סלט קיץ עם פרוסקיוטו, מלון ודגנים

תעודת זהות של המתכון

64 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

חצי כוס ברנדי
1 קורט מלח
50 גרם רקטה
100 גרם של בשר חזיר נא
1 כף שמן זית כתית מעולה
אופציונלי: 4-5 עלי נענע
1 ק"ג מלון
חצי כוס מיץ לימון לא מטופל
200 גרם שרימפס
4-5 גבעולי עירית
ש.ס. של פלפל

חומרים דרושים

קרש חיתוך מזון
סכין חדה
כף שולחן
סקאבינו
קערה קטנה
מחבת אבן או טפלון
צַלַחַת

הכנה

ראשית מכינים את מלון: חוצים אותו לשניים, מסירים את הגרעינים. מחצי אחד, להשיג כדורים רבים בעזרת החופר. אולם עם החצי השני מכינים פרוסות "סהר" קלאסיות.
מכינים את רוטב הסלט. בקערה יוצקים את מיץ הלימון והשמן. מתבלים את הרוקט ברוטב הזה, מוסיפים גם מלח ופלפל.
לשים מחבת על האש: כשהיא חמה מאוד, משחימים את הסרטנים הקלופים, מערבבים לפי הטעם עם מעט ברנדי. הסרטנים דורשים מעט מאוד בישול.

חלופות
מי שלא אוהב לטעום סרטני ברנדי יכול לבחור בישול אדים פשוט וטבעי יותר או במים מומלחים רותחים: הסרטנים יהיו מוכנים תוך דקות ספורות.

מכסים כמה כדורי מלון עם החזיר הגולמי, מנסים ליצור צרור. סוגרים את הצרור בעזרת גבעול עירית.
עטפו גם את זנבות הסרטנים בעזרת החזיר הגולמי, בעזרת עירית (שמטרתה, במקרה זה, היא דקורטיבית בלבד).
ממלאים את חצי קליפת המלון ברוקט, ואז מסדרים בצורה מסודרת כמה צרורות של בשר חזיר נא, כמה כדורי מלון וזנבי השרימפס המכוסים.
כאשר הסרטנים נשארים "טבעיים", בונים מעין כתר לאורך כל קצה מעטפת המלון.
עוטפים גם את חזיר הגלם על כמה פרוסות מלון "סהר".
מגישים מיד, מסדרים בצורה אמנותית את פרוסות המלון, הצרורות, הקליפה הממולאת במלון והטיל על צלחת, ומסיימים בכמה עלי נענע.

ההערה של אליס - PersonalCooker

"מלון, סרטנים וסלט גולמי" זה מזמור אמיתי לקיץ. הוא כל כך יפה שכמעט חבל לאכול אותו, אולי אני משתמש בו כמרכז.
נסו גם את הריזוטו עם פרוסיוטו ומלון!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

סלט הקיץ של מלון, בשר חזיר וסרטנים הוא מנה אופיינית לעונה החמה. הוא מספק כמות נמוכה במיוחד של שומנים, ואחריהם חלבונים (בינוניים בכמותם אך בעלי ערך ביולוגי גבוה) ופחמימות פשוטות הכלולות בירקות (פרוקטוז). מנת הסלט הקיצית הממוצעת עם בשר חזיר, מלון וסרטנים היא כ -300 גרם (190 קק"ל).