מלפפון

מאפיינים תזונתיים

המלפפון (Cucumis sativus) הוא צמח עשבוני חד -שנתי, השייך למשפחת Cucurbitaceae. במקור מהודו המזרחי הוא מעובד מאז ימי קדם לצורכי מזון.

הפירות שהוא מייצר (מלפפונים) נצרכים בעיקר טריים, לקישוט סלטים מעורבים, או מיועדים לתעשיית השימורים של חמוצים.

למלפפונים צורה מלבנית עם משטח חיצוני חלק או יבלת. מתחת לקליפה עקבית הם מסתירים עיסה כמעט חסרת צבע אך עשירה במים, ויטמינים ומלחים מינרליים. למרות שתכולת המיקרו -חומרים נמוכה בממוצע משאר הירקות, מלפפון טרי הוא למעשה מקור טוב לסיבים, תיאמין, ויטמין B6, חומצה פולית, חומצה פנטותנית, מגנזיום, זרחן, אשלגן, נחושת ומנגן. הנוכחות של ויטמין C וויטמין K (המרוכז בעור החיצוני) היא משמעותית.

אנרגיה [100 גרם מלפפונים קלופים]

12 קק"ל

50.2 Kjoule

פחמימות

2.2 גרם

שמן

0.2 גרם

חלבונים

0.6 גרם ויטמין C 3.2 מ"ג (5%) ויטמין K 7.2 מק"ג (9%) חומצה פולית 14 מק"ג (3%) ויטמין B6 0.1 מק"ג (3%) חומצה פנטותנית 0.2 מ"ג (2%) אֶשׁלָגָן 136 מ"ג (4%) מַנגָן 0.1 מ"ג (4%) נְחוֹשֶׁת 0.1 מ"ג (4%) מגנזיום 12 מ"ג (3%) ערכים תזונתיים מלפפונים קלופים

מלפפונים טריים מורכבים בעיקר ממים (95%) ומאפיין זה, בשילוב עם תכולת הויטמינים והמינרלים המתונים, מעניק להם תכונות מרעננות, אנטי -גאוט וטיהור טובות.

השימוש בהם בסלטים מומלץ בחודשי הקיץ הסוערים, ולאחר הבישול *, במקרה של מצבים תת -פבריל, שיכרון, צנית, דלקת פרקים, אבנים, קוליק וגירוי במעי.

* עבור חלק מהנבדקים, מלפפון הוא מזון שקשה לעיכול. במקרים אלה, כדי להגביר את העיכול, רצוי להסיר את הקליפה, לחתוך אותה לפרוסות, להוסיף מלח ולהשאיר במסננת לחצי שעה לפחות.

איך בוחרים אותם בסופרמרקט

בסופר טוב לבחור מלפפונים עם עור מבריק ומתוח היטב, לא מקומט.שני הקצוות צריכים להיות יציבים, לא רטובים. גודל הפרי הוא גם קריטריון טוב להערכת איכות המוצר: מלפפונים קטנים מדי או גדולים מדי יכולים למעשה להוות בהתאמה אינדיקציה להבשלה לקויה ומוגזמת. הפירות הגדולים יותר עשירים גם בזרעים.

מתכונים עם מלפפונים

רוטב צזיקי



רוטב צזיקי

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

• עבור לדף הווידאו
• עבור אל הקטע מתכוני וידאו
• צפה בסרטון ביוטיוב

הצג את כל המתכונים המבוססים על מלפפון »

מלפפונים וקוסמטיקה

מלפפון משמש גם בקוסמטיקה ליישומי עור בעלי פעולה מרכך. השימוש החיצוני מצוין בנוכחות גירויים בעור וזיהומים (אקנה, דרמטוזיס, עור שמן או יבש מדי, שפתיים סדוקות).

קמטים

פרוסות מלפפון נמרחות על הפנים כמסיכת יופי, ושומרות את צד העיסה מונח על העור במשך כחצי שעה

נמשים קרם על בסיס חלב גולמי שבו פרוסות מלפפון נמרחות עור שמנוני

תחליב שהוכן על ידי מיחזור מי בישול ללא מלח. לעסות את האזור המטופל ולתת לו לספוג. למרוח מספר פעמים ולשטוף.

להגן על העור

על ידי שמש ורוח

מערבבים מיץ גזר ומלפפון בחלקים שווים. לעסות את האזור המטופל ולתת לו לספוג. למרוח מספר פעמים ולשטוף.

עור יבש

דרמטוזיס

סדקים

של השפתיים

קרם המבוסס על שומן מן החי (500 גרם), מרכך (1 גרם), מי ורדים (6 גרם) ומיץ מלפפונים מסונן (600 מ"ל).
מאכלים אחרים - ירקות שום אגרטי אספרגוס בזיליקום סלק בוראג ברוקולי צלפים ארטישוק גזר קטלוניה נבט כרוב כרוב וסבוב כרוב אדום מלפפון צ'ילי לפת בצל כרוב גרגר גרגר אדממה עירית קנלה פרחי קסאווה פרחי דלעת פרחי דלעת פרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופירות חיזוק סלט חסה חצילים ירקות סרפד פאק -צ'וי חרס תפוחי אדמה פלפלים תפוחי אדמה אמריקאי פיניז'וניו עגבניות כרישה פטרוזיליה לפת אדום צנון צלי שאלוט אנדי סלרי זרעי סלרי נבט טראפל וליאנמברי או ארטישוק משלשל זרעי זרעי קטגוריות ירקות זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי זרעים אחרים בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פרי פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דיג נקניקים S pezie ירקות מתכוני בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות מנה שנייה ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפים הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה קלה יום האישה, מתכונים ליום אמא, אבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים ליום האהבה מתכונים לצמחונים מתכונים חלבונים מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים