מטבוליזם בסיסי
מייצג את כמות האנרגיה שמשתמש אדם:
במנוחה, במצב תרמי ניטרלי;
צום במשך 12-14 שעות לפחות;
ער אך בתנאים של רגיעה פסיכולוגית ופיזית מוחלטת.קצב חילוף החומרים הבסיסי מתבטא בכמות האנרגיה (או העבודה) ליחידת זמן (קק"ל / דקה, קק"ל / יום, kj / דקה, kj / יום).
שינויים במטבליות בסיסית עם הגיל (מיטשל, 1962)
קצב חילוף החומרים של איברים שונים המתבטא באחוזים מהקצב המטבולי הבסיסי
כָּבֵד
27%
מוֹחַ
19%
לֵב
7%
כליות
10%
שרירי שלד
18%
איברים אחרים
19%
חלק מהרקמות יכולות לשנות את חילוף החומרים שלהן במידה ניכרת, בעוד שאחרות דורשות אספקת אנרגיה קבועה יותר.
הרקמות המשנותות ביותר את חילוף החומרים שלהן הן אלה של אחסון (כבד, רקמת שומן) ושרירי שלד (במהלך פעילות גופנית אינטנסיבית זרימת הדם לשרירים מגיעה ל -80% מהסך הכולל).
הרקמות החיוניות (לב ומוח) חייבות במקום זאת לשמור על פעילות מטבולית כמעט קבועה לאורך זמן.
הרכב האורגניזם ומאגרי האנרגיה בנושא משקל תקין של 70 ק"ג
ליפידים
רקמת שומן
11-17
15-25
100.000-150.000
חֶלְבּוֹן
8-12
12-17
32.000-48.000
פחמימות
כבד (גליקוגן)
0.07
<1
280
שריר (גליקוגן)
0.2
<1
800
סוכר בדם)
0.02
<1
80
מצע
משקל (ק"ג)
ערך קלורי (קק"ל)
גלוקוז
0.02
80
חומצות שומן חינם
0.0003
3
טריאצילגליצרול
0.003
30
סך האנרגיה הזמינה מיידית מהפלזמה נמוכה במיוחד ומספיקה לקיים כ -80 דקות של חילוף חומרים בסיסי (1800 קק"ל ליום).
המשך: חישוב קצב חילוף החומרים הבסיסי "
