפרי עם קוטלי פטריות, חומרי הדברה וחומרים משמרים.

ג'ינג'ר

זהו קנה השורש המאכל של הצמח Zingiber officinale. מזון זה, הנחשב תבלין, אם משתמשים בו טרי, חייב להיות קלוף ומינון מדויק לפי הטעם האישי; למעשה, ניתן לשלב אותו עם תפוחים מבושלים בפרוסות, חתיכות, מגוררות או שלמות. האבקה בהחלט פחות אינטנסיבית ומדולדל מרכיבי תזונה רבים ומרכיבים פיטותרפיים.

קינמון

זהו גם תבלין, זהו העץ המיובש של הצמח Cinnamomum verum. זהו מוצר טרופי וניתן למצוא אותו בשוק ארוז וכבר מיובש, שלם או בצורת אבקה. יש להשתמש בו גם בקינמון בזהירות, כיוון שיש לו יכולת ארומטית חזקה במיוחד. האבקה פחות אינטנסיבית ומדולדל מרכיבי תזונה רבים ומרכיבים פיטותרפיים.

ציפורן

הם ניצני פרחים של הצמח Syzygium aromaticum. כמו שני המרכיבים האחרונים שהוזכרו, גם את הציפורן יש למנות במדויק מכיוון שיש להן כוח ארומטי גבוה מאוד.

מאפיינים תזונתיים

תפוחים אפויים הם מאכל שניתן למסגר אותו בין קינוחים. זהו מוצר בעל צריכת אנרגיה נמוכה, המסופק בעיקרו על ידי פחמימות פשוטות; להיפך, חלבונים ושומנים מהווים חלק שולי.
הכולסטרול חסר, בעוד שסיבים תזונתיים (המורכבים בעיקר מפקטין) נמצאים בשפע.
מנקודת מבט מלוחה, תפוחים מבושלים מספקים "כמות מעולה של אשלגן; מבחינת ויטמינים, אם כי התוכן ההתחלתי של חומצה אסקורבית (ויטמין C) הוא יותר משביע רצון, לאחר הבישול הוא מופחת משמעותית. תכולה הוגנת של קרוטנואידים (פרוביטמין A).
תפוחים מבושלים מתאימים לרוב הדיאטות, בתנאי שהכמויות לחולי סוכרת מסוג 2 והשמנת יתר קיימות. הם אינם מכילים גלוטן ולקטוז, והם חלק מושלם מהתזונה הטבעונית. החלק הממוצע של תפוחים מבושלים הוא כ 200 גרם (בסביבות 115 קק"ל).
תפוחים אפויים עשירים גם ביסודות כימיים מלבד חומרי המזון הקלאסיים; חלק מאלה, כגון אני פוליפנולים, בעלי כוח פיטותרפויטי די משמעותי.

נכסים מועילים

תפוחים מבושלים הם מאכלים מצוינים לתזונתם של הסובלים ממערכת עיכול לקויה, בתנאי שהם אינם סובלים משלשולים קשים.
במנות בינוניות, הם יכולים להחליף ממתקים בתזונה של חולי סוכרת ושמנים.
הודות לעושר הפקטין (סיבים תזונתיים מסיסים), תפוחים מתאימים לוויסות תנועתיות המעיים, בתסמונת המעי הרגיז ובכלל לעצירות. בין היתר, הם ממלאים מצוין את תפקיד המזון הפרביוטי, הודות לזיקה של פלורת חיידקי המעי לסיבים הכלולים בהם.
גם הודות לתכולת הסיבים, תפוחים מבושלים מעדיפים את אפנון העיכול וספיגת המעיים; אם ללא תוספת סוכר, הם מורידים את אינדקס האינסולין של הארוחה. אחרון חביב, הם מפחיתים את ספיגת הכולסטרול הודות לנטייה להיקשר לשומנים, וממתנים את ספיגתם.
תפוחים אפויים, הודות לנוכחות ג'ינג'ר, יכולים גם לקדם את העיכול (אפקט קיבה, הודות לגירוי כיס המרה), זרימה היקפית, הפוגה של תחושת הבחילה, הקאות וחום.
לתפוחים אפויים יש גם פונקציות מטבוליות חשובות אחרות; זה קורה בהתייחס לנוכחות של מולקולות פיטותרפיות הכלולות בתפוחים עצמם ובמרכיבים האחרים.

• פוליפנולים של תפוחים, ג'ינג'ר, לימון, ציפורן וקינמון: יש להם נוגדי חמצון, אנטי דלקתיים, אנטי סרטניים, יכולת מניעה נגד היפרכולסטרולמיה ונגד היפרגליקמיה. הם מסייעים במניעת הופעת מחלות וסיבוכים מטבוליים.
• מולקולות אנטיבקטריאליות ורמיפוגות של ג'ינג'ר, קינמון וציפורן: לשלושת המרכיבים הללו יש יכולת לעכב את צמיחת החיידקים של כמה מיקרואורגניזמים פתוגניים ואת ריבוי טפילי המעיים. לקינמון, בפרט, עשויה להיות השפעה מגרה על חלק ממרכיבי המערכת החיסונית.

מאכלים אחרים - פירות משמשים דובדבנים חמוצים קשיו אננס אבטיח תפוז אבוקדו בננה אפרסמון אפרסמון תפוחים ערמונים ארז דובדבנים אבטיח קוקוס תארי פג'ואה דובדבן תותים פירות יער פסיבה (מראקוג'ה, גרנדילה) שיזוף קינבו פנדו חלב מנות מנגו קוקוס מלנגו קוקוס מלנגו קוקוס פרוס חרדל חרדל זיתים טאגגיאקה זיתים מותססים פפאיה אגסים אפרס צמחים (בננות בישול) פמלו אשכולית אשכולית אשכולית ורודה מיצי פירות מיצי ענבים שזיפים ענבים סולטנות וצימוקים פריטים אחרים קטגוריות מזון אלכוהוליות דגני בשר ונגזרים ממתיקים פירות חלב פירות יבשים ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דגים סלמי תבלינים ירקות מתכוני בריאות לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפס מכינים שיטות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה מתכונים קלים יום האישה, אמא, אבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים לוולנטיין צמחונים מתכונים חלבוניים מתכונים אזוריים