היחס הנכון בין סידן וזרחן

היחס התזונתי הנכון בין סידן (Ca) וזרחן (P) הוא דרישה בסיסית לשמירה על תזונה חד -פעמית ומצב בריאותי טוב.
סידן הוא המינרל השופע ביותר בגוף האדם ו -99% ממנו מצוי בעצמות, בעוד שרק 1% מתפרק ברקמות רכות ונוזלים תוך ותאים.
זרחן הוא גם מינרל בעל נוכחות רבה בהידרוקסיאפטיט השלד (85%), ואילו 15% הנותרים נמצאים ברקמות רכות ונוזלים תאיים. הזרחן הוא מרכיב חיוני של פוספוליפידים (הנמצאים ברקמת העצבים) ומעורב במספר תהליכים. כגון אחסון והעברת אנרגיה (ATP), והעברה תוך -תאית של מסרים הורמונליים (AMPc) .זה גם מהווה חלק מהחומר הגנטי ובצורה של תפקודי מונו ודו -בסיסיים של פוספט כמו מערכת חיץ, תורם לוויסות מאזן החומצה-בסיס של נוזלי הגוף.
היחס הנכון בין סידן (Ca) וזרחן (P) במזון הוא דרישה בסיסית ל:

• אופטימיזציה של סינתזת hydroxyapatite כמצע מינרלי להסתיידות העצם
• מעקב אחר פעילות מערכת העצבים האוטונומית (ANS)
• ניטור פעילות בלוטת התריס ובלוטת יותרת הכליה

סידן וזרחן מתחרים זה בזה בספיגה במעיים, לכן, למעט כל המשתנים החיצוניים והסובייקטיביים הכרוכים בתהליך זה, ניתן לייעל או להגביל את ספיגת הסידן התזונתי על ידי צריכת הזרחן הנלווית. בסופו של דבר, היחס הנכון בין סידן לזרחן הוא חיוני בכדי לאפשר תהליכים של אנבוליזם בעצמות; עם זאת, אם זה נכון שהידרוקסיאפטיט דורש את יסוד הקורב ואת היסוד השני, נכון לא פחות שהמינרל החסר ביותר הוא ללא ספק סידן (בעיקר בגלל המחסור במקורות מזון ופתולוגיות אחרות המשפיעות מטבולית).

• בהתחשב בכל משתני המקרה, מחקר מדעי הראה שהיחס הנכון בין סידן וזרחן תזונתי הוא: Ca / P = 3: 1 או 2: 1.

ה- ANS מורכב מקבוצה של בלוטות אנדוקריניות המבצעות תפקודים קטבוליים (מערכת סימפתטית) מחד ותהליכים אנבוליים (מערכת פראסימפתטית) מאידך גיסא; במקרה של חוסר איזון הורמונלי או כובד יתר, עלולות להתרחש שינויים בדם של סידן וזרחן. עודף של הורמונים סימפטיים מקדם את החזקת הסידן; לעומת זאת, הורמונים פראסימפתטיים מעדיפים את מאגר הזרחן. האיזון ההומאוסטטי של ANS מקדם יחס סידן לזרחן במחזור של 3: 1 או 2: 1 (ליתר דיוק 2.6: 1).
כמה יסודות קורט (נתרן, אשלגן, מגנזיום, סידן וזרחן) משמשים גם כאינדיקטורים לתפקוד מטבולי תקין של בלוטות אחרות, כגון בלוטת התריס ובלוטת יותרת הכליה; למשל, ייצור מוגזם של גלוקוקורטיקוסטרואידים ומינרל קורטיקוסטרואידים מעודד הפרשת סידן (כמו גם מגנזיום) על ידי שינוי יחס המחזור הנכון בין סידן וזרחן. בלוטות התירואיד המקדמות שמירה על זרחן בהשוואה לזו של סידן.
המנגנונים הקשורים להומאוסטזיס של סידן וזרחן הם מאוד מורכבים ומושקעים. באשר לתזונה, בהיעדר פתולוגיות, צריכה מספקת של יסודות קורט אלה מבטיחה את שלמות השלד על ידי קידום השגת ותחזוקת המינרליזציה האופטימלית. בנוסף, הומאוסטזיס בדם של סידן וזרחן מעיד על איזון טוב בין המערכות הסימפתטיות והפאראסימפתטיות, ואינו כולל שינוי הפרשה (ראשוני או משני) יותרת הכליה, בלוטת התריס ופאראתירואיד.

בִּיבּלִיוֹגְרָפִיָה:

• רמות צריכת תזונה מומלצות (LARN) - החברה האיטלקית לתזונה אנושית (SINU)
• רפואה פונקציונלית. התשובה לאלף השלישי - מ. פנדיאני - טכניקות חדשות - עמודים 44-45