כפי שאתה יודע, אני אוהב להתנסות איתך בכמה מתכונים אופייניים לאיטליה שלנו, כדי לגלות מחדש את הטעמים האופייניים להם. מסיבה זו, היום, נתפנק במנה ראשונה טיפוסית של רומאניה: פאסטלי במרק. מדובר בספגטי קטן אך כפוף קצוץ ומחוספס המוכן עם ביצים, פרמזן, פירורי לחם, אגוז מוסקט וגרידת לימון. לאחר מכן נלחץ את הפסטה המתקבלת בעזרת כלי מיוחד וטבול במרק בשר טוב. גם אם המתכון המקורי דורש שימוש ב"ברזל לפאסאטלי "הספציפי, נשתמש במעך תפוחי אדמה עם חורים גדולים כדי להקל על הפעולה.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 246 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הבצק
- 120 גרם ביצים (2 בינוניות)
- 75 גרם פרמזן
- 80-85 גרם פירורי לחם
- קליפה מגוררת של לימון לא מטופל
- ש.ס. של מלח
- ש.ס. של פלפל
- Q.b. של אגוז מוסקט
- 750 מ"ל של מרק בשר
לקראת הבישול
- 750 מ"ל מרק ירקות או מרק בשר
חומרים דרושים
- מועך תפוחי אדמה עם חורים גדולים (חיוני)
- מגרדת גרידת לימון
- מגררת אגוז מוסקט
- קערת ערבוב אחת
- 1 כף עץ
- סיר אחד למרק
הכנה
לפני שנתחיל
לפאסטלי הכנו מרק בשר על ידי הרתחת מים בשפע עם בקר, עוף, גזר, סלרי, מלח וקובייה תוצרת בית במשך זמן רב.- מערבבים בקערה את הביצים ומערבבים עם הפרמזן המגורר. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את גרידת הלימון המגורדת ואגוז המוסקט.
- לאחר מכן הוסיפו כמה שיותר פירורי לחם עד לקבלת כדור מוצק וקומפקטי. אם הבצק קשה מדי, הוסיפו טיפת חלב או מעט מרק. לעומת זאת, אם התערובת עיסה מוסיפים מעט פירורי לחם.
האם ידעת ש
עם אותם מרכיבים, הבצק לא תמיד יהיה זהה: העקביות למעשה תלויה בגודל הביצים, גרגר הלחם המגורר וזה של גבינת הפרמזן.
אם הבצק קשה מדי, מומלץ לא לתת לו לנוח במקרר.- אוספים את כדור הבצק במעך תפוחי האדמה עם חורים גדולים, ואז ממשיכים ללחוץ על הפסטטלי ישירות לתוך המרק החם ובעזרת סכין חותכים את הפסטה שיוצאת לספגטי קטן וגס קטן באורך משוער. של כ 4- 5 ס"מ. תן לו להתבשל בעדינות במשך 2 דקות: הפסטטלי מוכן מיד.
- מגישים צנרת חמה.
ההערה של אליס - PersonalCooker
Passatelli במרק הם חובה של המטבח האמיליאני. מי שלא אוהב במיוחד מרקים וקונסומים יכול להתענג על הפאסטלי היבש, ולכן מתנקז מהמרק היטב ומפוזר חופן גבינת פרמזן מגוררת.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פאסטלי במרק בסגנון רומניה אינם עוברים שינויים במשקלם בעת הבישול, ולכן התרגום לחומרים מזינים המוצעים כאן בצד מספיק מדויק; ההיבט היחיד שצריך לקחת בחשבון הוא שמנת הגשה "במרק" אף פעם לא עולה על 70-80 גרם, ולכן האנרגיה המסופקת כמעט ולא עולה על 200 קק"ל. מדובר במנה ראשונה יותר "חלבונית ושומנית" מאשר פסטה יבשה או ריזוטו פשוטה, ומכיוון שהיא מכילה ביצים שלמות, היא מציעה אספקה גבוהה של כולסטרול.
תשומת הלב! כפי שאתה יכול לדמיין, מרק הקוביות לפאסטלי כמעט ללא קלוריות, בעוד שמרק הבשר הלא-מורחב שנאסף ליד המשטח יכול להכיל כמות טובה של טריגליצרידים וכולסטרול.
