צריכת מלח מוגזמת: סימפטומים של תזונה מלוחה מדי

זהו מינרל חיוני לחלוטין בגוף. האלקטרוליט חיוני לשמירה על איזון הנוזלים, נשיאת דחפים עצביים ותמיכה בהתכווצויות שרירים נאותות. מלח ונתרן אינם זהים. מלח שולחן עשוי נתרן כלורי, לא רק נתרן. כפית מלח מכילה כ -2.3 גרם נתרן. לעתים קרובות שני המונחים משמשים לסירוגין, כדי להגדיר בדרך כלל מלח, אך הם אינם אותו חומר. נתרן הוא מרכיב של מלח, מינרל שהמקור העיקרי שלו בתזונה המערבית הוא מלח שולחן, אך בעוד שהגוף זקוק למספיק מינרלים לביצוע תפקידים אלה, הכנסה מרובה של נתרן בתזונה עלולה לפגוע בבריאות.

כמה נתרן במלח?

בעת קריאת תוויות מזון, ההבחנה בין מלח לנתרן אינה תמיד ברורה. כדי לחזור מתכולת המלח שעל התווית לנתרן: פשוט חלקו את המספר ב- 2.5. כך, למשל, מזון המכיל 2 גרם מלח יכיל 0.8 גרם נתרן.

בדוק את התוויות

קריאת התווית חיונית בכדי לשמור על שליטה על כמות המלח (והנתרן) הנצרכת מדי יום בתזונה. על אריזת מוצרי מזון יש כמה אינדיקציות לגבי תכולת המלח, בהתאם להוראות תקנת EC מס '. 1924/06.

• נתרן / מלח דל: מכיל לא יותר מ 0.12 גרם נתרן, או ערך שווה של מלח, לכל 100 גרם או 100 מ"ל.
• תכולת נתרן / מלח נמוכה מאוד: מכילה לא יותר מ 0.04 גרם נתרן, או ערך שווה של מלח, לכל 100 גרם או 100 מ"ל (הגדרה זו אינה חלה על מים מינרליים טבעיים או מים אחרים).
• ללא נתרן או ללא מלח: מכיל לא יותר מ- 0.005 גרם נתרן, או ערך שווה של מלח, ל -100 גרם.
• תוכן מופחת: הפחתת התוכן של לפחות 30% לעומת הרגיל.

וכתוצאה מכך החזקת המים. אכילת מזון מלוח, למעשה, נותנת תחושת יובש. כאשר ריכוז הדם מתחיל לעלות (הודות לעלייה של מומסים כגון נתרן, למשל), המוח והכליות מתחילים לפעול להחזרת האיזון.ההורמון האנטי -דיורטי, למשל, יכול להיות מופעל כך שהגוף ישמור על נוזלים לעזור לדלל את ספייק הנתרן. האותות העצביים הם: תחושת צמא מתמשכת, התייבשות, יובש בפה ועור יבש.

נְפִיחוּת

זהו האות האופייני: הטבעות מתהדקות כי אצבעות היד מתנפחות לאחר ארוחה מלוחה. ככל שנצרך יותר נתרן כך יזרמו יותר מים לאזור. הסיבה לכך היא שהמים עוקבים אחר המלח עקב אוסמוזה. למרות שזה עשוי להיראות לא אינטואיטיבי לשתות יותר מים כאשר אתה מרגיש נפוח, זה יכול למעשה להתמודד עם ההשפעות של צריכת מלח מוגזמת. צריכת נוזלים מספקת יכולה לחסל את כל הגוף, כולל עודף נתרן, מהגוף.

מרגיש אוכל חסר טעם

זה לא המלח הטהור, אלא הנתרן המצוי במזונות מעובדים וארוזים (כגון מזונות נוחים, שימורים, ארוחות קפואות, חטיפים ושמרים) המהווים את עיקר הכמות היומית של המינרל. הוא ידוע כצריכה כמות גדולה יותר של מזונות מעובדים ותעשייתיים גורמים לסיכונים גבוהים יותר באופן משמעותי ללקות בלחץ דם גבוה או בעיות לב. מזונות מלאים כמו פירות, ירקות, דגנים מלאים ואגוזים וגרעינים גולמיים דלים בנתרן באופן טבעי. צריכה שיטתית של מזון מטוגן , או ארוחות מסעדה מלוחות מדי, אך תכופות עם מאכלים משוכללים ומתובלים בכבדות, יכולות גם לגרום לבלוטות הטעם להתרגל לרמת מלח מסוימת. התוצאה? הארוחות לעיתים קרובות טעימות ותפלות נוטות להוסיף עוד ועוד טעם..

לחץ דם מוגבר

מלח הוא לא הדבר היחיד שיכול להשפיע על לחץ הדם - גורמים גנטיים, לחץ, משקל, צריכת אלכוהול ופעילות גופנית תורמים גם הם לשינויים בלחץ הדם, אך צריכה שיטתית של מזונות עתירי נתרן יכולה לשחק תפקיד. תפקיד חשוב. צריכת נתרן עודפת מקדמת שימור נפח, שהוא גורם חשוב בהופעת יתר לחץ דם, שכאשר הוא אינו נשלט לטווח הארוך, הוא מניע אנשים לעלייה בסיכון לשבץ, התקף לב, אי ספיקת לב ומחלות כליות כרוניות. כל הנוזל הנוסף הזה יכול להפעיל כוח על כלי הדם. לאורך זמן, לחץ זה עלול לעכב את זרימת הדם והחמצן התקינים לאיברים, מה שמקשה עוד יותר על הלב לשאוב ועל הכליות לשקם את איזון הנוזלים והאלקטרוליטים.

הלחץ האופטימלי

לחץ דם בריא הוא מתחת ל 120/80 מ"מ כספית. המספר הראשון מכמת את לחץ הדם הסיסטולי (לחץ דם) ומייצג את כמות הלחץ במהלך התכווצות לבבית. המספר השני, הנקרא לחץ דיאסטולי, מייצג את כמות הלחץ כאשר הלב נרגע.

.

, כריכים, עטיפות, בייגל

רוטב עגבניות משומר או משומר

דגני בוקר

גבינת קוטג

קטשופ

רוטב סלט מוכן

השתמשו בתבלינים.

לעתים קרובות החליפו את מלח השולחן בתבלינים ועשבי תיבול כמו בזיליקום, רוזמרין, פפריקה וכורכום בעת הכנת מנות. הוספת ארומטיות כגון שום, בצל, בצל ירוק וכרישה תוסיף טעם מבלי שתצטרכו להגזים במלח.

שנה שיטות בישול ביתי.

הגבל ארוחות בסגנון מסעדה בבית מבלי להגזים בתוספת המלח והשומן. השתמש בשיטות בישול חלופיות ובריאות כגון טיגון אוויר, סיר איטי, סיר אדים או מייבש. שיטות בישול אלה אינן דורשות שימוש במלח או שמן מוגזם להכנת ארוחה טעימה.