פירה דלעת

תעודת זהות של המתכון

118 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

20 גרם גבינת פרמזן מגוררת
כ 80-100 מ"ל חלב
1 אגוז מוסקט מגורר
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 קורט פלפל
1 ענף רוזמרין
1 קורט מלח
500 גרם עיסת דלעת

חומרים דרושים

מחבת עם מכסה
כף עץ או כפית
מִיקסֵר
סכין חדה
קרש חיתוך מזון
פּוּמפִּיָה

הכנה

ראשית נקו את הדלעת ביסודיות: הסירו את הזרעים והחוטים הפנימיים, ולאחר מכן שללו ממנה את הקליפה הקשה והמסיבית כפי שמוצג בסרטון זה.
חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות מאוד: באופן זה זמני הבישול מתקצרים.
מחממים מחבת, מוסיפים זילוף של שמן זית כתית מעולה ומשחימים את הדלעת על אש גבוהה, ללא מכסה.
לאחר שהדלעת שחומה מכל הצדדים (שימו לב לא לשרוף אותה!), מנמיכים את האש ומכסים במכסה: מבשלים כ -10 דקות, עד שהעיסה הופכת רכה.
כמה דקות לפני סיום הבישול מוסיפים קורט מלח, מעט פלפל, מגררים קורט אגוז מוסקט ומתבלים בעזרת זרז רוזמרין.

האם ידעת ש
כדי להכין את מחית הדלעת אפשר לאדות אותו תחילה, במים רותחים או בתנור ללא תיבול: במתכון זה, עם זאת, מומלץ לבשל אותו בתבנית כדי להוסיף טעם לדלעת.

הניחו לדלעת להתקרר ואז ערבבו אותה דק עד שהיא הופכת לקרמית.
מחממים את החלב בסיר ומוסיפים אותו למחית הדלעת. מערבבים חופן פרמזן ומגישים כתוספת או משתמשים לפי הצורך להכנת טורטלי, לחם ופשטידות מלוחות.

הרעיון הנכון
אם אתם רוצים מחית דלעת להכנת קינוחים, רצוי להימנע משימוש ברוזמרין, פלפל ואגוז מוסקט. עדיין מומלץ מלח (גם אם בכמויות קטנות).

ההערה של אליס - PersonalCooker

תחליף מצוין למחית תפוחי האדמה הקלאסית, מחית דלעת היא תוספת אחרת מהרגיל והפשוט להכנה. אם תרצו, תוכלו להכין גם את מחית הדלעת ללא חלב: במקרה זה תקבלו מחית סמיכה וקומפקטית, אידיאלית למלית רביולי, הכנת לחם דלעת והכנת פשטידות דלעת (נסו את פשטידת הדלעת והקינמון)!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

פירה הדלעת הוא תוספת חלופית לפירה הקלאסי, שממנו הוא שונה לצריכת אנרגיה נמוכה בהרבה, הודות לתכולת הפחמימות הנמוכה יותר. החלבונים נדירים והשומנים מכילים באופן שווה (בעיקר חד בלתי רווי). סיבים קיימים בכמויות מצוינות. מחית דלעת מתאימה לכל דיאטה (NB: לא נכללים אלרגיות וחוסר סובלנות). המנה הממוצעת של מחית הדלעת היא כ -100 גרם (120 קק"ל).