נערך על ידי ד"ר דויד מרציאנו
הַנָחַת יְסוֹד
לפני שמדברים על התזונה המטבולית, עדיף להבהיר כי כל הפחתה מתחת ל-50-70% ממכסת הקלוריות היומית המגיעה מפחמימות זכתה לביקורת חריפה על ידי הסביבה הרפואית המתמחה, מכיוון שהיא מאמינה כי היא גורמת לעומס בכבד ובכליות אצל אנשים בריאים ובריאים. חוסר איזון מטבולי חמור בחולים הסובלים ממחלות מסוימות, כגון סוכרת, מחלות כבד וכליות.
מהי התזונה המטבולית?
כדי להבין טוב יותר מה אגיד מאוחר יותר עדיף לעצור לרגע על המשמעות של קטוזיס וגופי קטון.
האחרונים נוצרים על ידי "פיצול" של חומצות שומן בהיעדר סוכרים זמינים, ואם הם מוגזמים, הם יכולים להוביל לירידה ב- pH בדם (קטואצידוזיס).
בקיצור, שלילת הגוף מפחמימות מאלצת אותו לשאוב אנרגיה משומן המילואים. זה מוביל להתמוטטות הטריגליצרידים המאוחסנים בתאי השומן, ומשחררים את חומצות השומן הבודדות המרכיבות אותן. אלה, אם הם מטבוזים במהלך שלב של דלדול גלוקוז חזק, מובילים להיווצרות גופי קטון.
למעשה, מטרת הקטוגניות היא דווקא לעורר קטוזיס.
בעיות קריטיות
תומכי גישה תזונתית זו טוענים כי מניפולציה במזון לא סבירה להוביל לקטואצידוזיס מסוכן כמו זה שרואים אצל חולי סוכרת, מכיוון שהגוף שומר על יכולתו להפריש אינסולין.
ביקורת נוספת נגד דיאטות היפוגלוציד היא הירידה בביצועים עקב דלדול במאגרי הגליקוגן בכבד ובשרירים.עם זאת, מחקרים שנעשו לאחרונה הראו כי אנשים המורגלים לתזונה זו מסוגלים לשאוב יותר אנרגיה ממאגרי השומן בגוף, להפחית את השימוש בגליקוגן ולפתח ביצועים שווים או מעולים לאלה שעוקבים אחר הדיאטה ההיפרגלוקסידית הקלאסית.
זה קורה גם בחיי היומיום שלנו. אם נוריד את הפחמימות שהוכנסו לתזונה, הגוף ישאב אנרגיה הן מהשומנים של המזון והן מהשומן, ויחסוך את הרמות הנמוכות של גליקוגן וחומצות אמינו בשרירים.
מצד שני, אם נפחית יותר מדי פחמימות, גם הגליקוגן בכבד וגם בשרירים יהיה במצב של דלדול תמידי; תוך שהוא מצליח להגשים את הפערים הביולוגיים, הגוף יישאר אפוא נטול האנרגיה הדרושה כדי לקיים "פעילות גופנית אופטימלית. . יתר על כן, מצב הקטוזיס שנוצר בהחלט אינו מצב חיובי, שכן הוא מצביע על ירידה משמעותית במסת השריר ובכוחו.
הפתרון, כפי שאומר ד"ר מאורו די פסקוולה, מורכב ממציאת כמות הפחמימות שאיתן הגוף שלנו עובד ביעילות מרבית.
כלומר, עלינו לקחת כמות של פחמימות (הכמות תלויה בפרט) שעדיין מאפשרת לנו להשתמש בשומן כמקור אנרגיה, אך גם מאפשרת לנו להתאמן כפי שתמיד עשינו.
לפני תחילת הדיאטה
לפני תחילת הדיאטה, כדאי לבצע כמה בדיקות דם:
1) רמות הכולסטרול (סה"כ, HDL, LDL)
2) TSH (בדיקה לתפקוד בלוטת התריס)
3) צום סוכר בדם
4) אשלגן בדם
5) בדיקות תפקודי כבד
יש לחזור על בדיקות אלו בכל פעם שניגשים לתזונה חדשה.
התחלת הדיאטה
אנו יכולים להתחיל את חילוף החומרים בשתי דרכים שונות:
- החל מכמות מסוימת של פחמימות והורדתו בהדרגה עד שנגיע לנקודה זו של יעילות מרבית.
- התחל בצריכת מעט מאוד פחמימות ולאחר מכן הגדל אותן בהדרגה.
שמתי לב שכל האנשים שעקבו אחר הדיאטה המטבולית השיגו תוצאות מצוינות בעקבות שיטה אחרונה זו, שבין היתר גם אהובה על ד"ר די פסקוולה.
מסיבות אלה אעסוק רק בשלב ההערכה המתחיל מתכולת פחמימות נמוכה.
שלב הערכה
שלב זה מורכב מהערכת יעילותו של האורגניזם במטבוליזם של שומנים.
עליך לשמור על אחוז גבוה של שומן וחלבון בתזונה, שבמשך 12 הימים הראשונים, כלומר מיום שני עד שישי בשבוע הבא, חייבים להיות דלים בפחמימות.
תקופה זו הכרחית כדי להפוך את גופך מ"מכונת שריפת פחמימות "ל"מכונה לשריפת שומנים". זה יודיע לך אם אתה מתאים לתזונה דלת פחמימות או לא.
עם זאת, אל תדאג, גם אם אתה מתקשה, הדברים יסתדרו כאשר, בשלב השני של ההערכה, מכסת הפחמימות תגדל מעט.
עם זאת, אין זה אומר שלאנשים אחרים, הודות ליכולתם הגבוהה לחמצון שומנים, אין בעיה לעקוב אחר תזונה דלת פחמימות.
במהלך 12 הימים הראשונים הללו עליך לכבד בצורה הטובה ביותר את האחוזים הבאים:
- 50 - 60% שומן
- 30 - 40% חלבון
- 30 גרם פחמימות
שלב הטעינה
בשבת השנייה ובשבתות הבאות, עליך לעבור לתזונה "עשירה בפחמימות" למשך 12-48 שעות.
הטעינה חייבת להתבצע באופן הבא:
- 25 - 40% שומן
- 15 - 30% חלבון
- 35 - 55% פחמימות
במהלך יומיים אלו של צריכת פחמימות גבוהה האינסולין יעלה בצורה עצומה והשרירים שלך יתמלאו בגליקוגן, יתחזקו. למעשה, מחקרים הראו שתזונה היפוגלוקסידית / היפר -ליפידית גורמת לתגובת האינסולין להיות הרבה יותר גבוהה מאשר דיאטה היפר -גליקוטית.
בשלב זה משקל גופך עשוי לעלות באופן משמעותי, אך אל דאגה, הכל בשל מילוי מאגרי הגליקוגן ושמירת המים כתוצאה מכך (כל גרם פחמימות נושא כשלושה גרם מים).
אתה יכול להרשות לעצמך בסוף השבוע את כל המאכלים שוויתרת עליהם במהלך השבוע, כגון פיצה, בירה וכו '. אני ממליץ להיזהר ביומיים אלה, כיוון שאנשים מסוימים נוטים לצבור שומן מהר יותר מאחרים. מסיבה זו מצוין תקופת טעינה שיכולה לנוע בין 12 ל -48 שעות. עבור חלק, זה יכול אפילו לרדת מתחת ל 12 שעות. כדי לברר זאת, עליך ללמוד לפרש את האותות שהגוף שלך שולח לך.
כמה עצות
אם אתה מתקשה לעקוב אחר הדיאטה המטבולית, המשך צעד אחר צעד. בפעם הראשונה שאתה מנסה להטעין במשך 12 שעות בלבד, תוך רישום התחושות ומידת הכושר שהגעת אליה בשבוע שלאחר מכן. אם הכל מסתדר בסוף השבוע השני, עבור לטעינה של 20 שעות וכן הלאה, עד שתמצא את מספר השעות ואת כמות הפחמימות המתאימה לך ביותר.
בהקשר זה, אני זוכר ביטוי חשוב מאוד "סבלנות ו"וירטו" של החזקים ".
ד"ר Di pasquale טוען כי השיטה להערכת יעילותה או אחרת של הדיאטה מורכבת מביצוע שינויים כל שבועיים.
למעשה, אם לאחר שלב ההערכה הראשון (12 ימים) אתה מרגיש טוב אתה יכול להמשיך עם 30 גרם הפחמימות הרגילות ליום למשך 5 ימים ועם הטעינה בסוף השבוע. לעומת זאת, אם אתם מרגישים עייפים ותשושים, בדקו שהבעיה אינה תלויה באשלגן או מלחים מינרליים אחרים; אם זה לא מספיק נסה להגדיל מעט את מכסת הפחמימות.
כדי לנסות להבהיר את הרעיונות, פעל לפי תכנית זו:
אל תהיה באשליות, זוהי דיאטה וכמו כל הדיאטות, הימים הראשונים יהיו הקשים והקשים ביותר; אולם ברגע שהם יתגברו, הדברים יהיו הרבה יותר קלים. זכור שרוב הדיאטות נכשלות מכיוון שכולם רוצים תוצאות מיידיות ללא מאמץ רב. במקרה של מטבוליקה זה השבועיים הראשונים הדורשים את ההקרבות הגדולות ביותר.
אתה צריך להיות בעל נחישות רבה וסבלנות!
- כל עלייה בפחמימות שאתה עושה חייבת להיות ממש הכרחית.
- אל תשנה את צריכת הקלוריות הרגילה שלך בעת תחילת הדיאטה.
- חלק מהאנשים יחוו עקביות צואה ירודה. כדי לפתור בעיה זו, פשוט קח כמות טובה של ירקות או תוסף סיבים.
- רק כאשר הסתגלת לתזונה המטבולית ומצאת את נקודת ההגדרה של הפחמימות, אתה מתחיל לשלוט בקלוריות, להגדיל או להקטין אותן.
המשך: דוגמה לתזונה מטבולית
