רבים ממני ביקשו זאת ולאחר מספר ניסויים הצלחתי להשיג מתכון נפלא לעוגת הקטיפה האדומה במפתח טבעוני. אינך יודע זאת? מדובר בעוגה אמריקאית טיפוסית, שנקראת כך בצבע האדמדם שלה מרקם דומה לקטיפה גלה כיצד לחסל חמאה, ביצים, צבע וחלב מהמתכון!
תעודת זהות של המתכון
-
חומרים
בשביל הבסיס
- מזון מבושל: 200 גרם סלק
- תמצית וניל
- 1 כף חומץ
- 4 גרם סודה לשתיה
- 12 גרם קקאו מריר
- 100 גרם עמילן תירס
- 120 גרם סוכר חום
- 170 גרם קמח מלא
- 1 קורט מלח
- 80 מ"ל שמן תירס
- 260 מ"ל חלב סויה
לקרם ולקישוט
- 50 גרם אבקת סוכר חום
- 120 גרם יוגורט סויה
- תמצית וניל
- 250 גרם עיסת אבוקדו
- אופציונלי: ענף דומדמניות אחד
חומרים דרושים
- תבנית צירים בקוטר 18 ס"מ
- נייר אפייה
- מערבל טבילה
- קְעָרָה
- בקר
- סכין להב ארוך
הכנה
המתכון המקורי
המתכון המקורי של עוגת הקטיפה האדומה שונה מאוד מהכנת הגרסה שאנו מציעים בסרטון זה. באופן מסורתי, עוגת הקטיפה האדומה כוללת עבודה עם חמאה, סוכר ושמנת ביצים. לאחר מכן מערבבים את קרם החמאה עם החמאה: לאחר מכן מוסיפים לתערובת זו את הקמח, הצבע וחומר החמץ.- חותכים את הסלק המבושל מראש לחתיכות ואוספים אותו בכוס. מוסיפים את חלב הסויה, שמן הזרעים, המלח ותמצית הוניל: מכניסים את בלנדר הטבילה ומערבבים לקבלת רוטב.
- בקערה אוספים את הקמח המלא, עמילן התירס, הקקאו המריר, הסוכר החום ומערבבים את האבקות.
- מוסיפים את רוטב הסלק לקמחים, ואז מערבבים להסרת הגושים.
- כמרכיבים האחרונים, מוסיפים את הסודה לשתייה והחומץ, החיוניים לקידום החמצה.
- יוצקים את התערובת לתבנית קפיצית בקוטר 18 ס"מ, מרופדת בנייר אפייה.
- מכניסים את העוגה לתנור ואופים בחום של 160 מעלות למשך כ- 45 דקות.
- בינתיים, התמסרו לקרם המילוי.
הגרסה המקורית
מתכננת למלא את עוגת הקטיפה האדומה בקרם חמאה. בפרשנות מחודשת זו אנו מציעים מילוי מסוים המבוסס על אבוקדו. לחלופין, השתמשו בקרם סויה.- מקלפים אבוקדו ומצמצמים את העיסה למחית בעזרת מזלג או בעזרת בלנדר (למשל קרם אבוקדו).
- מערבבים את מחית האבוקדו עם יוגורט הסויה, הסוכר והווניל. מכניסים את השמנת למקרר.
- מוציאים את העוגה מהתנור, נותנים לה להתקרר. חותכים את עוגת הקטיפה האדומה לשלושה חלקים אופקיים. ממלאים כל דיסק בקרם האבוקדו ומכסים את העוגה לגמרי.
- משאירים את העוגה להתקרר במקרר. מקשטים בדומדמניות אדומות.
- כדי להעריך טוב יותר את הטעם, מומלץ לצרוך אותו למחרת המילוי.
- ניתן לשמור את עוגת הקטיפה האדומה הטבעונית במקרר 3-4 ימים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
עוגת הקטיפה האדומה שתבקר מחדש בצורה קלילה וללא כולסטרול תאפשר לנו ליצור רושם טוב על האורחים מבלי לחרוג מהקלוריות! נסה זאת בעצמך, אולי מילוי בקרם שוקולד יפתיע אותך!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
.jpg)
-cos-cause-e-disturbi-associati.jpg)
