גלידת תות מים - ללא חלב - מתכונים של אליס

תעודת זהות של המתכון

94 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

מזון נקי: 500 גרם תותים
180 גרם סוכר
30 גרם דקסטרוז
2 גרם קמח חרובים
15 גרם אינולין
מיץ לימון לא מטופל
250 מ"ל מים

חומרים דרושים

קְדֵרָה
מכין גלידה
בלנדר זכוכית
גזירה
סַכִּין
סולם שוקל מזון

הכנה

ראשית, התמסר להכנת הסירופ. בסיר מערבבים את המים ומביאים לרתיחה. כשהמים רותחים מוסיפים את הסוכר והדקסטרוז ומקפידים לערבב כדי להקל על הפירוק. מכבים את האש ומניחים לצינון מלא, תחילה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן במקרר.
בינתיים. שוטפים את התותים, מייבשים אותם ומוציאים את הציצית והגבעול. חותכים את התותים לפרוסות.
אוספים את התותים בכוס הבלנדר, מוסיפים מיץ מחצי לימון, האינולין (לא חובה) וקמח זרע החרוב. מערבבים את התערובת על ידי הוספת הסירופ הקר מהמקרר, עד לקבלת תערובת חלקה וקטיפה.

האם ידעת ש
אינולין הוא סיב מסיס ובלתי ניתן לעיכול, שבגלידות משמש כדי להפוך את המסה לקרמית יותר וניתנת להרחבה, ובמקביל להדגיש את הארומה שלה. יתר על כן, אינולין מסייע בהורדת נקודת ההקפאה של המים הכלולים בתערובת. הוא מנוצל כ מפצה גוף לתת מבנה לתערובות גלידה חסרות סך המוצקים (למשל גלידות פירות). הוא משמש בדרך כלל במינונים של 1-2%.
למרות שאינו חיוני, אינולין הוא מרכיב המסוגל לשפר את המאפיינים הכימיים והמבניים של התרכובת.

יוצקים את התערובת הקרה למכשיר הגלידה ומניחים לערבב עד שלקיחת אחידות עבה (20-40 דקות, תלוי במאפייני המכשיר).

ללא מכונת גלידה
ניתן להשיג גלידה גם ללא מכונת גלידה. במקרה זה, יש צורך לשפוך את התערובת על מגש עם קצוות נמוכים, ולאחר מכן להניח במקפיא למשך 4-5 שעות לפחות: בתקופה זו, חשוב לערבב את הגלידה לעתים קרובות מאוד כדי לשבור את גבישי הקרח. , מעדיף ככל האפשר את הקרם של הגלידה. אותו דבר.

מכניסים את הגלידה למקפיא לשעתיים לפחות לפני ההגשה.
מגישים את גלידת התות בקערות, מעטרים בתותים או שמנת.

ההערה של אליס - PersonalCooker

יותר מדי סוכר אתה אומר? לא, אל דאגה: תערובת הגלידה ה"בסיסית "הזו מאוזנת לחלוטין. אני מזכיר לך בקצרה שגלידות ללא חלב וללא ביצים צריכות להכיל מנה של סוכר שנע בין 22 ל -30%! אתה תראה שעל ידי ביצוע המינונים וההצעות שנתתי לך תקבל תוצאה מצוינת!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

גלידת התות עם המים היא מזון השייך לקבוצת קינוחי הכפות.
יש לו צריכת אנרגיה בינונית-נמוכה, המסופק בעיקר על ידי פחמימות פשוטות (סוכרוז, דקסטרוז ופרוקטוז).
שומנים וחלבונים הם שוליים.
הוא אינו מכיל כולסטרול וסיבים קיימים בכמות ממוצעת (בהקשר זה, הערך המצוין בטבלה אינו לוקח בחשבון את האינולין, מה שאמור להכפיל את צריכת הסיבים הכוללת).
גלידת תות זה היא מזון, שנלקח במתינות ומדי פעם, יכול גם להיות חלק מהתזונה נגד עודף משקל.
אין לו התוויות נגד להיפרכולסטרולמיה. פחות מומלץ במקרה של סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה.
הוא נסבל על ידי הפילוסופיה הצמחונית והטבעונית. הוא אינו מכיל לקטוז וגלוטן, ולכן ניתן לכלול אותו בתזונה בשל אי סבילות קשורה.
המנה הממוצעת מתאימה לכ- 90-110 גרם (85-105 קלוריות).