אין צורך לפנות למי יודע אילו טריקי קסם להפוך קטניות פשוטות להמבורגרים טעימים! והיום אני אוכיח לכם את זה במתכון המוזר הזה: אני מציע לכם כמה המבורגרים מעולים של חומוס, המוכנים אך ורק עם הפירות שאמא טבע נתנה לנו בחביבות. ללכת עם מינונים ומרכיבים!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 214 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לכ-6-8 המבורגרים של חומוס
- מוצר מוכן: 250 גרם חומוס
- 50 גרם טופו
- מוצר אורגני: 25 גרם פתיתי תפוחי אדמה
- 4-5 כפות חלב סויה
- ש.ס. של מלח
- 1 קורט פלפל אדום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית ג'ינג'ר
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- לוח מאפים
- תבנית עגולה בקוטר 8 ס"מ
- מחבת עם מכסה
- כף עץ
- בלנדר חשמלי
- סְקוּפּ
הכנה
שימו לב
להכנת מתכון זה השתמשנו בחומוס כבר מבושל.
מי שרוצה יכול להכין את ההמבורגרים החל מחומוס מיובש: במקרה זה יהיה צורך להשרות את החומוס במים קרים למשך 24 שעות. לאחר תקופת ההשריה החומוס יתנפח ויהיה מוכן לבישול במים ללא מלח במשך כ -90 דקות. חומוס, כמו כל הקטניות, צריך להמליח לאחר הבישול כדי למנוע מהמספר (הציפוי החיצוני) להפוך לקשה ועצי מדי.- מערבבים את החומוס המבושל (סחוט ממי הבישול) יחד עם כמה כפות חלב צמחי (למשל חלב סויה או חלב אורז), כף שמן זית כתית מעולה והטופו, עד לקבלת קרם סמיך.
- עובדים את קרם החומוס המתקבל עם מלח ותבלינים (צ'ילי, פפריקה, ג'ינג'ר). מי שרוצה יכול גם להוסיף כפית חרדל מתוק. לאחר מכן מערבבים את פתיתי תפוחי האדמה האורגניים לקבלת בצק שנוצר בקלות. אם הבצק סמיך מדי, רצוי להוסיף עוד כף חלב צמחי.
- מרדדים את הבצק על קרש בצק בעזרת מערוך: יהיה עליכם להשיג דף בעובי של כ -1 ס"מ.
- בעזרת חותכן המאפים העגול מכינים 6 או 7 המבורגרים ירקות.
- מחממים 2 כפות שמן במחבת ומשחימים את ההמבורגרים במשך 2 דקות מכל צד. מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים עוד 5 דקות. מגישים את המבורגר החומוס עם ירקות טריים, אפשר להוסיף כמה טיפות לימון.
ההערה של אליס - PersonalCooker
בלי כולסטרול ובלי שומנים מהחי, הרבה טעם, הרבה סיבים והרבה חלבונים: כל זה בהמבורגר חומוס אחד! אפשר לצרוך אותם כך, טבעיים, אולי יחד עם ירקות מעורבים: אני אוהב להוסיף כמה טיפות לימון כי זה משפר את הטעם! אם תרצו, תוכלו גם לטעום מהמבורגרים של חומוס אפילו בכריך נחמד!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
בורגר חומוס הם מאכלים צמחוניים אנרגטיים למדי, גם אם הם פחות קלוריים מאשר מסורתיים. ההבדל הגדול הוא בתשחץ מבושל; למעשה, ההמבורגרים האלה לא מתכווצים כמו קציצות מסורתיות. אספקת האנרגיה מסופקת בעצם על ידי שומנים (בעיקר חד בלתי רוויים) ופחמימות (מורכבות בעיקר); חלבונים קיימים אך פחות חותכים. הם אינם מכילים כולסטרול, בעוד שכמות הסיבים גבוהה מאוד. מסיבה זו, הם מתאימים לכל סוג הדיאטה המנה הממוצעת של המבורגר חומוס היא כ -150 גרם (320 קק"ל).
