E385 EDTA (דיסודיום קלציום אתילנדיאמינוטרטראט)
סידן disodium ethylenediaminetetraacetate הוא תרכובת נוגדת חמצון סינתטית ומרכיבה, אשר תפקידה של ציפוי מולקולות מתכת לחסום את תגובתיותן.
EDTA הוא תרכובת הנמצאת בשימוש נרחב בתעשיית המזון ובעיקר ניתן להוסיף אותה תעשייתית לתבלינים, מיונז, ירקות, קטניות, סרטנים משומרים או משומרים, סרטנים קפואים, מרגרינות דלות שומן וכו '.
הוא משמש גם באבקות כביסה מסוימות, כממס לקזאין ואלבומין, ובתרופות לטיפול בהרעלת מתכות כבדות.
סיכונים: ספיגה מינרלית, הקאות, שלשולים, התכווצויות בטן ושרירים, הפרעות בקרישת דם ודם בשתן.
נניח שכרגע טרם נערכו מחקרים רבים על רעילות ה- EDTA וכי קיימות תיזות סותרות בהקשר זה. לא מומלץ לצרוך תכופות של מזון המכיל תוסף זה.
מינון ADI: 2.5 מ"ג לק"ג ממשקל הגוף.
E321
