שיפודי בשר עם רוטב אבוקדו

תעודת זהות של המתכון

103 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

ל -4 שיפודים

80 גרם (4 חתיכות) חזיר חזיר
80 גרם (4 חתיכות) של הודו
80 גרם (4 חתיכות) של אגוז עגל
80 גרם (1 בינוני) נקניקיות עוף
180 גרם (2 גדולים) משמשים
ש.ס. של מלח
ש.ס. של פלפל

לרוטב גוואסאקה

150 גרם (חצי) אבוקדו
2 כפות חומץ
1 מקל סלרי
80 גרם עגבניות נחושת
100 גרם פלפלים
1 כף שמן זית כתית מעולה

עבור המאקרה

חצי כוס מיץ לימון לא מטופל
50 מ"ל יין לבן יבש
1 כפית חומרי טעם לצלייה
1 ענף רוזמרין

חומרים דרושים

4 ענפי רוזמרין
קערות בגדלים שונים
מחבת עם מכסה
מערבל טבילה
קרש חיתוך מזון
סכין חדה
סְקוּפּ

הכנה

חותכים את חזיר החזה, ההודו וחזה העוף לריבועים רגילים למדי. מחלקים נקניקיית עוף ל -4 חלקים.
מכינים את נוזל המרינדה על ידי שפיכת היין הלבן היבש, מיץ הלימון, ענף הרוזמרין ותבליני הצלייה לקערה גדולה.
משרים את הבשר למשך 30 דקות.
בינתיים מכינים את הרוטב הנלווה. חותכים את האבוקדו לאורכו ומוציאים את האבן המרכזית. מקלפים חצי ממנו וחותכים אותו לחתיכות קטנות. גם מנקים את הסלרי, הפלפל והעגבנייה ואז חותכים את כל הירקות לחתיכות קטנות.
יוצקים את הסלרי, האבוקדו, החומץ, העגבנייה, הפלפל והשמן לתוך בלנדר הטבילה, מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים הכל עד לקבלת רוטב.

האם ידעת ש
הרוטב המוצע הוא פרשנות מחודשת של רוטב הגוואסאקה מוונצואלה, אידיאלי ללוות בשרים על האש והגריל. בנוסף למרכיבים המתוארים לעיל, המתכון המקורי לרוטב גוואסאקה כולל גם הוספת שום ובצל.

חותכים 2 משמשים גדולים ל -8 חתיכות. מוציאים כמה עלים של רוזמרין מארבעת הזרדים, ומשאירים גוש בסוף: הזרדים חסרי העלים ישמשו קיסם לבשר.
לאחר 30 דקות מוציאים את הבשר מנוזל המרינדה.
שיפדו את קוביות העוף, ההודו, העגל וחתיכות הנקניק עם ענפי הרוזמרין, והחליפו כל נתח בשר עם שמינית משמש. המשיכו כך עד שכל המרכיבים נגמרו.
מתבלים את השיפודים במלח ופלפל.

הרעיון הנכון
כדי לחורר טוב יותר את הבשר בעזרת ענפי הרוזמרין, רצוי לחורר כל נתח בעזרת מקל קיסם מחודד.

מחממים מחבת על הכיריים: כשהיא חמה מאוד משחימים את 4 השיפודים מבלי להוסיף שמן, חמאה או תבלין אחר.
מבשלים את הבשר מכל הצדדים על אש גבוהה, מזליפים עם נוזל המקרציה ומנמיכים את האש לבישול הבשר גם במרכז. זה ייקח בערך 10-15 דקות.
מגישים את שיפודי הבשר עם רוטב האבוקדו והסלרי.

ההערה של אליס - PersonalCooker

תוך 15 דקות בלבד מהשעון, השיפודים מוכנים להגשה ולהפתיע את אורחיכם .מהיר, זול ותמיד יעיל: גרסה אקזוטית מצוינת של שיפודי הבשר הקלאסיים.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

שיפודי בשר עם רוטב אבוקדו הם מנה עם תוספת. כולל הרוטב, שיפודי הבשר עם רוטב אבוקדו אינם מזון קלורי יתר על המידה, גם אם רוב הקלוריות מגיעות משומנים; הכולסטרול נמצא בכמויות מתונות ולחלבונים (בשפע יותר אך לא יותר מדי) יש ערך ביולוגי גבוה. הסוכרים (פרוקטוז) מגיעים מפירות וירקות. מנת השיפודים הממוצעת עם רוטב אבוקדו נעה בין 200 ל 300 גרם (205-310 קק"ל).