חצילים הם ירקות יוצאי דופן שמעטים האנשים שמסוגלים לוותר עליהם: צלויות בגריל, בגריל, בצורת פטריות, הן רק חלק מאלף הדרכים האפשריות לבשל אותן! היום ברצוני להכיר לכם שיטה ממש שימושית ומהירה במיוחד לבישול חצילים: המיקרוגל יחסוך לנו הרבה זמן והרבה תיבול!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 59 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 500 גרם חצילים
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- Q.b. של מלח
- Q.b. של פלפל
- 1 שיני שום
- 1 כפית אורגנו
- Q.b. של פטרוזיליה
חומרים דרושים
- חומר פיירקס או בטוח למיקרוגל
- סרט עמיד בטמפרטורה גבוהה
- מסננת
- קרש חיתוך
- מִברֶשֶׁת
- כַּדוֹרֶת
הכנה
- שוטפים את החצילים, גוזמים אותם להסרת הגבעול וחותכים אותם לפרוסות בעובי 1 ס"מ (או לקוביות). אם אתה אוהב, אתה יכול לקלף אותם.
- מניחים מסננת או מסננת על גבי צלחת או קערה, ואז מערבבים את פרוסות החציל ומפזרים מלח גס תוך כדי.
- הניחו לחצילים להתנקז במשך כמה שעות: כדי להקל על הטפטוף, מומלץ להניח משקל על הפרוסות.
למה לפזר את החציל עם מלח?
מלח שימושי להסרת מי הצמחייה של חצילים: בדרך זו מוסרים סולנין, גליקוקלואידי שעלול להיות רעיל, האחראי על טעם הלוואי המר של החצילים.
בנוסף, המלח שימושי להאיץ את זמני הבישול ולצרוך פחות שמן: למעשה, חצילים שנשללים ממי הצמחייה שלהם נוטים להתבשל מהר יותר, ודורשים פחות שמן בו זמנית.- כאשר נוזל הירקות נאסף בקערה, שוטפים את החצילים במים כדי להסיר עקבות מלח וסוחטים אותם בעדינות כדי להסיר את המים.
- מכינים את ההלבשה. בקערה מערבבים את השמן עם המלח, האורגנו והפלפל. משפשפים את החלק הפנימי של תבנית פיירקס או בטוחה במיקרוגל עם שן שום. מברישים את החצילים עם הרוטב ומניחים אותם בתבנית עם השום. מכסים את התבנית בנייר שקוף העמיד לטמפרטורות גבוהות, דוקרים כדי להקל על בריחת האדים, ואז מבשלים במיקרוגל בעוצמה מקסימלית במשך 7-10 דקות.
- בשלב זה החצילים מוכנים! מוציאים אותם מהתבנית, טועמים בפטרוזיליה ומשתמשים בהם כרצונכם: למשל, אפשר להשתמש בהם ללחמניות, לזניה, מילויים לפי הטעם ועוד הרבה יותר!
- שומרים במקרר 3-4 ימים או מקפיאים למשך חיי מדף ארוכים יותר.
ההערה של אליס - PersonalCooker
בשיטה זו אנו יכולים להשיג במהירות פרוסות חצילים ממש מושלמות, מוכנות לשימוש למתכונים מסקרנים אחרים, כגון לחמניות, שיפודים, לזניה או פרמז'ן! אתה יכול אפילו להכין כמות נדיבה ולהקפיא את החצילים בנפרד כדי שיהיו תמיד בהישג יד!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
חצילים פטרוזיליה במיקרוגל הם תכשיר הנכנס לקבוצת התוספות.
יש להם צריכת אנרגיה נמוכה, המסופקים בעיקר על ידי שומנים, ואחריהם פחמימות ולבסוף חלבונים.
חומצות שומן נוטות להיות חד בלתי רוויות, לפחמימות ופפטידים פשוטים יש ערך ביולוגי נמוך.
סיבים רבים ויש כולסטרול חסר.
ניתן לצרוך חציל פטרוזיליה במיקרוגל בכל דיאטה, כולל אלה המשמשים לעודף משקל ופתולוגיות מטבוליות.
הם אינם מכילים לקטוז וגלוטן, ולכן הם מתאימים לתזונה בשל אי סבילות קשורה.
הם מותרים לפי הפילוסופיה הטבעונית והצמחונית.
המנה הממוצעת היא כ-100-200 גרם (60-120 קק"ל).
