טמפה עם פטריות

תעודת זהות של המתכון

136 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

200 גרם טמפה
300 גרם פטריות שמפיניון או צ'ודיני או פיופיני
1 כפית פפריקה מתוקה
3 כפות שמן זית כתית מעולה
1 ענף פטרוזיליה
1 שיני שום
100 גרם אורז חום
ש.ס. של מלח
ש.ס. של פלפל

חומרים דרושים

מחבת עם מכסה
כף או כפות עץ
מבשל אורז
קרש חיתוך
סַכִּין

הכנה

שימו לב
להכנת מתכון זה השתמשנו בטמפה תוצרת בית. עם זאת, ניתן להשתמש גם בטמפה מוכנה. ניתן להשיג גרסה נוספת על ידי החלפת הטמפה בשריר חיטה, סייטן או מופר.

מנקים את הפטריות ומשחימים אותן במחבת עם זילוף של שמן, שיני שום, מלח ופלפל, אם צריך מוסיפים מעט מים כדי להקל על הבישול. מתבלים את הפטריות בפטרוזיליה טרייה.
מרתיחים את האורז החום בהרבה מים במשך 30 דקות או יותר, בהתאם להוראות האריזה.
בינתיים, חותכים את הטמפה לקוביות ומשחימים אותה במחבת אחרת עם זילוף של שמן וקורט מלח. מטגנים את קוביות הטמפה עם הרבה פפריקה מתוקה.

האם ידעת ש
ניתן לטגן את הטמפה גם עם ירקות אחרים, כמו פלפלים, אפונה, אספרגוס, חצילים, קישואים וכו '. אם אתם לא אוהבים פפריקה אפשר להשתמש בג'ינג'ר, קארי או כורכום או תערובת תבלינים.

יוצקים לתבנית הפטריות את קוביות הטמפה של הפפריקה ומניחים לטעם כמה דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
מגישים את הטמפה פטריות יחד עם האורז החום, מתובל בזרז שמן.

ההערה של אליס - PersonalCooker

מבחינה תזונתית, אורז חום משתלב בצורה מושלמת עם הטמפה: חומצות האמינו חסרות הטמפה (ולכן בסויה) מסופקות על ידי אורז (או דגנים אחרים) ולהיפך. נסו את השילוב עם כוסמין, שעורה או קינואה: תתלהבו!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

תשומת הלב! התרגום התזונתי לקח בחשבון את הערכים הכימיים של טמפה המסחרי, מכיוון שלא ניתן לתרגם את התוצרת הביתית בקלות.

טמפה עם פטריות היא מנה טבעונית, נטולת כולסטרול ואנרגטית במידה. קלוריות מסופקות בעיקר על ידי שומנים ופחמימות, בעוד שלחלבונים יש חשיבות נמוכה יותר (קיזוז ערך ביולוגי בין סויה ואורז). הסיבים נמצאים בשפע ופירוק חומצות השומן הוא לטובת אלו בלתי רוויות. טמפה עם פטריות הוא מזון המתאים לכל דיאטה ומתאים במיוחד לאלה נגד מחלות מטבוליות (במיוחד היפרכולסטרולמיה).
החלק הממוצע של טמפה עם פטריות תואם לכ- 200 גרם (270 קק"ל).