בינתיים אתה מכיר אותי: העניין שלי בירקות באופן כללי הוא גבוה מאוד, אבל הוא גדל באופן אקספוננציאלי כשאני מבחין בירק מעט מוכר. היום מגיע תורו של הדייקון, צנון לבן יפני טיפוסי הדומה בצורתו של גזר ענק ולפתו בטעמו. זה טעים לגרור בסלטים, אפשר להכין אותו ספגטי גולמי, לבשל עם ירקות אחרים ולמזג להכנת מרקים אבל היום אני מציע את זה במחבת עם ירקות אחרים, בניחוח תפוז!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 43 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- מזון טרי: 300 גרם של דייקון
- 300 גרם גזר
- 300 גרם קישואים
- כ -150 מ"ל של מיץ תפוזים לא מטופל
- Q.b. של רוטב סויה
- Q.b. של פלפל
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
חומרים דרושים
- מחבת עם מכסה
- סְקוּפּ
- קרש חיתוך
- קולפן ירקות
- מסחטה
- סַכִּין
הכנה
- שוטפים את שורש הדייקון, מסירים את העלים ומקלפים אותו. חותכים את העיסה לקוביות רגילות.
- שוטפים גזר וקישואים. מקלפים את הגזר וחותכים אותם לקוביות. מוציאים את הקצה הקטן וההפוך אל הקישואים, ולאחר מכן חותכים אותם לחתיכות קטנות בגודל זהה לדייקון ולגזר.
- יוצקים למחבת שתי כפות שמן זית כתית מעולה, ואז מערבבים את קוביות הירקות, מקפידים לא לחפוף אותם ליצירת שכבה אחת. משחימים את הירקות במשך 2-3 דקות, תוך שמירה על להבה עליזה ליצירת הקרום, בזהירות לא לשרוף אותם.
- לאחר שמזהיבים, מזגגים עם תפוז סחוט, מוסיפים את רוטב הסויה והפלפל. מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים בעדינות במשך 10-15 דקות, עד שהירקות מגיעים למידת הבישול הנכונה.
הרעיון הנכון
ניתן לבשל את הדייקון רק עם גזר או, לגרסה עשירה יותר, ניתן להוסיף תפוחי אדמה ופטריות.
כחלופה לרוטב סויה, אפשר להשתמש במלח פשוט או במיסו.
אם במהלך הבישול הירקות יבשים מדי, רצוי להוסיף כף מים.- דייקון עם ירקות מוכן ויכול ללוות מנות בשר או דגים או שפשוט ניתן להגיש עם אורז.
ההערה של אליס - PersonalCooker
כולנו לומדים להעריך אפילו את הירקות הפחות מוכרים, לטעום, להיות סקרנים לגלות טעמים חדשים: רוב הזמן אני מתלהב מהם, ואני מקווה שזה יהיה אותו הדבר גם לכם. במקרה של דייקון, השילוב פשוט אך יעיל: הכנו תוספת מעולה, מלאה בטעמים ובטעמים מנוגדים במקביל. נסו גם עם פטריות ותפוחי אדמה!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
הדייקון במחבת עם ירקות הוא מאכל הנכנס לקטגוריה של תוספות.
יש לו צריכת אנרגיה נמוכה, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.
פחמימות הן פשוטות בעיקר, חומצות שומן בעיקר חד בלתי רוויות ופפטידים נוטים להיות בעלי ערך ביולוגי נמוך.
הכולסטרול חסר והסיבים מספקים.
הדייקון במחבת עם ירקות הוא מתכון המתאים לכל דיאטה. אין לו התוויות נגד לאי סבילות ללקטוז אך יכול להיות שאינו מתאים למחלת הצליאק (ראה תווית רוטב סויה) .זה אחד המאכלים המשמשים בתזונה של צמחונים וטבעונים.
המנה הממוצעת של דייקון במחבת עם ירקות היא כ- 150-300 גרם (65-85 קק"ל).
