E407 CARRAGENINE או CARRAGENANI
קאראג'נים הם פוליסכרידים ממוצא טבעי המופקים מאצות אדומות המחוממות לטמפרטורות גבוהות ומטופלות בחומצות. הם תרכובות עמידות לפעולה של פלורת מיקרוביאליים במעיים עם פונקציית עיבוי וג'לינציה.קרגןאננים יכולים להימצא במזונות שונים, כגון גלידה, קינוחים, פודינג, סוכריות, שקדים מסוכרים, מסטיקים, מוצרי קונדיטוריה אפויים, ביסקוויטים, תכשירים. לג'לי, פירות מסוכרים, ספריי שמנת, מיונז, בשר משומר, דגים משומרים.
במינונים שבדרך כלל משתמשים בהם, אין להם תופעות לוואי שליליות, בעוד בריכוזים גבוהים קרגיאננים עלולים לגרום לגזים ונפיחות, כתוצאה מתסיסה על ידי מיקרופלורת המעי. עם זאת, חלק מהחוקרים טוענים כי הקראגניאנים יכולים גם לגרום לאלרגיות, להחליש את המערכת החיסונית ולהפחית את הטמעתם של מינרלים חיוניים, כמו גם לפעולה מסרטנת.
מינון ADI: 75 מ"ג לק"ג משקל גוף.
