מה הם
ג'אנק פוד או ג'אנק פוד היא קטגוריה של מאכלים החולקים אחד או יותר מהמאפיינים הבאים:
- ערך תזונתי ירוד
- צריכת אנרגיה גבוהה
- צריכה גבוהה של מלח בישול
- צריכה גבוהה של פחמימות מזוקקות
- צריכה גבוהה של כולסטרול, שומנים רוויים ו / או חומצות שומן מיומנות (טרנס)
למה זה כל כך נפוץ
באופן כללי, צרכנים קבועים של מזון זבל מובחנים במדד מסת הגוף (BMI) המציין עודף משקל או השמנת יתר, מצבורי שומן בקרביים גבוהים, כושר גופני כללי (שריר, שלד, כלי הדם והנשימה) ופגיעה בחוסר מטבוליזם מכל הסוגים (פגיעה בסבילות לגלוקוז או סוכרת, דיסליפידמיה, יתר לחץ דם וכו '). האמריקאים הם דוגמה אופיינית לכך, אך היחס לצריכת ג'אנק פוד מתפשט במהירות גם ביבשות אחרות.
ישנן מספר סיבות לכך שג'אנק פוד מתפשט ומתייצב כל כך בקלות. גופי הפיקוח שבמקום להגן על הצרכן מאפשרים לידה ופיתוח מסחרי של תעשיות מזון מהיר, קונדיטוריה וחטיפים, הם האחראים הראשונים (וגם הישירים) לתופעות הלוואי הנגרמות כתוצאה מ"דיאטה לא נכונה; מעל לכל , יש להאשים אותם ב:
- עלייה בהשמנה בילדות
- תחלואה ותמותה מוגברת בבגרות
- גידול בהוצאה הלאומית לבריאות הציבור.
מתוך רצון למצוא הסבר הגיוני (אך לא מוצדק) לכל זה, אפשר לשער כי ענקי הזבל בתעשייה והמדינות המארחות אותם מקושרים לאינטרסים כלכליים; אני מקווה שזה ברור לכל הקוראים שמגביל את התפשטות מוצרים אלה לא יהוו כל פגיעה בזכויותיהם המסחריות, שכן מחקר מדעי כבר הוכיח את מזיקותם (באשר לעישון ואלכוהול).
יהיה זה שקר להצהיר שצריכה מזדמנת של מזון זבל משפיעה באופן משמעותי על מצב בריאותם של אנשים, כי הנזק המערכתי שמביא הג'אנק פוד לגוף הוא תוצאה של צריכה רגילה. מספיק כדי להגביל את צריכת המבורגר, צ'יפס או חטיפים שונים פעם בחודש; אבל אז למה אנשים, ובמיוחד צעירים, הולכים רחוק מדי על ג'אנק פוד?
התשובה פשוטה מאוד: כי הם טובים, כי הם נועדו לשפר את הטעם, כי הם נוחים, אבל מעל לכל ... כי "הם זולים.
הג'אנק פוד הוא זול במיוחד: שומנים מוגדרים, סוכרוז אך גם ממתיקים, תפוחי אדמה, בשר טחון מעורב ושומן, הם חומרי גלם שעולים מעט מאוד. מדוע סטודנט (ואיך הוא יכול?) להוציא 15 יורו ליום על מנת קטנה של ספגטי עם רוטב עגבניות, חזה עוף עם סלט ומים פשוטים, כאשר עם 7-8 יורו הוא יכול לאכול המבורגרים, צ'יפס, שתייה ו גלידה?
בסופו של דבר, ג'אנק פוד עולה חצי, גורם לך להכפיל שומן ומאכיל 1/10 מהארוחה הים תיכונית.
כך גם לגבי הפצה אוטומטית במקומות ציבוריים, כולל בתי ספר; ביורו אחד, כמה מכם הקוראים, מול שקית בוטנים מכוסים שוקולד צבעוני, היו בוחרים במנת פרי אחת? התשובה ברורה ...
בארצנו, מסעדות מזון מהיר עושות מה שבארים וטברנות תמיד עשו: הם ממסדים. עבור בני נוער, ה- "Mc" הפך לתחנת ביניים יומית, ולמזון המהיר המדובר יש אסטרטגיית נאמנות מצוינת בלשון המעטה!
במסדרונות המסעדות ה"מהירות "שולבו כורסאות גדולות ונוחות, מסכי מגה למשחקי כדורגל, פינות משחקים לילדים ... אפילו חדרים קטנים השמורים לפעילות גופנית (כאילו די בחצי שעה כדי לדחות. מסוג זה של "זפת" המוגשת בדלפק) בשלב זה הקוראים ישאלו את עצמם: מדוע אין חלופות תקפות? מדוע הטברנות הוותיקות שבמשך שנים הצליחו לשמח את לקוחותיהן עם מנות מסורתיות גוועות ? כי המצב הכלכלי של המדינה שלנו לא מאפשר להם להישאר צפים ... בעוד שרשתות הג'אנק פוד הגדולות בהחלט לא חסרות הון להשקעה.
הנשק היחיד שיש לעם האיטלקי כדי להתמודד עם שיווק חסר רחמים של ג'אנק פוד הוא: חינוך משפחתי ותרבות בית ספר.
הורים מכל רחבי איטליה, האכלה מייצגת את "מעשה האהבה" ברמה מצוינת, וכדי להבין זאת, רק חשבו על החשיבות הפיזית והפסיכולוגית של הנקה. אל תשאירו לילכם כמה יורו בכדי לגרום להם להרעיל, אלא השקיעו כמה דקות ותאכילו אותם; לבשל להם!
במקביל, מנהלי תיכון צריכים:
לעצור באופן סופי את האספקה (כפי שחלקם כבר עושים) ואת חלוקת החטיפים והמשקאות התוססים; כבר צריך להיות ברור לכל המורים כי התרבות לא רק מורכבת על ידי נושאי תוכנית הלימודים, אלא גם (ובעיקר) על ידי "החינוך לאוכל ולמוטוריקה.
