האמירה "גזר טוב לעיניים"האם יש לזה בסיס מדעי? כן, כי אמיתותו הוכחה על ידי המדע המודרני. למעשה, יש קשר ישיר בין ויטמין A, הכלול בנדיבות בגזר, ובריאות העין.
מחסור בוויטמין A עלול לגרום לתוצאות חמורות על הראייה: עייפות בעיניים, רגישות לאור, עפעפיים יבשים, ירידה בהגנות החיסון עם רגישות מוגברת לזיהומים, כיב ובמקרים של חומרה רבה יותר, עיוורון בלתי הפיך. עם זאת, יש לזכור כי מחסור בוויטמין A אינו סביר, בהתחשב בכך שהטבע מציע מגוון רחב של מזונות עשירים בוויטמין זה: בנוסף לגזר, דלעת, חלב, ביצים, כבד ומזון מן החי באופן כללי הם גם מקורות לויטמין. A. למשל, חצי גזר מספיק כדי לענות על הדרישה היומית של ויטמין A.
כפי שראינו, קרוטנואידים הם פיגמנטים הצובעים צמחים בצבעים הבהירים האופייניים: בין הקרוטנואידים בולטים לוטאין וזאקסנטין, שני חומרים המונעים הופעת מחלות עיניים. לוטאין ידוע בתכונותיו אנטי-רדיקאליות ומגן על הראייה: הוא נמצא בעיקר בתרד, חסה, אפונה וכרוב, אך זקסנטין קיים בפלפלים, תירס, חלמון, מנגו ותרד: מחסורו עלול לגרום לעיוורון בקרב קשישים.
ויטמין C ממלא גם תפקיד חיוני בבריאות העיניים. בהיותו נוגד החמצון ברמה מצוינת, יחד עם ויטמין E, חומצה אסקורבית מגינה על הגוף מפני התקפה של רדיקלים חופשיים. מסיבה זו ויטמין C יכול להוות עזר רב במניעת כמה מחלות עיניים ניווניות. ויטמין C שימושי בטיפול בגלאוקומה ויכול לנטרל אובדן ראייה פרוגרסיבי, תוך הימנעות מ"התקשות "העין. הוא משמש גם למניעת כיבים בקרנית והוא שימושי בחיסול זיהומים. הוא קיים בכל מקום בירקות, בפרט הוא מצוי בלימונים, פירות הדר בכלל, ירקות רחבי עלים, תותים, פלפלים, עגבניות וכרובית.
, מתגאה בפוטנציאל נוגד חמצון: מסיבה זו הוא יכול להיות שימושי למניעת הפרעות עיניים כגון קטרקט ו- AMD (ניוון מקולרי של בגרות). ויטמין E יכול להקטין את חומרת השלב החריף של פיברופלסיה רשתית (שינוי חמור במבנים החזותיים) מונח מאחורי העדשה, מה שמוביל לעיוורון לעתים קרובות); יתר על כן, ויטמין E הביא גם לתוצאות חיוביות בחיזוק שרירי העין ובמניעת ראייה מטושטשת. מחסורו יכול להיות גורם תורם לניתוק הרשתית. ויטמין E נמצא במזונות כגון כדגנים, שקדים, שמן תירס, שמן נבט חיטה, אגוזי לוז.
כשם שהגוף מרוויח מתזונה נכונה, גם צריכת כמות טובה של ויטמינים חיונית לבריאות העין: מאמר זה עוסק בעיקר בהפרעות עיניים הקשורות בחסר בוויטמינים. יש לזכור כי אפילו "צריכה מוגזמת של ויטמינים עלולה לגרום להפרעות ראייה בדרגות שונות.כדי לתת דוגמא, "תוספת מוגזמת של ויטמין D עלולה לגרום להסתיידות של הלחמית והקרנית.
, זה אמר את זה העיניים הן מראה הנשמה: הרפואה הטבעית משלימה את הפתגם בהצהרה כי העין מייצגת גם את מראה הגוף, את הבריאות ושל המחלות הקשורות אליו.
