ג'לי

ג'לטין: בעל חיים או ירקות?

ג'לטין היא תערובת חלבונים המתקבלת מעיבוד קולגן או חומר חלבון אחר (מן החי והירקות). מפורסמת היא, למשל, "האיסגלאס", ג'לטין המתקבל משלפוחית השחייה של מיני דגים שונים ובפרט מזה של דקיקים.

לג'לטין פרופיל רחב מאוד של שימוש, לא רק לאוכל. מאפיין מוזר של חומר זה הוא למעשה התמוססות קלה במים חמים וקריסה בטמפרטורת החדר, יצירת מסת קולואידית מוצקה פחות או יותר בהתאם לריכוז. לכן הוא משמש כמעבה במוצרי מזון, כבסיס בתקשורת תרבות מיקרוביולוגית, כסוכן המוסטטי ברפואה ולאריזה של ביצים ותקעי זוהר בתעשיית התרופות.

מתכוני הווידאו של אליס - ג'לי פירות

עבור החיך התובעני ביותר והמעיים העצלנים, ג'לי קיווי הם אידיאליים. הפעולה האוסמוטית של הסוכרים והפעולה המשלשלת של הסיבים מהווים הרתעה מצוינת לשן המתוקה ותרופה פוטנציאלית לסובלים מעצירות. מדי פעם, כך עד ליהנות ממנה, בלי להגזים!

ג'לי קיווי משלשל

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

עבור לדף הווידאו

עבור אל הקטע מתכוני וידאו

צפה בסרטון ביוטיוב

לחלופין, אתה יכול לנסות כמה חתיכות של גבישי סוכר מחרוזים, שהוכנו עם מיץ תפוזים ומיץ לימון.