אחרי ששמחתי את הכנת הטופו הקטיפתי, היום הייתי רוצה להשאיר אתכם פעורי פה עם המתכון של המוצרלה הטבעונית המעולה. זוהי מעין גבינה צמחית, נטולת טבעיות מכולסטרול ושומנים מן החי, שיכולה בקלות להחליף מוצרלה של חלב פרה: העקביות, למעשה, כמו גם הניחוח והמראה, קרובים מאוד לגרסת החיות ה"מקורית "אבל הכנת מוצרלה ירקות פשוטה ומהירה בהרבה מזו של חלב פרה.
למה אנחנו מחכים? בואו נכין את זה ביחד!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 224 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
למוצרלה הירקות
- 50 גרם עמילן תירס או עמילן תפוחי אדמה
- 60 מ"ל + 2 כפות חלב סויה
- 70 גרם יוגורט סויה
- 4 כפות שמן תירס
- 1 קורט מלח
להתלוות
- 50 גרם עגבניות שרי
- 1 קורט פלפל
- 1 טיפה שמן זית כתית מעולה
- כמה עלי בזיליקום
- 1 קורט מלח
חומרים דרושים
- קְדֵרָה
- שׁוֹט
- סולם דיוק
- קערה קטנה
- סרט שקוף
- קרש חיתוך מזון
- סַכִּין
- מערבל טבילה וכוס
הכנה
- מכינים מעין קרם צמחי על ידי שפיכת 2 כפות חלב סויה ו -4 כפות שמן תירס לכוס. מערבבים הכל עם בלנדר הטבילה עד לקבלת רוטב אחיד מעט.
למה להכין שמנת צמחית בבית?
בדרך כלל משתמשים במרגרינה או בשומנים צמחיים אחרים להכנת מוצרלה ווגאנה בבית. בגרסה זו מומלץ להכין מעין קרם טבעוני או מיונז ללא לימון, פשוט על ידי תחליב שמן וחלב סויה.- בסיר מערבבים את עמילן התירס, חלב הסויה הלא ממותק, יוגורט הסויה הטבעי, קורט מלח והקרם הצמחי המתקבל. מערבבים בעזרת מטרפה או כף עץ עד לקבלת קרם סמיך.
- מניחים את הסיר על הכיריים וממשיכים לערבב. כאשר הטמפרטורה של המתחם עולה, ייווצרו הגושים הראשונים: שלב זה תקין לחלוטין. על ידי המשך ערבוב הגושים ייעלמו ויתקבל כדור קומפקטי.
- משמנים קערה קטנה עם שמן זרעים ומפיצים את המוצרלה הטבעונית שהתקבלה. מכסים בניילון נצמד ומניחים לצינון מלא.
- מגישים את המוצרלה קרה מאוד, חתוכה לפרוסות, אולי בליווי בזיליקום, שמן, עגבניות שרי וקורט מלח.
ההערה של אליס - PersonalCooker
המראה מזמין ביותר. אולי הגורם היחיד שעונש מעט את המוצרלה הירקות הוא חוסר היכולת שלה להסתובב, ברור כי הליך ההכנה שונה בתכלית מזה של מוצרלה פרה. העובדה היא שמוצרלה הירקות הזו, הנאכלת כל כך "קרה" (אולי יחד עם עגבניות שרי, בזיליקום ושמן), או אפילו מעל הפיצה, הייתה עבורי תגלית של ממש שהייתי ממליץ לכולם.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
מוצרלה טבעונית - מוצרלה צמחית ללא כולסטרול - היא "חלופה נטולת כולסטרול, ועם מעט מאוד שומנים רוויים, למוצרלה מסורתית. לכן היא שימושית, אם היא מוחלפת במאכל הקלאסי, במאבק נגד דיסליפידמיות ומתהדרת בצריכה קלורית. פחות מ -25%, הוא שימושי גם בטיפול להרזיה היפוקלורית חלק ממוצע של מוצרלה טבעונית-מוצרלה ירקות ללא כולסטרול (כמנה) הוא כ-100-150 גרם (225-340 קק"ל). NB. המידע על הפרופיל התזונתי של המרכיבים אינו מפורט מספיק כדי לזהות את פירוק חומצות השומן הכלולות במוצרלה טבעונית - מוצרלה צמחית ללא כולסטרול.
.jpg)
