היום ברצוני להציע לכם מתכון נפלא שהגדרתי כ"קרוב משפחה של הסטרופולי הנפוליטני ": המעגל. זהו כתר ממתקים בצורת כדור, מעוטר במעטרות צבעוניות ודבש. בדרך כלל, cicerchiata הוא קינוח קרנבל מטוגן, האופייני לאברוצו, מארשה ומוליז, אבל אני מציע אותו בגרסה האפויה.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 318 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הפינוקים
- אופציונלי: חצי כוס אניס
- 4 גרם אבקת אפייה
- 1 קורט מלח
- 120 גרם ביצים (2 בינוניות)
- תמצית וניל
- קליפה מגוררת מלימון לא מטופל
- 30 גרם חמאה
- 25 גרם סוכר
- 230 גרם קמח לבן מסוג 00
לקישוט
- אופציונלי: כ -30 גר 'מפזרים שוקולד
- מיץ לימון לא מטופל
- 170 גרם דבש
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- סולם שוקל מזון
- צלחת אפייה
- נייר אפייה
- לְנַפּוֹת
- סיר קטן
- זכוכית
הכנה
- מערבבים בקערה את הקמח הלבן המנופה, הסוכר, אבקת האפייה והמלח, ואז טועמים עם גרידת לימון, אניס ותמצית וניל. מערבבים הכל עם החמאה בטמפרטורת החדר - או המומסת מעט - ומערבבים עם שתי ביצים עד לקבלת התערובת של מאפה הקמח.
- עוטפים את הבצק בנייר ניילון נצמד ומניחים לו לנוח כחצי שעה בטמפרטורת החדר.
- לוקחים את הבצק, חותכים אותו לארבע מנות ובכל צד חותכים לחוטים ארוכים ודקים, בקוטר של כסנטימטר אחד.
- מכל חוט, חותכים לקוביות, ולאחר מכן עובדים כל קובייה בידיים כדי לתת לה צורה עגולה.
- מסדרים את כל הכדורים בתבנית אחת או שתיים מרופדות בנייר המתאים.
- אופים את הכדורים בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות צלזיוס (מאוורר) במשך כ -10 דקות, או עד להזהבה.
האם ידעת ש
המתכון המקורי דורש טיגון הממתקים בשמן: בישול התנור המוצע במתכון זה הוא גרסה קלילה יותר.- מוציאים מהתנור ומניחים לצינון.
- במחבת מערבבים את הדבש עם מיץ מחצי לימון: מביאים לרתיחה. כשהתערובת מתחילה לרתיחה, מוסיפים בהדרגה את הכדורים ומערבבים את התערובת עד שהדבש נראה נטמע לחלוטין (כדקה אחת).
- ממשיכים בעיצוב הסצ'רצ'יאטה. מכינים צלחת ובמרכז מניחים כוס שתשמש אותה ליצירת החור בכתר הממתקים. יוצקים את הממתקים עם דבש מסביב לכוס: ממתינים מספר דקות לפני הסרת הכוס מהמרכז.
הרעיון האלטרנטיבי
אפשר גם להכין מנות קטנות בודדות של cicerchiata: במקרה הזה, במקום להכין את "הסופגנייה" של ממתקי הדבש, מומלץ לחלק את הכדורים לכוסות נייר.- מסיימים במפזרים צבעוניים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
מה אתה אומר, האם cicerchiata צבעוני מספיק כדי לחגוג את הקרנבל? בנוסף להיותו טעים, הוא מתוק שרק מהסתכלות עליו גורם לך אושר!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
Cicerchiata al Forno הוא מאכל הנכנס לקבוצת הקינוחים. יש לו תרומה אנרגטית משמעותית; הקלוריות מגיעות בעיקר מפחמימות, ואחריהן שומנים ולבסוף חלבונים.
הפחמימות הן מורכבות בעיקר, חומצות שומן מעל לכל רוויות ופפטידים נוטים להיות בעלי ערך ביולוגי בינוני וגבוה. הכולסטרול משמעותי והסיבים קיימים בכמויות בינוניות.
Cicerchiata al Forno הוא מזון שאינו מתאים לכל דיאטה; זה למעשה אסור לנבדקים הסובלים מעודף משקל הסובלים מחוסר איזון מטבולי כגון: היפרגליקמיה וסוכרת מסוג 2, היפרטריגליצרידמיה והיפרכולסטרולמיה.
החמאה הופכת אותה לא מתאימה לתזונה בגלל אי סבילות ללקטוז וקמח חיטה מוציא אותה לחלוטין מהתזונה למחלת הצליאק (אי סבילות לגלוטן). היא מותרת בתזונה של צמחונים אך לא של טבעונים.
החלק הממוצע של Cicerchiata al Forno הוא כ -30 גרם (95 קק"ל).
.jpg)
