לעתים קרובות, כאשר אנו מכינים ממתקים כגון עוגות אפויות יבשות או פנא קוטה, אנו מרגישים כמעט "מחויבים" לשלב כמה רטבים כדי שהכל יהיה נעים וחמדני יותר. ריבה אתה אומר? אין ממרח אגוזי לוז? לא, שום דבר מכל זה. היום אני מציע רוטב מתוק מאוד מיוחד: רוטב הקרמל!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 197 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 200 גרם סוכר
- בקבוקון אחד או פולי וניל
- 200 מ"ל מים
חומרים דרושים
- 2 תבשילים
- מדחום מזון
- כף עץ
הכנה
- יוצקים את הסוכר המגורען לסיר בעל תחתית כפולה. מחממים בעדינות את הסוכר, תוך הימנעות מערבוב עם כף: מבשלים עד שהוא מגיע ל -140 מעלות צלזיוס.
שימו לב
מומלץ לעקוב כל הזמן אחר טמפרטורת הסוכר כדי למנוע ממנו לחרוג מ -177 מעלות צלזיוס: בנוסף לטמפרטורה זו, למעשה הסוכר נשרף כשהוא מקבל ניחוח מריר לא נעים.- בינתיים, בסיר אחר, מרתיחים את המים חותכים תרמיל וניל לאורכו, מגרדים את הזרעים ומוסיפים אותם למים.
האם ידעת ש
על ידי החלפת המים בחלב מקבלים את רוטב הטופי! נסו את המתכון של סוכריות הטופי!
אפשר להחליף את תרמיל הוניל בטעם תפוז, בטעם שקדים, וניל פשוט או אחר.- כשהסוכר הגיע לטמפרטורה הרצויה, הוסיפו את המים הרותחים בטעם, והגנו על הידיים בעזרת מטלית או כפפה ספציפית כדי להימנע משריפת העור בהתזה.
- מניחים להתקרר לגמרי: רוטב הקרמל מוכן לקישוט קינוחי כף (למשל פודינג), גלידות או עוגות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
האם אתה מוצא גם את רוטב הקרמל הספציפי הזה? מהיום כבר לא תצטרכו לקנות את הרוטב הזה בסופר. כמה טיפות מרוטב הקרמל הנפלא הזה יספיקו להחיות עוגות יבשות עצובות או פודינגים בנאליים! נסו את רוטב הקרמל על גבי עוגת המלאכים!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
רוטב קרמל הוא בסיס מאפה המורכב בעיקר מסוכרוז ומים. יש לו אספקת אנרגיה די משמעותית ואינו מתאים לתזונה נגד עודף משקל, יתר טריגליצרידמיה או סוכרת מסוג 2.
מנת הרוטב הקרמלית הממוצעת היא בסביבות 10-20 גרם (20-40 קק"ל).
