פרויטמינים

; למעשה, השורש מִקצוֹעָן- מציין שהם איזומרים, דימרים או מבשרי ויטמינים חיוניים ספציפיים; ההמרה של פרוביטמינים לוויטמינים מתרחשת הודות לכמה תגובות אנזימטיות של האורגניזם.

שוטרסטוק ); עד כה, כעשרה סוגים ידועים, אך הנפוצים ביותר הם:

• קרוטנואידים: מכיל ירקות ירוקים וצהובים
• אסטרים רטינול: הכלולים במזונות ממוצא מן החי

כל אסטרי הרטינול הם פרוביטמינים מסיסים בשומן הקשורים לשומנים אחרים, ולכן במהלך העיכול הם דורשים "הידרוליזה אנזימטית בלבלב (ליפאז וקרבוקסיל אסטר-ליפאז) והידרוליזה של המעיים (רטיניל-אסטר הידרולאז הקיים על קרום האנוציטים). של רטינול מתרחש על ידי דיפוזיה קלה ותלוי בעיקר בכמות הפרוויטמין שנבלע, בהרכב השומנים של הארוחה ובריכוז חומצות המרה שנשפכות לומן המעיים; שם המרה של פרוביטמין לויטמין A מתרחשת בלומן המעילכן, במחזור הלימפה (הדרך הראשונה להובלת שומנים) היא כבר זמינה בצורה של מולקולה פעילה. רטינול מבצע פונקציות חשובות מאוד בשמירה על שלמות חזותית ובידול תאים.

ברמה המטבולית, ליתר דיוק בעור. התהליך הכימי המעורב תלוי בתצלום, כלומר הוא יכול להתרחש רק לאחר חשיפה לשמש לקרני אולטרה סגול (UV). אם התזונה לקויה בפרוביטמינים או אם החשיפה לשמש אינה מספקת, עלולות להתרחש הפרעות בחילוף החומרים של הסידן ובעיצוב השלד.

, היא המולקולה הלא פעילה של חומצת הוויטמין הפנטותנית; פנתנול נפוץ בקרב מזונות והבטחת אספקתו עם התזונה אינה בעיה נפוצה. בהיותו מבשר של חומצה פנטותנית, פרוביטמין B5 חיוני להיווצרותו של קואנזים A, מרכיב חיוני במטבוליזם של פחמימות, חומצות אמינו, חומצות שומן ותרכובות סטרואידים. פנתנול מוגדר גם בדרך כלל כ"ויטמין היופי ". הודות ל הפעולה המעודדת שמירה על גוון העור, הגמישות והלחות, כמו גם בתיקון שיער פגום.

חשוב ביותר, שבלעדיו הסיכון להיפוביטמינוזיס יגדל באופן משמעותי.