היום אני מציע מתכון שאמא נהגה להכין לי כשחזרתי מבית הספר לפני כמה שנים: לחמניות חצילים עם מוצרלה ועגבניות מיובשות. אהבתי אותם! המתכון קל, אם כי לא ממש מהיר להכנה. החדשות הטובות הן שאפשר להכין אותו בזמן (ובכמויות גדולות) ולחמם ברגע האחרון.גלו איתי את המתכון הכפרי הריחני הזה.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 113 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 700 גרם של חצילים
- 10 גרם פירורי לחם
- 30 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- Q.b. של פלפל
- Q.b. של מלח
- 1 כפית אורגנו
- כמה עלי בזיליקום
- 150 גרם עגבניות מיובשות
- 200 גרם מוצרלה
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
חומרים דרושים
- מסננת
- כַּדוֹרֶת
- מחבת בישול
- תבנית אפייה לתנור
- קרש חיתוך
- סַכִּין
הכנה
- שוטפים את החצילים, מסירים את הגבעול וחותכים אותם אנכית לפרוסות דקות.
- מניחים מסננת על צלחת או קערה.
- מניחים את פרוסות החציל במסננת ומפזרים מלח תוך כדי. הניחו לחצילים להתנקז במשך כמה שעות: כדי להקל על הטפטוף, מומלץ להניח משקל על החצילים.
למה לפזר את החציל עם מלח?
מלח שימושי להסרת מי הצמחייה של חצילים: בדרך זו מוסרים סולנין, גליקוקלואידי שעלול להיות רעיל, האחראי על טעם הלוואי המר של החצילים.- שוטפים את החצילים כדי להסיר עודף מלח, ואז מנפחים אותם בנייר סופג.
- מחממים מחבת וצורבים את החצילים תוך שמירה על להבה בינונית-מתוקה, ודואגים להפוך אותם לעתים קרובות: החצילים מוכנים תוך 5 דקות. בשלב זה אין צורך להוסיף שמן או תיבול אחר.
- מסדרים את החצילים בצלחת ומתבלים לפי הטעם במלח, פלפל, אורגנו ובזיליקום קצוץ. מטפטפים בזילוף שמן.
- חותכים את המוצרלה לרצועות ומסננים את עודפי השמן מהעגבניות המיובשות.
הרעיון האלטרנטיבי
לחמניות חצילים אפשר למלא גם בגבינת פונטינה, נקניקים (בגרסה לא צמחונית) או עגבניות טריות או ריקוטה.- מניחים מקל מוצרלה ונתח עגבנייה מיובשת בקצה פרוסת חציל, ואז מגלגלים אותה היטב ובמידת הצורך מסדרים את המלית בעזרת מקלות .משיכים כך עם כל שאר פרוסות החציל.
- מסדרים את גלילי החציל על תבנית אפייה, מפזרים על פני השטח פרמז'ן ופירורי לחם.
- משחימים את לחמניות החציל בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות, בעזרת פונקציית הגריל.
- מגישים את החצילים המהבילים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
מנה יחידה, מתאבן קיץ או תוספת עשירה: לא משנה איך תחליט להגיש את הלחמניות הנהדרות האלה! זו תמיד תהיה מנה המוערכת על ידי מי שכמוני אוהב ירקות וטעמים ים תיכוניים.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
לחמניות החצילים הן מזון בעל צריכת אנרגיה נמוכה, אם אתה מחשיב מנה, או גבוה אם נצרך כתוספת.
קלוריות מסופקות בעיקר על ידי שומנים, ואחריה פחמימות ולבסוף חלבונים. הסיבים נמצאים בשפע והכולסטרול מתון.
חומצות שומן נוטות להיות בלתי רוויות, לפחמימות פשוטות ולחלבונים יש ערך ביולוגי גבוה ובינוני.
לחמניות חצילים הן מאכלים המתאימים לרוב הדיאטות ומתאימות לצמחונים אך לא לטבעונים. יש להוציא אותם מהתזונה כנגד אי סבילות ללקטוז ומחלת הצליאק.
החלק הממוצע של לחמניות חצילים, אם הוא משמש כתוספת, הוא כ -100 גרם (110 קק"ל); אם משתמשים בו כמנה עיקרית, הוא בערך 200-300 גרם (225-340 קק"ל).
