[אני טועמת חתיכת חבושים ועווית נמשכת על פניי].
איך אתה אומר? למה יש לי את הפנים האלה? כרגע טעמתי חתיכת חבוש: למרות שאני מכיר היטב את טעמו החמצמץ והחריף, בכל שנה אני לא יכול שלא להתנגד לטעום ממנו כי הפרי הזה מריח ריח יוצא דופן. אפשר לאכול אותו, הוא הופך ל קינוח טעים כשהוא מבושל, אז חשבתי להכין עבורך את ריבת החבושים הטעימה, באופן טבעי ללא פקטין.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 123 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 1 ק"ג עיסת חבוש מבושלת וטחונה
- 400 גרם סוכר
- מיץ לימון לא מטופל
חומרים דרושים
- כַּדוֹרֶת
- קרש חיתוך מזון
- סכין קרמיקה
- 2 תבשילים גדולים
- כף עץ
- מצקת לעציצים
- צנצנות זכוכית עם כובעי בורג מתאימים
- מגבת תה נקייה
- צְבָת
- משקל
- טחנת ירקות
הכנה
- נקו ושטפו את החבושים במים זורמים טריים, דאגו לשפשף אותם עם ספוג כדי להסיר כל זיהומים.
- סוחטים את מיץ הלימון לקערה וממלאים במים: המים החמצמצים יסייעו במניעת חמצון של החבוש.
- מרתיחים סיר עם הרבה מים: הוא ישמש לייבוש החבושים.
- מניחים כמה צנצנות זכוכית עם פקקי הבורג המתאימים לסיר גדול, ואז ממלאים במים ומביאים לרתיחה. לצורך עיקור נכון, הצנצנות צריכות להרתיח לפחות 20 דקות.
- חותכים את החבוש לשניים בעזרת סכין, ומוציאים את הליבה. חותכים את התפוחים לחתיכות וטובלים אותם מיד במים מחומצנים: חבושים נוטים להתחמצן במהירות.
האם ידעת ש
קליפת תפוחי החבושים מהווה מקור לפקטין, מעבה טבעי שמקל על הג'ל של הריבה. מסיבה זו, מומלץ לא לקלף חבושים ולהעדיף פירות אורגניים.- טובלים את נתחי החבושים במים רותחים ומבשלים כ 15-20 דקות, עד שהם מתרככים.
- מוציאים את נתחי החבושים מהמים ומועכים אותם בטחנת ירקות. שוקלים את התפוחים המעוכים ומחשבים 400 גרם סוכר לק"ג פירה שהתקבל.
- יוצקים לסיר את התפוחים המרוסקים עם הסוכר ומוסיפים מיץ מחצי לימון. מבשלים על אש בינונית כ -5 דקות או עד שהריבה הגיעה למידת הצפיפות הרצויה. מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע מהריבה להישרף.
- הוציאו את צנצנות הזכוכית ממי העיקור בעזרת צבת וספוג. הניחו במטלית נקייה.
- כשהריבה הגיעה לעקביות הנכונה, ממלאים את צנצנות הזכוכית כשהן משאירות 1 ס"מ מהקצה. סוגרים במהירות בעזרת מכסה הבורג ונותנים לצנצנות לנוח עד לסיום העקר.
- ריבת החבושים מוכנה לאחסון: אם העיקור הצליח (ניתן להבחין במאפיין לִטפּוֹחַ הסגירה), הריבה תישמר בצורה מושלמת לפחות 12 חודשים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
ריבת החבושים מתעבה כהרף עין! מי שרוצה יכול להוסיף כמה טיפות חרדל לריבה הקרה וכך לקבל חרדל טחון, מתכון מנטואני טיפוסי.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ריבת החבושים היא ריבה עשירה בסיבים. הוא מספק בעיקר פחמימות (פשוטות), בעוד ששומנים וחלבונים אינם קיימים בכמויות משמעותיות. הכולסטרול חסר.
בהשוואה לריבות אחרות שניתן לרכוש, תרומת האנרגיה של ריבת קווינס מתונה למדי.יתר על כן, הריבה מתאימה (יותר מהאחרים) לתזונה של הסובלים מעצירות.
המנה הממוצעת של ריבת החבושים היא כ -50 גרם (60 קק"ל).
.jpg)
