דלעת לחולי סוכרת
בניגוד למה שאפשר לחשוב, הדלעת, המתוקה והטעימה מאוד, היא מזון ידידותי לתזונה דלת קלוריות, מתאים אפילו לחולי סוכרת בשל מחסור בפחמימות. למרות שהשימושים בדלעת במטבח רבים מאוד, אסור לשכוח כי הצמח - הודות לאינספור תכונות מועילות שלו - נמצא בשימוש נרחב גם בתחום הצמחים, הפיטותרפיה והקוסמטיקה.
שימוש במטבח
את הזרעים, כפי שראינו במאמר הקודם, ניתן לאכול לאחר המלחה וייבוש (או צלייה בתנור); הפרחים ניתנים לאכילה, והם טעימים או פשוט נצרבים בתבנית כבסיס לחביתות או לפסטה.
כיצד לפתוח ולנקות את הדלעת
בבית הספר לבישול ללמוד כיצד לזהות דלעת טובה וללמוד את הטכניקה הנכונה לפתוח ולחתוך אותה. לאחר שהבנת את כל זה בעזרת מתכוני הווידאו שלנו, הכנת מנות כמו ריזוטו עם דלעת ורוזמרין, קרם דלעת ותפוחי אדמה או עוגת דלעת ותפוחים קלה תהיה משחק ילדים!
כיצד לנקות ולחתוך את הדלעת
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
- עבור לדף הווידאו
- עבור אל הקטע מתכוני וידאו
- צפה בסרטון ביוטיוב
ניתוח תזונתי
לאחר החריגה הקולינרית, בואו נמשיך לתאר את הדלעת במונחים תזונתיים. ראינו כי "הירק" נכלל במזונות דלי הקלוריות, ומספק 18 קק"ל בלבד ל -100 גרם מוצר: זאת בשל "כמות המים הגדולה" הכלולה בו, ואף מוערכת בסביבות 94.5%. הפחמימות מסתכמות ב -3.5%, בעוד שהחלבונים, מעטים מאוד, מהווים 1.1%בלבד. שומנים, כמעט חסרים, מייצגים כ -0.1%.
בהיותו כתום, קל להבין כיצד הדלעת היא מכרה של קרוטנים ופרו ויטמין A; בנוסף, הוא עשיר במינרלים, כולל זרחן, ברזל, מגנזיום ואשלגן; גם כמות ויטמינים C ו- B טובה.
מאפיינים ושימושים פיטותרפיים
בפיטותרפיה, התרופה "דלעת" מתייחסת בעיקר לזרעים, המכילים קוקורביטין, טוקופרולים, טוקוטרינולים, סטרואידים (1%), חלבונים, פקטינים ושמן שומני. בנוסף, זרעי הדלעת מכילים גם כמות צנועה של מינרלים, כגון סלניום, נחושת, אבץ ומנגן.
הזרעים אינם רעילים, שכן הסטרואידים המרים העיקריים האופייניים ל- Curcubitaceae (curcubitacine) נעדרים: לכן צריכת זרעים אינה נותנת תופעות לוואי (למעט אלה הרגישות לחומר אחד או יותר המאפיינים את הפיטוקומפלקס).
ה סַמָן התרופה מיוצגת על ידי cucurbitin (שונה מ- curcubitacin): זוהי חומצת אמינו פירולוזידין שאליה מיוחסים התכונות האנטי -הלמינטיות הידועות, ולכן יעילות נגד תולעים בכלל ותולעת סרט בפרט.
יתר על כן, תמצית זרעי הדלעת נראית פעילה במיוחד גם נגד קסטודים ואסקרידים: עם זאת, יש לקחת בחשבון כי הקוקורביט אינו הורג טפילים, אלא פשוט משתק אותם; מסיבה זו, טוב לתת משלשלים לאחר נטילת תמציות זרעי דלעת. למטרה זו. הכמות של מולקולת חומצת אמינו זו משתנה בהתאם למיני הדלעת הנחשבים: ב ג מקסימה, כמות המלפפונים נאמדת בסביבות 1.9%, בעוד שהיא נמצאת במין ג פפו משתנה בין 0.2 ל -0.7%.
השמן המתקבל מזרעי הדלעת עשיר בחומצות אולאיות ולינוליות: חומצות שומן אלו מבצעות את פעילותן הטיפולית בסינרגיה עם קרוטנואידים ופרוטוקלורופילים, כתרופה טבעית להיפרליפופרוטאינמיה. השימוש הטיפולי בשמן זרעי דלעת מומלץ גם במניעה של טרשת עורקים.
לאור המחקרים האחרונים, נראה כי שמן זרעי דלעת שימושי גם במקרה של דלקת בשלפוחית השתן, גירוי בקיבה והפרעות ערמונית, במיוחד בשיתוף עם סרנואה חוזרת על עצמה.
עיסת הדלעת, לעומת זאת, העשירה בקרוטנואידים, מתאימה במיוחד לקיבוע השיזוף ובמקביל נכללת בין המזונות ההיפותטיים המועילים למניעת סרטן.
בנוסף למה שנאמר, הדלעת משמשת גם להקלת בעיות עצביות; ואחרון חביב, לדלעת יש תכונות מרעננות, משתן, משלשל ועיכול.
דלעת וקוסמטיקה
השימושים של הדלעת נמשכים גם לתחום הקוסמטי: בעזרת עיסתו, למעשה, אפשר להכין כמה מסכות פנים פשוטות, שימושיות מאוד ללחות העור, להחליק את העור ולנקות אותו לעומק. בנוסף, מסכות מבוססות דלעת מסומנות גם להרגעת כוויות שמש.
דוגמה למסכת פנים: מועכים כמה זרעים עם שן עיסת דלעת, מערבבים את התערובת שהתקבלה במעט דבש, מורחים את התערובת על הפנים ונותנים לה לנוח מספר דקות.
עור שמן עם נקודות שחורות, הודות למסכת הדלעת, נקי יותר ולחות.
מאמרים נוספים בנושא "דלעת: תכונות ושימושים של הדלעת"
- דלעת
- דלעת אצל צמחי מרפא: רכוש הדלעת
- שמן זרעי דלעת
- גרעיני דלעת ובריאות הערמונית
