חומצות שומן חיוניות

כְּלָלִיוּת

חצי חיוניות הן אותן חומצות שומן השייכות לסדרות אומגה 6 ואומגה 3, הנובעות בהתאמה מהמסלול הביוסינתטי של חומצה לינולאית (LA) וחומצה אלפא לינולנית (ALA).

למעשה ניתן להפוך את שני החומרים המזינים החיוניים הללו (LA ו- ALA) על ידי הגוף לחומצות שומן חצי חיוניות בהתאמה שלהם, באמצעות מסלולים מטבוליים מובחנים המתחרים על אותם אנזימים.

שומנים חיוניים וחצי-חיוניים

חומצה לינולאית וחומצה אלפא-לינולנית הן חומצות שומן חיוניות מכיוון שגוף האדם אינו מסוגל לסנתז אותן בעצמו.
כפי שאמרנו, חומצות השומן היחסיות למחצה החיוניות, השייכות לסדרות אומגה שש ואומגה שלוש, מתקבלות מהמסלולים הביו-סינתטיים המתאימים.
שם התואר "חיוני למחצה" יוחס מכיוון שהקדמה עם מזון של חומצות שומן אלה, המסונתזות על ידי האורגניזם, מסוגלת לעקוף את החסרים המטבוליים בהם נדון בפסקה הבאה. זו הסיבה מדוע דגים ו"דגים " שמן, העשיר בחומצות שומן חצי חיוניות מסדרת אומגה 3, נחשב למקור טוב יותר משמן וזרעי פשתן, העשירים יותר ממבשרם, כלומר חומצת השומן החיונית חומצה אלפא לינולנית.
כמו כן, יש לומר כי החשיבות המטבולית של חומצות שומן חצי חיוניות גדולה מזו של מבשריהן. בתורן, הן בעצמן מבשרי חומרים שהם בסיסיים לבריאות האורגניזם (למידע נוסף ראו את המאמר בנושא חומצות. שומנים חיוניים וזה על איקוסנואידים).

חומצות שומן חצי חיוניות אומגה 6

חומצות השומן החיוניות למחצה מסדרות אומגה שש הן:

חומצה גמא לינולנית (GLA)
חומצה דיומו-גמא-לינולנית (DGLA)
חומצה ארכידונית (AA).

חומצות שומן חצי חיוניות אומגה 3

חומצות השומן החיוניות למחצה החשובות ביותר בסדרות אומגה שלוש הן:

חומצה אייקוספנטאנואית (EPA)
חומצה דוקוזהקסאנואית (DHA).

חומצות שומן חיוניות (EFA) וחומצות שומן חצי חיוניות במזון

סדרת אומגה 6 מזון חומצה לינולאית (LA) * שמן זית וזרעים חומצה גמא לינולנית (GLA) שמן דומדמניות שחורות, שמן בוראג ' חומצה דיומו-גמא-לינולנית (DGLA) חלב אדם חומצה ארכידונית (AA) מוצרי חלב, בשר, חלב אדם, רכיכות סדרת אומגה 3 מזון חומצה אלפא לינולנית (ALA או LNA) * שמן פשתן, קנבוס, סויה ופתית חומצה אייקוספנטאנואית (EPA) שמן דגים, הרינג, סלמון, לוויתן חומצה דוקוזהקסאנואית (DHA) שמן דגים, קצת אצות (*) חומצות השומן המסומנות בכוכבית חיוניות, האחרות חיוניות למחצה