קרם מאפים לפיסטוק - מתכונים של אליס

תעודת זהות של המתכון

172 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

500 מ"ל חלב
70 גרם רסק פיסטוק
60 גרם (3 בינוניים) חלמונים
90 גרם סוכר
50 גרם עמילן תירס

חומרים דרושים

קְדֵרָה
שוטים חשמליים
סולם שוקל מזון
כפית או להקציף
סרט שקוף

הכנה

מעטפים את הביצים ומחלקים בזהירות את החלמונים מהלבנים.

לא לבזבז
ניתן להשתמש בחלבוני ביצה להכנת מרנגים או מקרונים!

מערבבים את החלמונים בקערה, מוסיפים את הסוכר ומקציפים את תערובת השמנת במשך 10 דקות.
בינתיים מחממים כ -400 מ"ל חלב.
כשהשמנת מוקצפת ונראית מוקצפת ומתנפחת, מוסיפים בהדרגה ולאט לאט את החלב הקר ועמילן התירס.
עבדו שוב את התערובת עם המקצף למשך מספר דקות לפני שתאחדו אותה שוב בסיר עם החלב.
מוסיפים את משחת הפיסטוקים ומבשלים בעדינות, ממשיכים לערבב, עד שהתערובת מסמיכה.

האם ידעת ש
אפשר לשכפל מתכון זה על ידי החלפת משחת הפיסטוקים באותה כמות של פיסטוקים לא מומלחים, קצוצים דק לקבלת קרם.

מסירים את הקרם מהאש ומכסים בניילון נצמד, דואגים למקם אותו במגע ישיר עם הקרם למניעת התייבשות המשטח.
מניחים להתקרר ומשתמשים לפי הצורך למלא פחזניות שמנת, קאנונצ'יני או עוגות.

ההערה של אליס - PersonalCooker

קרם הפיסטוקים הטעים מוכן: כדי להפוך את המרקם לרך יותר, תוכלו לערבב אותו עם כמה כפות קצפת טרייה ולהעזר בו לקינוחים הטעימים ביותר שלכם! אפשר לשמור במקרר 3-4 ימים, לסגור היטב בניילון נצמד או במגש עם מכסה אטום.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

קרם פיסטוק הוא קינוח קלורי למדי, עם שכיחות אנרגטית המיוחסת לפחמימות, ואחריו שומנים ולבסוף חלבונים. הפחמימות הן בעיקר מהסוג הפשוט (סוכרוז ולקטוז), חומצות שומן בלתי רוויות (חד בלתי רוויות) וחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה ובינוני.
הכולסטרול גבוה למדי ואין הרבה סיבים.
קרם הפיסטוקים הוא מזון המותר בתזונה הצמחונית הלקטו-אובו (לא בתפריט הטבעוני) ואינו יוצר אי נוחות במחלת הצליאק; מצד שני, הוא אינו מתאים לתזונה של אי סבילות ללקטוז, היפר כולסטרול, חולה סוכרת (סוג 2), היפרטריגליצרידמי ושמנים.
המנה הממוצעת של קרם פיסטוק היא כ- 50-60 גרם (85-100 קק"ל).