ברוקולי רומנו: מאפיינים תזונתיים, תפקיד בתזונה וכיצד לבשל

התפרחת הבלתי בשלה נצרכת, כלומר היא עדיין לא פרחה, ואילו יש להשליך את העלים והשורש או להשתמש בהם בצורה שונה.

הברוקולי הרומי, העשיר בשני פרוביטמין A (RAE) - ליתר דיוק בקרוטנואידים - ובוויטמין C (חומצה אסקורבית), רלוונטי הן ב- VI והן בקבוצת המזונות הבסיסית VII. הוא גם מקור טוב למים, סיבים תזונתיים, סוגים שונים של נוגדי חמצון - כגון פלבנואידים - ומינרלים מסוימים - כגון אשלגן, מגנזיום, מנגן וכו '.