אחת הגרסאות המקוריות ביותר של קפה היא זו המבוססת על פטריות, מה שייצג "אלטרנטיבה בריאה לגרסה הקלאסית.
לאחר שהגיע לאחרונה לידי ביטוי, קפה פטריות הוא למעשה לא חידוש מוחלט, שכן פטריות היו משמשות תחליף לקפה בפינלנד כבר במהלך מלחמת העולם השנייה, כאשר פולי קפה לא היו זמינים, והן נוכחות בהכנות רבות של הרפואה הסינית, בדיוק בגלל תכונותיהם המועילות.
, נחשב לסופר פוד.
הנפוץ ביותר הוא Reishi, או Ganoderma Lucidum, שבנוסף להחזיק נכסים יקרי ערך לרווחה פיזית, גם יסתור את תופעות הלוואי השליליות של הקפאין. עם זאת, ישנם קפה פטריות המיוצר בתערובות של פטריות אחרות כגון שיטאקה, צ'אגה, רעמת האריות וזנב טורקיה.
מבחינת הטעם, קפה עם פטריות אינו שונה בהרבה מהקלאסי אך הוא מעט עדין יותר.
כיצד הוא עשוי וכיצד הוא נצרך
קפה עם פטריות זמין בצורה של תערובת מסיסה, הכנה טחונה או תרמילים, אצל קמעונאים המתמחים במכירת מזון אורגני או בריא, או באינטרנט.
להכנתו הפטריות מיובשות, טוחנות לאבקה דקה ומוכנות לצריכה, ממש כמו קפה מסורתי, עם מוקה, מכונת אספרסו, מכונות קפה אמריקאיות, שיטות אינפוזיה או אחרות.
עלות הקפה עם פטריות היא בערך כפולה מהרגיל וזה נובע מהעובדה שפטריות מרפא אינן קיימות בכמויות גדולות בטבע, ולכן הגידול, העיבוד והשיווק שלהן די קשה.
, דופק מהיר, כאבי בטן ותופעות לוואי אחרות. לעומת זאת, העדפת קפה פטריות על פני קפה רגיל, מקטינה מאוד את ההשפעות הללו. יתר על כן, זהו משקה שניתן לצרוך בתדירות גבוהה יותר גם בערב ולפני השינה, מכיוון שכמות הקפאין המינימלית שלו אינה אמורה להשפיע על יכולת ההירדמות ועל איכות השינה.כגון זרחן, אשלגן, סלניום ומגנזיום ומכילים ויטמיני B.
זה, קודם כל, מחזק את המערכת החיסונית והלב וכלי הדם ועוזר לגוף להתגונן במהלך חילופי העונות.
יתר על כן, קפה עם פטריות יהווה מקור חשוב לנוגדי חמצון, אפילו גבוה יותר מזה של קקאו. כוס בינונית תכיל אפילו יותר מתה שחור ותה ירוק.
תערובת הקפה והפטריות תסייע גם להילחם ברדיקלים החופשיים וכתוצאה מכך להפחית מתח חמצוני שיכול לגרום לנזק לתאים.
נראה כי למשקה זה יש תכונות מועילות רבות אחרות, כגון שיפור תפקוד מערכת העיכול או הפעולה נגד סטרס הניתנת על ידי תרכובות המופקות מפטריות מרפא הנקראות אדפטוגנים, שיכולות לשפר את תגובת הגוף למצבים מעוררי חרדה.
עם זאת, יש לזכור כי למרות שיש הנחות וראיות לחיוב של צריכה קבועה של פטריות מרפא, עד כה רוב המחקרים על פטריות מרפא מבוססים על בעלי חיים או מתבצעים במעבדה, עם מעט תובנות קליניות על בני אדם. .
יתר על כן, למרות שאפשר בהחלט לומר שלפטריות מרפא ולקפה יש יתרונות מבוססים בכוחות עצמם, מחקרים אלה אינם ספציפיים לקפה פטריות ואינם מבהירים האם קיימות השפעות בריאותיות חיוביות או שליליות משולבות של ערבוב פטריות ו פולי קפה.
באופן ספציפי, על פי כמה מחקרים, פטריות צ'אגה יכולות לסייע במאבק בכיבים ואלרגיות, האחרונה על ידי דיכוי פעילות תאי החיסון האחראים לתגובה אלרגית למזונות מסוימים.
פטריות ריישי, לעומת זאת, יפחיתו את רמות הכולסטרול בדם וכתוצאה מכך יפחיתו את הסיכון למחלות לב.
למד על המאפיינים של פטריות מבושלות או גולמיות, ואילו מהן הן המזינות ביותר.
