כְּלָלִיוּת
ה מאראשינו הוא משקה אלכוהולי המתקבל מזיקוק של דובדבני מורלו או דובדבנים שחורים (פרי העץ Prunus cerasus ל ').
המראצ'ינו חסר צבע, שקוף, בעל טעם מתוק ותכולת אלכוהול של כ -30% כרך; לפיכך ניתן לקזז כי מדובר במשקה אלכוהולי קשה.
רקע כללי
הגדרה מדויקת של מי שגילה את מרשינו אינה קלה, שכן מדובר בליקר בעל שם איטלקי אך עם שורשים הדוקים עמוק לחוף הקרואטי.
בזמן גילויו, למעשה, חלק גדול מקרואטיה החוף של ימינו כפוף לרפובליקה של סן מרקו. נראה כי המתכון הראשון של המראצ'ינו מתוארך ל -1,500 לפני הספירה. וכי יוצר הנוסחה היה רוקח דומיניקני המתגורר בעיר זאדאר (עיר בדלמטיה). למעשה, המראצ'ינו הומצא על ידי נזיר השייך למדינה הוונציאנית שידע כיצד להפיק את המרב מהאורגולפטיקה והתלהבות. תכונות של דובדבנים חמוצים קרואטיים.
עם זאת, אדריכלי השיווק הבינלאומי של המוצר היו בעיקר הוונציאנים של משפחת דריולי, שאחרי כמה שנים חיקו אותם הלוקסארדו הגנואית (שתי המשפחות המתגוררות בזארה). אולם לאחר מלחמת העולם השנייה, לאחר חורבן המזקקות ועלייתו של המהפכן הקומוניסטי היוגוסלבי ג'וזיז ברוז טיטו (שראה את הצורך בוויתור האיטלקי של זארה ליוגוסלביה), כל היזמים האיטלקים ששרדו בקרואטיה חזרו; אין ספק שחלקם פתחו מחדש את עסקי המשקאות בתוך בל פאס (בתחילה נבנו החברות העיקריות בין פדובה, ונציה ומודנה). הייצוא בעל אותו שם, אך הודות לפנייה משפטית של הלוקסארדו, מראשינו הקרואטי נאלץ לשנות את שמו, שהפך למראסקה.
בעוד מפעל דריולי סגר את שעריו בשנות השבעים, המפעלים האיטלקיים של לוקסארדו וקסוני (במקור ולחוב) עדיין פועלים, כמו גם חברת "מארסקה זאדר" הקרואטית מעבר לים.
הפקה
המרשצ'ינו המפורסם ביותר מתוצרת איטלקית (אין להתבלבל עם מרסקה) הוא לוקסארדו, הניתן להבחנה באריזתו המורכבת בדרך כלל מבקבוק זכוכית ירוק, עם פקק אדום, עטוף בכיסוי קש שעליו מונחת התווית. בנוסף לגזרה, מציג כמה מהפרסים שהושגו בתחרויות רוחות בינלאומיות.
המאפיין החשוב ביותר של מרשצ'ינו הוא שהוא אחד הליקרים הבודדים בעולם המתקבלים על ידי "זיקוק", ולא על ידי ערבוב בלעדי של אתיל אלכוהול וסירופים או מרכיבים אחרים. יתר על כן, המשקה נהנה מהזדקנות של כשנתיים, המתרחשת בכלי עץ אפר פיניים (הידועה ביכולתו לא להשאיר כל סוג של פיגמנט); רק בשלב זה מוסיפים את הסירופ עם הסירופ כדי להגביר את כוחו הממתיק ולהפחית את כמות האלכוהול שלו.
צריכת מרסצ'ינו
ניתן לצרוך את מרסצ'ינו במספר דרכים.
כעיכול הוא טהור, ישר או עם קרח אידיאלי. אם הוא מדולל במים קרים או מיץ תפוזים הוא מקבל בצורה מבריקה את תפקידו של מרווה הצמא. הוא מתקן קפה אספרסו טוב מאוד ומתבלים באותה עת גם סלטים של פירות. מעורבבים עם מרכיבים אחרים, מבני המראסקינו (בעיקר או אופציונלי) מספר רב של קוקטיילים בינלאומיים, חלקם הם: מרי פיקפורד, קובה ליברה, דאיקירי, מברג, דרבי רויאל, יורק ספיישל, דיווי, פליפ, סיידר סנדלר, גילמור פונץ 'וכו'.
במטבח, או ליתר דיוק בקונדיטוריה, מרשצ'ינו משמש לשמצה בניסוח אמבטיות להשריית מה שנקרא "בסיסים" (למשל עוגת ספוג או ביסקוויטים מסוימים).
מאפיינים תזונתיים
Maraschino הוא אלכוהול קשה, ולכן יש לצרוך אותו בכמויות הנכונות.
זהו משקה שאינו מתאים לצריכה מקובלת והמנה היחסית, אם תעריך אותה, לא תעלה על 60 מ"ל ליום, או 2 כוסות ביום.
צריכה עודפת של מרסקינו עלולה להזיק לבריאות על ידי החמרה או נטייה של עודף משקל ויתר לחץ דם עורקי, כמו גם פגיעה בכבד.
יש לזכור גם כי גם אם אתיל אלכוהול (במינונים מתונים) אינו מעורב ישירות במנגנון הפתולוגי ההולך ומחמיר של סוכרת מסוג 2, הסוכרים הכלולים במשקה עלולים להזיק למדי.
גם נבדקים הסובלים מתסמונת מטבולית ואנשים הנמצאים בצמיחה צריכים להימנע לחלוטין מלקיחת מרסקינו.
אחרים אלכוהול אלכוהול בדיקת אלכוהול אלקופופס קוקטייל אלכוהולי אלכוהולי יחידות חישוב קוניאק ג'ין גראפה תואר אלכוהולי גראפה לימונצ'ינו מרשצ'ינו מרסלה נוסינו פרוסקו רום שרי שרי יין מבעבע רוחות יין יין פורט וודקה ווב וויסקי קטגוריות מזון אלכוהולי דגני בוקר ונגזרות ממתקים פירות ממותקים חלב פירות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דגים נקניקים תבלין ירקות מתכוני בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפס הכנות בסיסיות-במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה קלה מתכוני נשים, אימא ואבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני חג הפסחא מתכוני צליאק מתכוני חג מתכונים לחג האהבה מתכונים צמחוניים מתכונים חלבוניים מתכונים אזוריים
