מבוא
איזה ירק טוב יותר מדלעת יכול לגלם את סמל מסיבת ליל כל הקדושים? הדלעת, בנוסף להיותה תכשיר אידיאלי ליצירת צורות מפלצתיות המוארות מבפנים על ידי עששיות, מצוינת גם להכנת מנות מעולות - בדרך כלל סתיו וחורף - טעימות, מתוקות ודלות קלוריות, ולכן מתאימות גם למי שעוקב אחר דל קלוריות. דיאטות.
הירק נפוץ בתרבויות רבות ושונות, הדלעת מתאימה להכנה בהרבה מובנים, מבישול בתנור לזה שבתבנית, מרתיחה לטיגון, מהכנת רטבים מפתים לפסטה (ואורז) ועד לזה של ממתקים ועוגות האופייניים לעונה הקרה.
יתר על כן, הדלעת היא פצצה מרפא: מסיבה זו היא משמשת הן ברפואת צמחים והן בקוסמטיקה.
דלעת: מידע כללי
עם השם "דלעת" s "פירושו מגוון פירות השייכים למשפחת Cucurbitaceae: רוב הזמן, הדלעת הנכונה מזוהה על ידי הסוג קורקוביטה, אבל כמה מינים שייכים לסוג לגנריה, הכולל, באופן כללי, דלעות הגדלות לצורכי נוי לרוב, בעלות עור עבה וקשה מאוד, וכמעט נטולות עיסת. כורכוביטה פפו הוא המונח המציין את הקישואים הפופולריים (שפירותיהם של הצמח ההומנימי נצרכים לא בשלים), בעוד שהבינום הבוטני Curcubita maxima הכוונה היא לדלעות אמיתיות, עיסות, תפוזות ומתוקים, שנקטפות כשהן בשלות לגמרי.
במיוחד הוא Curcubita moschata (דלעת כינורות) מצורת ה"אגס ": נפוח, בגוון ירוק בבסיסו, מחודד וצהוב-כתום לכיוון החלק האפכי.
הדלעת מגיעה ממרכז אמריקה: מוצאה עתיק מאוד ובעבר הוא היה מקור מזון יקר להאכיל אנשים רבים.
היבטים בוטניים
הדלעת היא צמח חד -שנתי וחד -עשבוני, בעל גבעול מטפס או ריח, באורך של עד 7 מטרים, מכוסה שערות זיפיות ועשיר בגידי גזע. העלים די גדולים ופטולים, בצורת לב ומורכבים מ -5 אונות.
הדלעות גדלות היטב בקרקעות טריות, בעלות מרקם בינוני מועשר בחומר אורגני, בעל pH חומצי עדיף; עם זאת, צמחים אלה מסתגלים לכל סוג של אדמה. הדלעת מעדיפה אקלים ממוזג חם: הם גדלים בקלות בטמפרטורה שבין 18 ל -24 מעלות צלזיוס.
דלעת: מגוון
ליתר דיוק, ניתן לסווג את כל הדלעות לארבע קבוצות גדולות:
- Cucurbita maxima
- Cucurbita moschata
- Cucurbita melanosperma: המכונה גם ספגטי קישוא עקביות עיסתו המבושלת, הדומה לשיער המלאכים. זהו צמח מסוים, אופייני למזרח אסיה, ויליד מקסיקו.
- קוקורביטה פפו
- לגנריה: דלעות נוי, ששימשו בעבר גם כמכולות מים או יין.
על פי "סיווג מדעי אחר" פחות, הדלעות מקוטלגות ב:
-
קישואים קישואים (קוקורביטה פפו): הם צמחים בעלי הרגל עבות טיפוסי, מתוכם משמשים פירות לא בשלים ופרחי זכר שעדיין ניצנים. קטגוריה זו כוללת את "קוקזל של נאפולי", צמחים פרודוקטיביים מאוד, עם פירות מוארכים, ירוקים כהים, מפוספסים בוורידים ירוקים בהירים. דלעת ארוכה של איטליה, גם זן מאוד פרודוקטיבי, בעל הרגל עבות בדרך כלל, וה דלעת עגולה ללא יורה בכוח, מסוגל לייצר עד 30 פירות ירוקים, מעוגלים וטעימים.
- דלעת חורף (Cucurbita maxima וכן Cucurbita moschata):
- המינים מקסימה כולל גם את מה שנקרא "מגוון טורבן", מעובד הרבה במאה ובדרום איטליה לצורכי נוי, על צבעיו הבהירים ועל צורתו הבלתי סדירה והגושית. דלעת הטורבן נמצאת בשימוש נרחב לייצור דלעות ליל כל הקדושים המפורסמות, בשל הייחודיות שמעניקה הכובע המקורי. לזכור גם את דלעת אפורה של בולוניה, מצוין לריבות, ו סקווש ים של צ'וגיה, ענק, אליפטי עם עור ירוק ועיסת כתום.
- בין הדלעות השייכות למין מוסצ'אטה, ה דלעת מלאה בנאפולי, שפירותיו ארוכים למדי, גליליים, נפוחים בקצותיהם: העיסה מתוקה, צהובה או כתומה, בעוד המשטח צהוב, לעיתים נוטה לאדמדם.
מתכון וידאו - עוגת דלעת ותפוחים דלת קלוריות: ללא חמאה וללא ביצים
עוגת דלעת כפרית ללא חמאה וללא ביצים
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
- עבור לדף הווידאו
- עבור אל הקטע מתכוני וידאו
- צפה בסרטון ביוטיוב
מאמרים נוספים בנושא "דלעת"
- דלעת: תכונות ושימושים של הדלעת
- דלעת אצל צמחי מרפא: רכוש הדלעת
- שמן זרעי דלעת
- גרעיני דלעת ובריאות הערמונית
