האם אתה בדיאטה אך אינך יכול לוותר על ההנאה שבפיצה? או שמא צליאק מונעת ממך לקחת כל מזון שמסוגל לפתח גלוטן? אבוא לעזרתך, כדי לשלב בין השימושי להנאה: נכין מעין "פיצה מזויפת", ללא קמח מכל סוג ודל שומן. האם עוררתי את סקרנותך? חלבוני ביצה במקום החמצת הקלאסית בצק בואו לגלות כיצד מכינים פיצה נטולת קמח.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 90 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הבצק
- 400 גרם כרוב רומנסקו
- 150 גרם של חלבון ביצה
- 100 גרם ריקוטה טרייה
- 20 גרם זרעי צ'יה
- ש.ס. של מלח
למילוי
- 100 גרם ריקוטה טרייה
- 1 כפית אורגנו
- צרור רקטה אחד
- 100 גרם עגבניות שרי
- 80 גרם פרוסות גבינת פונטינה
- בערך 100 גרם רוטב עגבניות
- 70 גרם ברסולה
חומרים דרושים
- קדרה לאידוי
- קְעָרָה
- תבנית עגולה בקוטר 30 ס"מ
- קרש חיתוך
- סַכִּין
- סולם שוקל מזון
- מזלג
- נייר אפייה
הכנה
- ראשית, נקו את כרוב הרומנסקו על ידי הסרת הצלעות הקשות והעצי. חותכים את התפרחת (ה"עיסה "של כרוב הרומנסקו) לחתיכות קטנות למדי בגודל רגיל. כחלופה לכרוב רומנסקו ניתן להשתמש בכרובית.
- לאדות את כרוב הרומנסקו כ -10 דקות.
בישול מושלם
כרוב רומנסקו אסור לבשל יתר על המידה, אבל גם לא צריך להיות קשה מדי. זמני הבישול תלויים בגודל הנתחים המתקבלים.
כדי להאיץ את הזמנים, אנו ממליצים לאדות במיקרוגל עם הסיר המיוחד.- מוציאים את כרוב הרומנסקו מהתבנית ומניחים להתקרר.
- אוספים את כרוב הרומנסקו בקערה ומועכים אותו בעזרת שיני מזלג: יהיה עליכם להשיג מעין פירה עם מספר רב של חלקים שעדיין יציבים.
- מתבלים במלח ומערבבים את מחית הכרוב עם ריקוטה טרייה, חלבוני ביצה וזרעי צ'יה: תצטרכו להשיג תערובת די עבה ודביקה.
מהם זרעי צ'יה?
זרעי צ'יה הם זרעים של צמח עשבוני הגדל בעיקר במקסיקו ובגואטמלה. זרעי צ'יה עשירים באומגה שלוש ומלחים מינרליים (בפרט זרחן). במתכון זה ניתן להחליף את זרעי הצ'יה בזרעי פשתן, שומשום או פרג.- מרפדים תבנית עגולה בקוטר 30 ס"מ בנייר אפייה, ואז מפזרים את התערובת, אולי בעזרת מרית.
- מחממים את התנור ל -220 מעלות צלזיוס.
- אופים את בסיס ה"פיצה "במשך 20 דקות: היא תהיה מוכנה כשהקצוות יתחילו להזהיב.
- מוציאים את התבנית מהתנור וממלאים בפרוסות גבינת פונטינה, מעטה של רוטב עגבניות, כמה כפיות ריקוטה רזה, אורגנו והעגבניות החצויות לשניים.
- מחזירים את התבנית לתנור ומבשלים עוד 10 דקות.
- מוציאים מהתנור ומגישים עם רוקט טרי ופרוסות ברסולה.
ההערה של אליס - PersonalCooker
כן, אני יודע שאני יודע שטבלתי את המתכון הזה "פיצה" למרות שזה ממש לא! אבל אם אתה לפחות קצת סקרן, אל תהסס להכין אותו בעצמך: אני בטוח מאוד שתתרגש מהטעם! אני חייב להודות לאלסנדרה ג'נטליני שנתנה לי את הרעיון של הפיצה הפנומנלית הזו.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
הפיצה ללא קמח היא מנה אחת המתאימה לתזונה לצליאק. יש לו ערך אנרגיה מתון למדי, המסופק מעל הכל על ידי שומנים וחלבונים. חומצות השומן נראות רוויות בעיקר, הסיבים נמצאים בשפע והכולסטרול לא מאוד משמעותי.
פיצה ללא קמח היא מאכל, למעט אי סבילות ללקטוז, ניתן לכלול אותו בכל דיאטה. המנה הממוצעת מתאימה לכ- 300 גרם (240 קק"ל).
---formaggio-vegetale-con-latte-di-semi-di-canapa.jpg)
