פאנל בתנור

תעודת זהות של המתכון

113 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

בערך 16 פאנל

200 גרם קמח חומוס
600 מ"ל מים
5 גרם מלח
Q.b. של פלפל
3 כפות שמן זית כתית מעולה
1 ענף פטרוזיליה

חומרים דרושים

קְעָרָה
קְדֵרָה
שׁוֹט
נייר אפייה
מִברֶשֶׁת
סולם שוקל מזון
תבנית עגולה בקוטר 8 ס"מ
מערוך

הכנה

מנפים את קמח החומוס ואוספים אותו בסיר. מוסיפים את המים הקרים וכף שמן לאט, ממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת נוזלית. מוסיפים מלח ופלפל, ואז מביאים לאש תוך ערבוב מתמיד.
כשהתערובת מתחילה לרתוח, יווצרו גושים קטנים: שלב זה עדין ויש לערבב את המסה לקבלת עקביות קטיפתית שמזכירה מאוד פולנטה רכה. מבשלים הכל במשך חמש דקות.

האם ידעת ש
כמה גרסאות של פאנל אפוי מספקות לבישול הבלילה (נוזלית וגולמית) ישירות בתנור, תוך הימנעות מבישול על האש. במקרה זה, יש לשפוך את הבלילה - עדיין נוזלית - ישירות לתבניות החד -פעמיות או לתבנית גדולה יותר, תוך קבלת מעין פארינטה.

מורחים דף נייר אפייה על משטח העבודה, ואז מכינים קערה עם מים.
כשה"חומוס "פולנטה" מוכן, מכבים את האש ומתקנים טעם עם פטרוזיליה טרייה. שופכים במהירות את התערובת העבה על דף נייר האפייה, משטחים את פני השטח בעזרת סכין ארוכת להבים, שהרטיבה בעבר. מרדדים את הבצק עד לקבלת עובי של 1-1.5 ס"מ. כדי להקל על שלב זה, רצוי להניח תבנית נייר אפייה על גבי התערובת, ואז ליישר אותה בעזרת מערוך.
בעזרת תבנית עגולה בקוטר לבחירתך (8 ס"מ) חותכים את הבצק לקבלת התבניות. לחלופין, ניתן לחתוך את הבצק ליהלומים או לריבועים, פשוט בעזרת סכין. מניחים את הפנל על צלחת מרופדת בנייר אפייה.

האם ידעת ש
את השאריות לא ניתן ללוש עדיין, אך עדיין ניתן לבשל אותן ולצרוך אותן כאפריטיף.
מי שרוצה יכול לטגן מיד את הפאנל על ידי טבילה בשמן רותח.

מברישים את הפאנל בשתי כפות שמן זית כתית מעולה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות (מאוורר) במשך 15-20 דקות.
מוציאים מהתנור וצורכים את הפאנל החם במיוחד או כמסורת משתמשים בהם למילוי המפלדה.

ההערה של אליס - PersonalCooker

באופן מסורתי, פאנל מוגשים כמלית לכריכים מיוחדים (המכונים מפאלדה), מכוסים בשומשום. עם זאת, אנו יכולים גם להעריך אותם בצורה פשוטה, כאפריטיף או שנוכל להעז ולשלב אותם עם מאכלים אחרים (למשל בשר נרפא, לאוהבי בשר) ורטבים (למשל רוטב יוגורט ולימון).

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

זה של פאנל אל פורנו הוא מתכון שיכול להיכלל בין תחליפי הלחם.
יש להם צריכת אנרגיה נמוכה, המסופקים בעיקר על ידי פחמימות, ואחריהם שומנים ולבסוף חלבונים.
פחמימות נוטות להיות חומצות שומן חד בלתי רוויות מורכבות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני.
הכולסטרול חסר בעוד הסיבים גבוהים.
ניתן לכלול את Panelle al Forno גם בתזונה כנגד עודף משקל ולמחלות מטבוליות, כל עוד המנה מספקת.
מומלץ להגביל את צריכתו במיוחד במקרה של סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה.
אין להם התוויות נגד לאי סבילות ללקטוז ולגלוטן.
הם רלוונטיים בדיאטות צמחוניות וטבעוניות.
המנה הממוצעת (כתחליף ללחם) משתנה בהתאם להרכב הדיאטה; זה יכול להשתנות בין 25 ל -75 גרם פאנל (30-85 קק"ל).