היום אני מציע דרך אחרת לבשל את סטייק העוף הקלאסי. בשר זה לא תמיד מוערך מכיוון שהוא רזה ומחוספס; לכן יש נטייה להחליף בשר עוף בסוגי בשר אחרים. עם זאת, אני בטוח שרבים מכם מעולם לא ניסו סטייקי עוף עם גרעיני חמנייה, מנה שנייה מצוינת וקלילה שגם טובה לבריאות, הודות לזרעי חמניות, מקור לתכונות מועילות. בואו לראות אילו מרכיבים נחוצים להכנת המתכון, שכפי שתראו הוא פשוט ומהיר מאוד.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 192 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 500 גרם חזה עוף
- 50 גרם זרעי חמניות
- 100 גרם קמח לבן מסוג 00
- Q.B. של מלח
- Q.B. של פלפל
- 1 כף (10 גרם) שמן זית כתית מעולה
חומרים דרושים
- צלחת אחת גדולה לזרעי החמניות
- מנה אחת לקמח
- צלחת אחת לסטייקי עוף
- תבנית אחת או אבקת טבק עם מכסה
- מנת הגשה אחת
הכנה
- מסדרים את כל המרכיבים על מנות שונות, על מנת להאיץ את הכנת המתכון: לכן מכינים 4 סטייקי עוף פתוחים ומורחים על צלחת הגשה. במנה אחרת יוצקים כ -50 גרם גרעיני חמנייה; בזר נוסף מפזרים 100 גרם קמח לבן.
- בשלב זה, תחילה הוסיפו מלח ופלפל לסטייקים לפי הטעם, זכרו להפוך את העוף משני הצדדים.
- לאחר מכן, מכסים כל סטייק עוף בזרעי חמניות: ניתן להקל על התמרון על ידי לחיצה עדינה על הזרעים בידיים.
- לאחר שמכסים כל סטייק בזרעי חמניות, ממשיכים עם הקמח: לכן יש לפזר את פרוסות הבשר בכמות הקמח הנכונה, שאסור שתהיה מוגזמת. מסירים את עודפי הקמח על ידי הכשה עדינה של פרוסת הבשר בידיים.
- בינתיים שמים תבנית עם מכסה על האש ומשאירים אותה מכוסה עד שהיא חמה.
רצוי לבחור את גודל התבנית בהתאם לגודל הסטייקים שרוצים לבשל: למעשה, אין טעם לבשל סטייק קטן במחבת גדולה מאוד מכיוון שהוא עלול להסתכן בשריפת נוזל הבישול.
- יוצקים כף שמן זית כתית מעולה למחבת, ואז מוסיפים את הסטייקים. ממשיכים עם ההשחמה: נותנים לסטייקים להשחים במשך שתי דקות מכל צד, על אש גבוהה. לאחר תקופה זו, מנמיכים את האש, סוגרים עם מכסה, וממשיכים לבשל לאט כ -3 דקות נוספות והופכים את הסטייקים פעם אחת בלבד.
- מסדרים את הסטייקים על צלחת הגשה, אולי מלווים אותם עם כמה ירקות גולמיים כמו גזר, סלט מעורב או רוקט. מגישים חם.
ההערה של אליס - PersonalCooker
סטייקי עוף עם גרעיני חמניות הם אלטרנטיבה טעימה לחזה העוף הקלאסי, מנה שנייה קלה ומעוררת תיאבון שגם טובה לבריאות: גרעיני חמניות, למעשה, עשירים בוויטמין E, חומצות שומן בלתי רוויות (אולאית ולינולאית, מבשר של חומצות שומן אומגה 6) ומינרלים כגון אבץ, סלניום, ברזל, נחושת, מנגן, מגנזיום וזרחן.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
סטייקים של עוף עם גרעיני חמניות הם גרסה פרקטית וטעימה של "פרוסות בשר לבן בגריל" או "נאגטס עוף מוקפצים". הערכים התזונתיים בצד מתייחסים לכחצי מנה, בהקשר המתאים לתזונה של 2500 קק"ל, ולכן על מנת להעריך באופן קונקרטי את ההשפעה התזונתית, יש לקחת בחשבון לפחות כפליים (או 200 גרם). זרעי חמניות הם קלוריות מעט יותר מהגרסה "נטולת גרעינים", מכיוון שהאחרונה מספקת כמות לא מבוטלת של שומנים ופחמימות בלתי רוויות; מצד שני, מכיוון שמדובר ב"מנה שניה עם תוספת ", צפיפות האנרגיה שלה אינה כה מוגזמת.
.jpg)
